Los argentinos tomamos cien litros de mate por a帽o
La cantidad triplica a la del ino y a la de la cerveza y duplica a la de gaseosas. Pasi贸n nacional, es una gran fuente de propiedades nutritivas y medicinales, con un aporte cal贸rico m铆nimo.
A la ma帽ana, a la tarde, en casa o en la oficina, siempre estamos dispuestos a compartir unos 鈥渧erdes鈥. 鈥淒ale, venite a tomar unos mates鈥, debe ser una de las frases m谩s repetidas 鈥搚 m谩s escuchadas- en Argentina. Pero, 驴sabemos qu茅 tomamos cuando lo tomamos?
Mate, del quichua mati, es el nombre de un fruto y quiere decir, tambi茅n, calabacita. Y a ese recipiente le debe su nombre esta infusi贸n, que es la m谩s consumida en nuestro pa铆s y cuyo nombre correcto, en realidad, es 鈥渕ate cebado鈥.
Los argentinos consumimos anualmente 100 litros de mate per c谩pita contra 30 de vino, 34 de cerveza, 18 de agua mineral y 50 de gaseosas. Con respecto a otras infusiones, la diferencia es a煤n mayor: por a帽o compramos 240.000 toneladas de yerba, 33.400 de caf茅 y 6.000 de t茅 (Instituto Nacional de la Yerba Mate, INYM).
驴El mate engorda? Incre铆ble, pero es una de las cuestiones de m谩s frecuente consulta en Google. Y la respuesta del INYM es鈥 Poco y nada. Medio litro de agua y 50 gr de yerba generan un aporte de s贸lo 47 calor铆as, nada de grasas totales, grasas trans o grasas saturadas.
Los beneficios
En primer lugar, la mate铆na tiene propiedades energizantes. Es un alcaloide que estimula el sistema nervioso central, produce sensaci贸n de bienestar, brinda lucidez intelectual y aumenta la concentraci贸n,鈥漞xplica la Ingeniera Agr贸noma Josefina Armendares asesora de la empresa CBS茅.
鈥淓l mate es una bebida saludable porque contiene polifenoles que funcionan como antioxidantes. La infusi贸n de yerba mate se revel贸 como un antioxidante m谩s potente que el 谩cido asc贸rbico (vitamina C), con propiedades similares al vino tinto en su rol de fuerte antioxidante y de inhibidor en la oxidaci贸n de lipoprote铆nas de baja densidad. Entre otras cosas, los polifenoles detienen el envejecimiento celular y aumentan las defensas naturales del organismo. Tambi茅n, al prevenir el envejecimiento celular ayudan a prevenir ciertos tipos de c谩ncer y disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares鈥, se puede leer en la p谩gina de Las Mar铆as, uno de los establecimientos yerbateros m谩s grandes del pa铆s.
A su vez, cada mate que tomamos es nutritivo. 鈥淎dem谩s de ser un diur茅tico suave, aporta vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, C y E y 15 amino谩cidos鈥, agrega Armendares. En cuanto a los minerales presentes, contin煤a explicando: 鈥渓a yerba tiene f贸sforo, sodio, magnesio, potasio,calcio y hierro. Y un beneficio m谩s: reduce el colesterol. Lassaponinas presentes en esta infusi贸n disminuyen la cantidad delipoprote铆nas de baja densidad que se encuentran en la sangre鈥.
Como vemos, las propiedades medicinales del mate son muchas. Pero hay m谩s: 鈥渢ambi茅n estimula la diuresis sobre el aparato urinario, mejora el tr谩nsito intestinal y regula la presi贸n arterial鈥, concluye Armendares.
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