El huevo y sus propiedades.
Es un alimento protector de excelente composici贸n qu铆mica.
Por su riqueza en principios nutritivos y su bajo costo en el mercado, resulta ventajoso para cubrir las necesidades incluso de aquellos que disponen de un presupuesto escaso.
Todos los nutrientes que provee son 煤tiles para las funciones importantes que debe efectuar el organismo, como la reparaci贸n y la formaci贸n de tejidos.
Aporta vitaminas, minerales y prote铆nas. Contiene carotenoides (del grupo de las vitaminas), que participan en la salud visual y previenen la ceguera en adultos mayores.
Es un buen recurso para quitar la ansiedad, por la saciedad que produce. Por lo tanto, no dejes de incluirlo en tu men煤 semanal.
Respecto a la cantidad de colesterol que aporta a la alimentaci贸n, se sabe que el huevo no influye en gran medida sobre el nivel del colesterol sangu铆neo en personas sanas.
Una de las principales causas del aumento del colesterol en la sangre es la ingesta de grasas trans y saturadas. Este factor resulta mucho m谩s perjudicial para la salud que el consumo de alimentos con colesterol elevado, pues el organismo absorbe s贸lo un 15% del colesterol que incorpora a trav茅s de los alimentos.
El huevo aporta 225 g de colesterol por cada unidad 鈥揺n la yema, no en la clara鈥, pero posee un mayor porcentaje de 谩cidos grasos poli y monoinsaturados. Contiene 1,5 g de grasas saturadas, 0,5 g de poliinsaturadas y 2 g de monoinsaturadas, que elevan el HDL o colesterol bueno.
Quienes tengan colesterol elevado, las pautas alimentarias deben ser las de una dieta balanceada, pero adem谩s es imprescindible el control por parte de un m茅dico y un nutricionista, que dar谩n las indicaciones precisas en cada caso particular.
En la respuesta individual intervienen numerosos factores, y no es el huevo el responsable de los mecanismos que llevan al desarrollo de una patolog铆a. Lo correcto es estudiar los h谩bitos alimentarios y el estilo de vida de cada persona en particular y no culpar a un alimento de producir da帽o en el organismo.
Satisface mucho m谩s si se come duro o en omelet (mezclado con otros alimentos como quesos compactos magros o vegetales) que pasado por agua.
