Pizza dietética de salvado.
Ingredientes para 4 porciones:
Leche en polvo descremada: 5 cucharadas soperas
Salvado de trigo: 6 cucharadas soperas
Salvado de avena: 6 cucharadas soperas
Huevo: 2 unidades
Sal: 1 pizca
Pimienta: a gusto
Para la salsa:
Tomate perita: 1/2 lata
Orégano: Cantidad suficiente
Ajo picado: 1 diente
Sal: 1 pizca
Ají molido: cantidad suficiente
Queso muzzarella: 200 g
Orégano: Para espolvorear
Preparación:
Reservar la muzzarella en el frezzer,mientras se prepara la pizza, para poder rallarlo con facilidad antes de colocarlo para gratinar.
Colocar en una sartén previamente atomizada con spray vegetal o con aceite y extrayendo el excedente con una servilleta de papel los tomates picados, el diente de ajo, y los condimentos, hasta que el jugo se seque un poco, alrededor de 5 minutos.
Precalentar el horno. Mezclar en un bol laleche en polvo, el salvado de trigo, el de avena y la pizca de sal. Agregar los huevos y mezclar para formar una masa compacta y que se desprenda del bol.
Luego, lubricar una pizzera N° 24 o 26 con spray vegetal o con aceite mismo procedimiento explicado, extender la masa, humedecer las manos para poder realizarlo con facilidad.
Cocinar en horno hasta dorar, alrededor de 15 minutos.
Retirar la muzzarella y rallarlo y reservarlo.
Retirar la pizza del horno, darla vuelta para que la parte crocante de la superficie quede hacia abajo y cubrir con la salsa de tomate dietética y la muzzarella.
Gratinar hasta que la muzzarella esté derretida y espolvorear con orégano atnes de cortarla para servir.
Receta extraída del libro: Dr. Alberto Cormillot “Alimentación Sana- Recetas inteligentes-
