Notas de Tapa – Chicas: la última entrega del plan semanal para bajar ¡hasta 5 kilos!
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Jueves 18 de Septiembre de 2008. 10:42 horas.
Minutouno te acompaña en tu cruzada por llegar en forma al verano.
Dietas, ejercicios y tratamientos son las herramientas que te iremos presentando y a las que puedes recurrir para verte lo mejor posible cuando tengas que salir de abajo del sweater y del tapado.
La licenciada en nutrición Alicia Crocco propone el Plan A, pensado para mujeres que necesitan bajar hasta 5 kilos. Hoy, las indicaciones para el 7mo día de dieta:
Desayuno: 1 postre Ser y 10 maníes.
Entrecomida: 1 porción de queso compacto descremado.
Almuerzo: Cerdo con vegetales crudos y/o cocidos al vapor, 1 fruta.
Merienda: 3 Bay biscuit.
Entrecomida: 1 banana.
Cena: Vegetales crudos y/o cocidos al vapor, papa, batata o choclo, 1 banana.
Y a partir de ahora, a seguir el esquema las próximas semanas según las indicaciones que se dieron en las notas anteriores, hasta alcanzar el peso adecuado.
Consulta a un especialista en nutrición antes de realizar cualquier cambio significativo en tu dieta, en el caso de que tenga alguna patología como diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.
Elegí bien los vegetales:
Vegetales “A”: acelga, achicoria, ají, apio, berenjena, berro, brócoli, cardo,
coliflor, escarola, espárrago, espinaca, hinojo, hongos, lechuga, nabiza,
pepino, rabanito, radicheta, repollo, repollito de Bruselas, tomate, zapallito.
Vegetales “B”: alcaucil, arvejas frescas, brotes de alfalfa y de soja, calabaza,
cebolla, cebollita de verdeo, chaucha, haba fresca, nabo, palmito, puerro,
remolacha, zanahoria, zapallo. La calabaza y el zapallo, tienen baja
digestibilidad.
Vegetales “C”: papa, batata, choclo y mandioca.
Y ahora, la licenciada Alicia Crocco destaca algunos conceptos importantes a tener en cuenta en relación a la obesidad:
- La obesidad es una enfermedad crónica. Significa que es de por vida, que se puede controlar pero no curar; por lo tanto, los controles serían para toda la vida.
Eso no significa que debas continuar con el mismo plan alimentario que estabas siguiendo durante el proceso de adelgazamiento, sino que después de esa etapa llegarán otras que deberás transitar. Dependiendo de los cuidados que sigas, vas a mantener tu peso saludable o no.
- En su etiología participan varios factores, no siendo la sobrealimentación el único factor ni estando siempre presente, por ejemplo, ante la disminución del gasto calórico.
- El tejido graso es el alterado y no otro, como puede suceder en personas con alto desarrollo muscular o con retención de líquidos.
- Implica riesgos para la salud, siendo este uno de los conceptos de mayor importancia.
La causa de la obesidad primaria es multifactorial, entrelazándose factores genéticos, que son determinantes (entre un 30 y un 40% de los casos), y los ambientales, que son predisponentes. Estos últimos son modificables.
Existen factores que pueden llevar a la obesidad, como situaciones fisiológicas especiales de embarazo y menopausia, medicamentos como hormonas, antidepresivos o antialérgicos, o enfermedades que limitan la actividad física, en las cuales existe una disminución de la movilidad y del gasto calórico diario.
Numerosos estudios (Framingham, el de Compañías de Seguros y de la Sociedad Americana del Cáncer) demuestran que, a mayor grado de sobrepeso, existe una mayor tasa de mortalidad.
Otros estudios, publicados por Compañías de Seguros, en 1979, mostraron cómo un peso corporal superior al promedio en un 10% se acompaña de un aumento de la mortalidad en un 11% en los hombres y un 7% en las mujeres.
La mayor parte de los estudios sobre obesidad indican que la obesidad androide es la que se asocia con un aumento del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, ateroesclerosis e hiperuricemia.
La obesidad sería como un aumento excesivo de la grasa corporal, con lo cual aumenta el riesgo de padecer enfermedades como diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares y dislipoproteinemias (colesterol, triglicéridos, etc., elevados en sangre), complicaciones quirúrgicas, complicaciones en el embarazo y el parto, alteraciones osteoarticulares y litiasis vesicular. Como consecuencia de todo ello, disminuye la calidad de vida.
Tipos de obesidad
El endocrinólogo Jean Vague, en 1947, señaló las diferencias entre dos tipos de obesidad: androide y ginoide.
Según esta distribución grasa, C. Bouchard y col. clasificaron la obesidad en cuatro tipos.
Tipo 1: Difusa: el exceso de grasa se distribuye en todo el cuerpo.
Tipo 2: Androide: el exceso de grasa se localiza en la parte central o troncoabdominal del cuerpo.
Tipo 3: Visceral o visceroportal: el exceso de grasa se localiza en la zona abdominovisceral.
Tipo 4: Ginoide: el exceso de grasa se localiza en la zona femoroglútea.
¿Cómo podemos medir el riesgo para la salud?
Para evaluar si existe o no obesidad y el grado, una manera sería a través del cálculo del IMC.
El Instituto de Salud de los Estados Unidos establece una clasificación de los individuos según el IMC o Índice de Quetelet. A su vez, la Organización Mundial de la Salud, en el año 1998, clasificó la obesidad en distintos grados, según los valores del IMC.
Algunos autores (Bray, 1976) y el NHANES II (Centro Nacional de Estadísticas de Salud) dicen que a partir de un valor de IMC superior a 27 (27.8 para los hombres y 27.3 para las mujeres) ya se considera obesidad con riesgo de complicaciones médicas.
Si bien hay estudios que indican que las causas de muerte por obesidad comienzan a aumentar a partir de valores de IMC superiores a 22 o 23 hasta el momento, el criterio utilizado por el gobierno de los Estados Unidos es un IMC aproximado de 27 como línea divisoria entre peso saludable y no saludable, a menos que el individuo tenga riesgos para la salud específicos que puedan agravarse por el exceso de peso, tales como hipertensión arterial y diabetes 2.
Sin embargo, la evaluación del riesgo no sólo depende del IMC, sino también de la presencia o ausencia de otros factores de riesgo.
Una persona con un IMC entre 25 y 27 puede tener un bajo riesgo, pero pasaría a formar parte de la categoría de moderado si existieran factores de riesgo asociados. De la misma manera, un individuo con un IMC entre 27 y 30 pasa a tener un riesgo alto si existen comorbilidades.
¿Para qué sirve el IMC?
Para evaluar el grado de severidad de la obesidad.
¿Cómo se calcula el IMC?
Relaciona el peso del individuo con la talla al cuadrado, en personas mayores de 18 años.
El IMC es el resultado de dividir el peso actual por la talla al cuadrado
Ejemplo:
Peso = 95 k
Talla = 1.60 m
95/1.60×1.60 = 95/2.56 = 37.1
¿Cómo se interpreta este resultado?
| BMI | Peso | Clasificación S/OMS |
|
< 18.5 |
Bajo peso |
Delgadez |
|
18.5 a 24.9 |
Peso normal |
Peso normal, sano o saludable |
|
25.0 a 29.9 |
Sobrepeso |
Sobrepeso |
|
30.0 a 34.9 |
Obesidad |
Obesidad grado I |
|
35.0 a 39.9 |
Obesidad |
Obesidad grado II |
|
³ 40.0 |
Obesidad |
Obesidad grado III o mórbida |
Se trata de una persona que, por encontrarse en el rango de 35 a < 40, tiene riesgo severo o muy alto.
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