Peceto con anan谩- Otra opci贸n para las fiestas.
Ingredientes: (para 8 porciones)
Peceto magro desgrasado: 1.300 kg
Anan谩 en rodajas: 8 unidades
Vino blanco: 1 vaso y medio
Mostaza: 3 cucharadas
Ciruelas presidente picadas: 3 unidades
Caldo light: 3 tazas tipo t茅
F茅cula de ma铆z: 2 cucharaditas tipo t茅
Romero: 2 hojas
Salsa de soja: 1 y media cucharada tipo postre
Cerezas al marrasquino: 8 unidades
Hojas de romero para decorar: 8 unidades
Sal: 1 pizca
Pimienta, jengibre: cantidad suficiente
Preparaci贸n:
Calentar bien un recipiente, cubrir el peceto con roc铆o vegetal y dorarlo bien. Agregar el vino blanco, esperar que se evapore y untar la carne con la mostaza. Licuar las ciruelas con el caldo y verter la preparaci贸n dentro del recipiente, condimentar con la hoja de romero, jengibre, salsa de soja y pimienta, rectificar la sal y continuar la cocci贸n hasta que el peceto est茅 cocido. Agregar la f茅cula previamente disuelta en agua fr铆a y revolver hasta espesar. Retirarlo de la olla, hacerle 6 cortes sin llegar a la base para que quede unido y colocar las rodajas de anan谩 en los mismos. Conservar en la heladera dentro de un recipiente de loza o para freezer, tapado. Calentar antes de servir y decorar con cerezas al marrasquino y hojas de romero.
