Br贸coli: Alimento milagroso contra enfermedades.
Vegetal rico en 谩cido f贸lico, vitaminas y hierro.
Se han estudiado sus propiedades contra el c谩ncer o el envejecimiento de la piel.
Contiene sulforatano sustancia que ayudar铆a a la lucha contra varias enfermedades.
Sus beneficios, que comparte con otros miembros de la familia de las coles (plantas cruc铆feras), han sido objeto de diversos estudios.
- Contra el c谩ncer: El principal efecto del sulforafano (un compuesto azufrado) es antioxidante. “Por eso, es beneficioso en enfermedades que cursan con oxidaci贸n de los tejidos, como el c谩ncer”, se帽ala Jes煤s Rom谩n Mart铆nez, presidente de la Sociedad Espa帽ola de Diet茅tica y Ciencias de la Alimentaci贸n.
Una investigaci贸n de la Universidad de Alabama en Birmingham publicado en la revista 麓Clinical Epigenetics麓 subraya c贸mo ciertos componentes de alimentos como el br贸coli o el t茅 verde, pueden reforzar los mecanismos antitumorales naturales del organismo. Seg煤n este estudio, el sulforafano es capaz de modificar la expresi贸n de algunos genes implicados en el control del c谩ncer.
- Acci贸n antibacteriana: En 2009 apareci贸 en la revista 麓Cancer Prevention Research麓 un trabajo en el que 48 personas infectadas por 麓Helicobacter pylori麓 siguieron un dieta rica en br贸coli o en brotes de alfalfa durante ocho semanas.
Al cabo de ese periodo, los autores procedentes de la Escuela de Medicina Johns Hopkins (Baltimore, EEUU) comprobaron que los niveles de esta bacteria en el tracto gastrointestinal hab铆an descendido mucho en aqu茅llos que tomaron br贸coli. Ahora, un trabajo publicado en 麓Science Translational Medicine麓 sugiere que el poder bactericida tambi茅n funciona en las infecciones respiratorias. El sulforafano potencia la acci贸n del sistema de limpieza que tienen los pulmones, que no funciona bien en los fumadores o en personas con EPOC. Queda por comprobar si este beneficio observado en el laboratorio se obtiene tambi茅n a trav茅s de la dieta.
- Coraz贸n sano: Muchos de los estudios realizados con el br贸coli se han hecho en ratas y los resultados apuntan a un claro efecto protector contra enfermedades cardiovasculares. Una de las 煤ltimas investigaciones, publicada en 鈥淭he Journal of Agricultural and Food Chemistry麓, demostr贸 en 2008 que el coraz贸n de los roedores que se hab铆an alimentado con este vegetal durante un mes funcionaba mejor. Seg煤n los expertos responsables del trabajo, el br贸coli puede disparar la producci贸n de prote铆nas (tiorredoxina) que protegen contra el da帽o de las c茅lulas del coraz贸n.
- Antienvejecimiento de la piel: Una reciente investigaci贸n espa帽ola otorgaba un beneficio m谩s al br贸coli. Al parecer, contiene una prote铆na (denominada BOP) que frena el envejecimiento de la piel y favorece su regeneraci贸n en caso de quemaduras. As铆 lo explican los cient铆ficos del Centro de Edafolog铆a y Biolog铆a Aplicada del Segura (CEBAS), dependiente del Consejo Superior de Investigaci贸n Cient铆ficas (CSIC) y localizado en Murcia.
- Fuente de salud: Adem谩s, el br贸coli es una excelente fuente de vitaminas, hierro, 谩cido f贸lico y fibra, por lo que es muy recomendable para las personas con anemia (d茅ficit de hierro), con problemas de estre帽imiento y para las embarazadas, ya que aporta altos niveles de 谩cido f贸lico y contribuye a prevenir malformaciones en el feto.
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