Pavo navide帽o glaseado- Otra opci贸n para las fiestas.
Ingredientes:
Pavo: 1 unidad
Sal: 1 pizca
Pimienta negra reci茅n molida: 1 cucharadita y 1/2 cucharadita de 聽t茅
Duraznos en conserva: 陆 taza tipo t茅
Vino Bourbon: 2 cucharadas soperas
Angostura: 2 cucharadas soperas
Duraznos en vinagre para adornar: 5 unidades
Preparaci贸n:
Enjuagar el pavo con agua fr铆a y escurrir bien. Secarlo con toallas de papel. Condimentar con una pizca de sal y pimienta.
Doblar la piel del cuello y con pinchos atar a la espalda. Doblar las alas en la parte trasera del pavo.
Colocar el pavo sobre una rejilla para hornear. Insertar un term贸metro de horno en la parte m谩s gruesa del muslo, teniendo cuidado de no tocar el hueso.
Hornear el pavo en un horno precalentado a 325潞F, aproximadamente durante 3-3/4 horas. Rociar con los jugos de la sart茅n.
Mientras tanto, en una cacerola peque帽a a fuego lento, combinar los duraznos en conserva y el bourbon. Cocinar hasta que los duraznos se fundan. Durante los 煤ltimos 30 minutos rociar el ave con este glaseado. Continuar asando hasta que el term贸metro registre 180潞 F en el muslo o 170潞F en el pecho.
Quitar el pavo del horno y dejar descansar durante 15-20 minutos antes de cortarlo. Colocarlo en una bandeja grande y decora con los duraznos en vinagre.
Este plato se puede acompa帽ar de ensaladas m煤ltiples utilizando aderezos no grasos.
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