Ingredientes:

Cebolla picada: ½ unidad

Caldo de verduras casero: Cantidad suficiente

Arroz integral: Tamaño del puño por persona

Diente de ajo picado: 1 unidad

Puré de tomate: 1 pocillo de los de café

Caldo casero desgrasado: Cantidad suficiente

Perejil picado: Cantidad suficiente

Coriandro fresco: Cantidad suficiente

Huevo duro: ½ unidad

Caldo desgrasado: Cantidad suficiente

Pimienta: Cantidad suficiente

Preparación

Remojar el arroz durante 15 minutos en agua hirviendo, escurrir y enjuagar en agua fría. Lubricar una sartén con rocío vegetal o pulverizarla con aceite, y luego quitar el excedente con una servilleta. Rehogar la cebolla y el ajo picados, agregar el arroz y sellarlo hasta que se dore ligeramente. Añadir el puré de tomate y el caldo o el agua hirviendo. Condimentar y hervir a fuego lento sin revolver hasta terminar la cocción. Agregar más caldo o agua caliente si es necesario. Dejar reposar 5 minutos. Servir decorado con huevo duro, perejil picado y coriandro.