MEN脷 NOCHE BUENA.
Entrada:
Ensalada de palmitos.
Ingredientes para聽 8 porciones.
Queso untable descremado: 4 cucharadas soperas
Leche descremada: 4 聽cucharadas soperas
Salsa golf: 8 cucharaditas tipo t茅
Durazno en daditos: 2 unidades
Pera rociada con jugo de lim贸n en daditos: 2 unidad
Palmitos cortados en rodajas: 8 unidades
Semillas de lino tostadas: 2 cucharadas tipo postre
Preparaci贸n:
Licuar el queso con la leche, formar una crema homog茅nea y condimentar.聽Agregar la salsa golf.聽 Mezclar los ingredientes y condimentar con la crema. Rociar con semillas de lino.
Plato Principal
Suprema Marylan
Ingredientes para 8 porciones
Supremas de pollo: 8 unidades
Huevos: 4 unidades
Claras: 8 unidades
Pan Rallado: Cantidad Necesaria
Leche descremada: 1 litro
F茅cula de Ma铆z: 4 cucharaditas tipo t茅
Sal: 1 pizca
Pimienta y nuez moscada: Cantidad Suficiente
Choclo desgranado: 16 cucharadas soperas
Banana: 4 unidades
Preparaci贸n:
Pasar las supremas por huevo batido y pan rallado.
Colocarlas en un recipiente lubricado con roc铆o vegetal y cocinar a alta temperatura.
A parte, realizar la salsa blanca diet茅tica.
Disolver la f茅cula de ma铆z en leche fr铆a, revolver para que no se formen grumos. Llevar a cocci贸n revolver hasta que espese, agregar el choclo, banana y condimentar.
Servir la suprema, acompa帽ada con la crema de chocla en bol aparte.
POSTRE:
Postre Helado de ciruelas.
Ingredientes:聽 (para 8 porciones)
Ciruelas: 1/2 kg
Leche descremada: 1/2 litro
Almid贸n de ma铆z: 2 cucharadas colmadas
Cascara de naranja: de 1 unidad
Esencia de vainilla: 2 cucharadas聽 tipo postre
Edulcorante en polvo: 3 cucharadas tipo postre
Queso untable descremado: 1 pote chico
Gelatina sin sabor (en sobres): 2 unidades
Naranja (jugo): de 2 unidades
Claras de huevo: 2 unidades
Preparaci贸n:
Pelar las ciruelas, quitarles el carozo y cortarlas en cuartos.
Hervir la leche en una cacerola hasta que espese, con el almid贸n de ma铆z disuelto, la c谩scara de naranja, las ciruelas,聽 la esencia de vainilla y el edulcorante.
Revolver durante la cocci贸n. Retirar del fuego y mezclar el queso untable. Dejar entibiar.
Disolver al gelatina en el jugo de naranja y calentar hasta que se forme espuma en los bordes.
Dejar enfriar. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
Forrar un molde para bud铆n ingl茅s con pel铆cula antiadherente.
Mezclar la crema de ciruelas con el jugo de naranja y agregar las claras batidas聽 a nieve.
Volcar la preparaci贸n en el molde y llevar a la heladera para refrigerar.
Desmoldar y decorar a gusto.
Nota: este postre puede prepararse con cualquier otra fruta o bien con una macedonia de frutas de estaci贸n.
