Milanesa de soja casera

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Ingredientes: para 4 porciones
Porotos Mung: 1/2 kg remojar noche anterior
Perejil: 1 pizca
Sal: 1 pizca
Harina de trigo: 1 pizca
Huevo: 1
Salvado de trigo o de avena: 50 g

Preparación: colocar los granos de porotos de soja en abundante agua y dejar remojar de un día a otro como mínimo 12 horas.

Luego del tiempo especificado, hervir en agua hasta que los granos estén tiernos.

Moler los granos y colocar la masa en un bol, salpimentar y añadir el condimento desees.
Utilizar la harina para darle consistencia tierna a las milanesas de soja.
Para darle forma a las milanesas de soja, formar bolas para aplastar o usar directamente un rodillo. haz porciones del tamaño y grosor deseado.

Bañar en huevo batido cada una de las milanesas pasar por salvado de trigo, presionando los bordes para cerciorarse de que hayan quedado bien cerradas.

Puedes hacer las sanas milanesas de soja en el horno.

Si compras fíjate que no estén precocidas.

Es preferible que te tomes tiempo en hacerlas.

Acomáñalas de ensalada de todos los colores y presta atención a la condimentación.

No más de 1 cucharada de las de postre por comida para condimentar las ensaladas. El vinagre puede estar presente y la sal es mejor que la moderes o que la elimines.

Utiliza condimentos para realzar el sabor de las preparaciones.

Cuídate. Mejorará tu calidad de vida.