La Banana y sus propiedades.
Es rica en: magnesio, potasio, ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos. Es pobre en grasas y en proteÃnas.
Consumidores de Carne Roja Tienen Mayor Riesgo de Sufrir Cáncer de Riñón.
Los investigadores que escribieron sus resultados en la publicación American Journal of Clinical Nutrition hallaron que los adultos de mediana edad que comÃan más carne roja tenÃan un 19 por ciento más probabilidades de sufrir un cáncer de riñón que quienes comÃan menos.
Una mayor ingesta de los quÃmicos que se encuentran en la carne a las brasas también se vinculó con un riesgo mayor de padecer la enfermedad. “Nuestros hallazgos apoyan las recomendaciones dietéticas para la prevención del cáncer: limitar la ingesta de carne roja y procesada y preparar la carne por métodos como el horno y la plancha” dijo la investigadora jefe Carrie Daniel, del Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos.
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Las mujeres obesas pueden hacer plan alimentario durante el embarazo.
El Instituto de Medicina de los EEUU aseguró que las mujeres obesas pueden engordar mucho menos que lo recomendado para el embarazo e incluso adelgazar para cuidar su salud y reducir el riesgo de desarrollar complicaciones gestacionales.
Las embarazadas obesas podrÃan bajar de peso con dieta de manera segura, según sugiere un estudio publicado en la revista Obstetrics & Gynecology. El Instituto de Medicina (IOM, por sus siglas en inglés), que es un panel asesor del gobierno de los Estados Unidos, recomienda que las mujeres obesas aumenten entre 5 y 9 kilogramos (kg) durante el embarazo.
Premios Ancla Dorada 2011- PROGRAMA DE TV ALIMENTA TU VIDA Y LIBRO LA DIETA DE ALICIA CROCCO.
El viernes 02 de diciembre: Premios Ancla Dorada 2011.
Por el Programa de TV ALIMENTA TU VIDA.
* Distinción de Honor Premio “Mariano Moreno”. Dado por el CÃrculo Regional de Prensa. Rubro Mejor Labor Televisiva en Salud Comunitaria por el programa “ALIMENTA TU VIDA”.
* Premio Ancla Dorada. Rubro Salud.
* Premio Ancla Dorada. Por Mejor Conducción Femenina en TV.
Por el libro: La Dieta de Alicia Crocco.
* Premio Ancla Dorada. Rubro Literario.
Muchos diabéticos llegan tarde al tratamiento.
Un estudio sobre diabetes tipo 2, mostró que, en el momento en el cual los médicos le indican el tratamiento con insulina, muchas veces es tarde.
Han comprobado que el 84% de los pacientes ya habÃa desarrollado alguna de las complicaciones que se asocian con esta enfermedad, que se caracteriza por diferentes trastornos metabólicos que se deben por el aumento de la glucemia elevada (hiperglucemia) mayor a 126.
Estas complicaciones pueden ser Enfermedad cardiovascular, renal, problemas en la vista, úlceras en los pies y neuropatÃas…
Todas las complicaciones de la diabetes, que pueden prevenirse con un control adecuado de los niveles de glucemia.
El Consumo Excesivo de Alcohol ¿Puede Elevar el Riesgo de Cáncer de Estómago?
Al inicio de la investigación, más de 10.000 participantes consumÃan más de cuatro copas diarias. La posibilidad de desarrollar cáncer estomacal en una década era dos veces mayor a la de los que bebÃan media copa de alcohol o menos por dÃa.
Al considerar el tipo de alcohol consumido, el equipo observó que la cerveza, más que el vino o el licor, estaba asociada con el riesgo de desarrollar cáncer estomacal. Leer todo el artículo »
Los argentinos tomamos cien litros de mate por año
La cantidad triplica a la del ino y a la de la cerveza y duplica a la de gaseosas. Pasión nacional, es una gran fuente de propiedades nutritivas y medicinales, con un aporte calórico mÃnimo.
A la mañana, a la tarde, en casa o en la oficina, siempre estamos dispuestos a compartir unos “verdesâ€. “Dale, venite a tomar unos matesâ€, debe ser una de las frases más repetidas –y más escuchadas- en Argentina. Pero, ¿sabemos qué tomamos cuando lo tomamos?
Mate, del quichua mati, es el nombre de un fruto y quiere decir, también, calabacita. Y a ese recipiente le debe su nombre esta infusión, que es la más consumida en nuestro paÃs y cuyo nombre correcto, en realidad, es “mate cebadoâ€.
Los argentinos consumimos anualmente 100 litros de mate per cápita contra 30 de vino, 34 de cerveza, 18 de agua mineral y 50 de gaseosas. Con respecto a otras infusiones, la diferencia es aún mayor: por año compramos 240.000 toneladas de yerba, 33.400 de café y 6.000 de té (Instituto Nacional de la Yerba Mate, INYM).
Alergias infantiles al huevo.
Cualquier alimento puede causar una reacción alérgica, pero sólo unos cuantos alimentos son los principales culpables. En los niños, las alergias alimentarias más comunes son a:
- Huevos
- Leche
- ManÃ
- Mariscos (camarón, cangrejo, langosta)
- Soja
- Nueces
- Trigo
Fibromialgia y alimentación.
Supone como que el cuerpo se intoxica.
Este mal se manifiesta por dolores intensos en los músculos, huesos y un cansancio mayor del que habitualmente se puede llegar a tener.
Las zonas hipersensibles: cuello, hombros, espalda, caderas, brazos y piernas. Al presionar estas zonas, se siente mucho dolor.
Papas fritas ¿Alimento que más engorda?
Las papas son tubérculos comestibles que tienen un alto valor nutricional. El problema es que cuando se cortan y se frÃen en aceite aportan, además, unas 380 calorÃas cada 100 gramos y un alto contenido de grasas. Por eso engordan.
EFSA Vuelve a Rechazar los Probióticos de Danone y Yakult.
En sendas comunicaciones, el Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la EFSA, aseguró que la evaluación de los comentarios post-dictámen de la NDA de Danone, Yakult y otros no demuestran causalidad para modificar las conclusiones del panel.
Sugieren “añadir agua a los probióticos†para obtener aprobación EFSA.
El Instituto Pasteur de Lille comentó que las nuevas sentencias de la EFSA ponen de manifiesto que una discusión cientÃfica adecuada entre los expertos de la compañÃa y los expertos de la EFSA, podrÃa dar lugar a un expediente mucho más equilibrado, para anticipar y comentar los posibles puntos débiles del expediente, e incluso en el rediseño del expediente hasta que la información complementaria requerida esté disponible.
Contra la Hipetensión Arterial- La reducción del consumo de sal no es suficiente.
En un análisis que seguramente avivará un prolongado debate en torno al impacto del consumo de sal en la salud, un grupo de investigadores no halló evidencias de que recortes moderados de su uso reduzcan el riesgo de desarrollar enfermedad cardÃaca o de morir de forma prematura.
En una revisión sistemática publicada por la Cochrane Library, cientÃficos británicos descubrieron que si bien reducir el consumo de sal aparentemente conduce a leves reducciones de la presión sanguÃnea, eso no se traduce en un menor riesgo de muerte o enfermedad cardÃaca.
Los investigadores dijeron que sospechan que los ensayos realizados hasta ahora no fueron lo suficientemente amplios como para demostrar algún beneficio a la salud del corazón, por lo cual propusieron hacer estudios más grandes.
DIABETES: Otro riesgo de ver mucha TV.
En muchas partes del mundo, pasar horas sentado frente a la televisión se ha convertido en una de las principales actividades de la vida diaria.
Los europeos pasan 40% de su tiempo libre diario, unas 3 horas, mirando TV; los australianos 50%, unas 4 horas, y los estadounidenses casi 60%, Â 5 horas.
Uno de los resultados de esta vida cada vez más sedentaria es el incremento en las tasas de obesidad y sus enfermedades asociadas.
Ahora, una nueva investigación encontró que se puede reducir el riesgo de sufrir muchos problemas de salud disminuyendo el número de horas que se pasa viendo televisión.
Helado de Frambuesa dietetico.
Ingredientes: 4 raciones
Frambuesas: 300 g
Huevos: 3 unidades
Edulcorante: 80 g
Azúcar vainillado: 1 paquete
Yogur dietético: 250 g
Galletitas light.
Ingredientes:
Harina: ½ kilo
Polvo para hornear: 3 cucharaditas tipo té
Sal: 1/2 cucharadita tipo té
Zanahorias: 2 tazas ralladas finas
Ralladura de naranja: 2  cucharaditas tipo té
Jugo de naranja: 3/4 taza tipo té
Aceite: ½ taza tipo té (125 cc)
Edulcorante lÃquido: 2 cucharadas tipo postre
Alimentos Horneados alivian los sÃntomas de Alergia a la leche.
El consumo de alimentos horneados que contienen leche ayudarÃa a los niños alérgicos a esa sustancia a superar el problema.
Para los investigadores, los resultados podrÃan cambiar el tratamiento de las alergias infantiles causadas por la leche, que afectan al 3 % de los niños pequeños, según el Instituto Nacional de Alergia y Enfermedades Infecciosas de Estados Unidos.
La alergia a la leche no es lo mismo que la intolerancia a la lactosa, que es la imposibilidad de digerir los productos lácteos. Los niños alérgicos reaccionan a las proteÃnas de la leche y el queso con sÃntomas que van desde una picazón leve hasta un shock anafiláctico muy grave.
Lemon Pie dietético.
Ingredientes (8 porciones)
Masa:
Huevo: 1 unidad
Claras: 2 unidades
Ricota descremada: 300 g
Edulcorante lÃquido: 10 gotas
Ralladura de limón: 1 unidad
Leche en polvo descremada: 3 cucharadas tipo postre al ras
Polvo para hornear: ½ cucharadita tipo té
ASPARTAMO: ¿es o no inúcuo?
El aspartamo es una sustancia quÃmica con un enorme poder edulcorante.
200 veces más dulce que el azúcar convencional (sacarosa), es casi nulo en calorÃas. En la actualidad, es uno de los edulcorantes más utilizados en todo el mundo y forma parte de alimentos como bebidas, dulces, postres, derivados lácteos, chicles, productos dietéticos y edulcorante de mesa, entre otros.
En los últimos 30, el aspartamo ha estado sujeto a una gran cantidad de estudios para determinar su seguridad como aditivo alimentario. Todos han concluido que es inocuo para los usos a los que está destinado.
Cáscara de manzana: alimento “poderoso.”
Los estudios han demostrado que consumir una manzana al dÃa puede ofrecer grandes beneficios a la salud.
Además de ser una fuente rica de fibra, esta fruta contiene compuestos como pectina y polifenoles que ayudan a proteger la salud cardiovascular reduciendo los niveles de colesterol malo y otros compuestos dañinos en la sangre.
Ahora, cientÃficos en Estados Unidos descubrieron que, en efecto, sà debemos comer una manzana, pero debe tener cáscara.
Los investigadores de la Universidad de Iowa descubrieron que la cáscara de manzana contiene una sustancia cerosa, llamada ácido ursólico, que reduce el desgaste muscular y promueve el crecimiento de músculo.
El Yogur con Probióticos No AyudarÃa a Niños Costipados.
El estudio, sobre 159 niños con constipación constante, analizó si un yogurt llamado Activia podrÃa ayudarlos a “regularizarse”. Los yogures Activia y otros productos lácteos contienen una cepa de bacterias buenas, o probióticos, llamados Bifidobacterium lactis, que regulan el funcionamiento del sistema digestivo. Algunos estudios habÃan hallado en adultos que alivian la constipación crónica.
Pero en el nuevo estudio, los autores observaron que el yogur con probióticos no dio mejor resultado que un producto lácteo sin probióticos para aliviar la constipación de los niños.
Las Bebidas Energéticas no son adecuadas para los niños y adolescentes.
Las bebidas energéticas nunca son apropiadas para niños o adolescentes y algunos contienen sustancias que podrÃan ser dañinas, según un reporte de la Academia Americana de PediatrÃa.
Afirman que los alimentos anticáncer NO EXISTEN.
“No existen alimentos anticáncer” es una de las conclusiones del informe titulado “Nutrición y cáncer: legitimidad de las recomendaciones nutricionales en el marco de la prevención del cáncer”, publicado ayer por la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, el Medio ambiente y el Trabajo (ANSeS) de Francia.
La ANSeS recuerda las recomendaciones de sentido común: reducir el consumo de bebidas alcohólicas, comer de manera equilibrada y variada y practicar actividad fÃsica.
Los argentinos tomamos cien litros de mate por año.
La cantidad triplica a la del vino y a la de la cerveza y duplica a la de gaseosas. Pasión nacional, es una gran fuente de propiedades nutritivas y medicinales, con un aporte calórico mÃnimo.
A la mañana, a la tarde, en casa o en la oficina, siempre estamos dispuestos a compartir unos “verdesâ€. “Dale, venite a tomar unos matesâ€, debe ser una de las frases más repetidas –y más escuchadas- en Argentina. Pero, ¿sabemos qué tomamos cuando lo tomamos?
Mate, del quichua mati, es el nombre de un fruto y quiere decir, también, calabacita. Y a ese recipiente le debe su nombre esta infusión, que es la más consumida en nuestro paÃs y cuyo nombre correcto, en realidad, es “mate cebadoâ€.
Los argentinos consumimos anualmente 100 litros de mate per cápita contra 30 de vino, 34 de cerveza, 18 de agua mineral y 50 de gaseosas. Con respecto a otras infusiones, la diferencia es aún mayor: por año compramos 240.000 toneladas de yerba, 33.400 de café y 6.000 de té (Instituto Nacional de la Yerba Mate, INYM).
¿El mate engorda? IncreÃble, pero es una de las cuestiones de más frecuente consulta en Google. Y la respuesta del INYM es… Poco y nada. Medio litro de agua y 50 gr de yerba generan un aporte de sólo 47 calorÃas, nada de grasas totales, grasas trans o grasas saturadas.
Los beneficios
En primer lugar, la mateÃna tiene propiedades energizantes. Es un alcaloide que estimula el sistema nervioso central, produce sensación de bienestar, brinda lucidez intelectual y aumenta la concentración,â€explica la Ingeniera Agrónoma Josefina Armendares asesora de la empresa CBSé.
“El mate es una bebida saludable porque contiene polifenoles que funcionan como antioxidantes. La infusión de yerba mate se reveló como un antioxidante más potente que el ácido ascórbico (vitamina C), con propiedades similares al vino tinto en su rol de fuerte antioxidante y de inhibidor en la oxidación de lipoproteÃnas de baja densidad. Entre otras cosas, los polifenoles detienen el envejecimiento celular y aumentan las defensas naturales del organismo. También, al prevenir el envejecimiento celular ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer y disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovascularesâ€, se puede leer en la página de Las MarÃas, uno de los establecimientos yerbateros más grandes del paÃs.
A su vez, cada mate que tomamos es nutritivo. “Además de ser un diurético suave, aporta vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, C y E y 15 aminoácidosâ€, agrega Armendares. En cuanto a los minerales presentes, continúa explicando: “la yerba tiene fósforo, sodio, magnesio, potasio,calcio y hierro. Y un beneficio más: reduce el colesterol. Lassaponinas presentes en esta infusión disminuyen la cantidad delipoproteÃnas de baja densidad que se encuentran en la sangreâ€.
Como vemos, las propiedades medicinales del mate son muchas. Pero hay más: “también estimula la diuresis sobre el aparato urinario, mejora el tránsito intestinal y regula la presión arterialâ€, concluye Armendares.
www.mateargentino.com.ar
Chau: Pirámide Alimentaria. Bienvenida: PLato de Comida.
La administración de Obama está por deshacerse de la pirámide alimentaria, el sÃmbolo de la alimentación saludable durante las últimas dos décadas. En su lugar están presentado un sÃmbolo de un plato dividido en las porciones con los grupos de alimentos básicos y con la mitad del mismo cubierto de vegetales y frutas.
El plato circular, el cual será anunciado el jueves, tiene por objeto dar a los consumidores una manera rápida, fácil recordatorio agarró de los elementos básicos de una dieta saludable. Se compone de cuatro secciones de color, para las frutas, verduras, granos y proteÃnas, de acuerdo con varias personas que han sido informados sobre el cambio. Al lado de la placa es un cÃrculo más pequeño para los productos lácteos, lo que sugiere un vaso de leche baja en grasa o tal vez una taza de yogur.
Tarta tricolor.
Ingredientes: (8 porciones)
Brócoli congelado: 1 paquete
Zanahoria hervida: 4 unidades
Acelga o espinacas congelada: 1 paquete
Masa de tarta: 2 unidades
Huevos: 2 unidades
Queso muzzarella rallado: 200 g
Leche descremada: cantidad suficiente
Queso untable o ricotta descremada: 1 pocillo café
Sal: Moderadamente
Pimienta: Cantidad suficiente
Obesidad y consumo de alimentos ricos en Omega 3.
Una ingesta adecuada de ácidos grasos omega 3 durante el embarazo podrÃa reducir el riesgo de obesidad infantil en un 32%, según una nueva investigación de Harvard Medical School.
Este estudio valoró el consumo de grasas de las mujeres durante el embarazo y el estado nutricional de los niños a los 3 años, medidos por IMC y medida de pliegues.
El estudio, publicado en American Journal of Clinical Nutrition, se examinó la relación entre el tipo de grasa de la madre consume en la mitad del embarazo y si su hijo era obeso a los 3 años – determinado por el Ãndice de masa corporal (IMC) y los pliegues cutáneos.
Los investigadores, dirigidos por la doctora Emily Oken, profesora asociada del departamento de medicina de la población, informó que el aumento de ácidos grasos omega materno-fetal-3 se asoció con el estado de obesidad infantil más baja.
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Elaboran Pan que No Engorda- según dicen…
Han sido muchos meses de investigación, pero el esfuerzo, según aseguran los expertos, ha merecido la pena. Las empresas aragonesas Panishop y La Zaragozana, con la colaboración del Parque tecnológico de Aula Dei y el Grupo de Investigación de Alimentos de Origen Vegetal de la Universidad de Zaragoza, han desarrollado un nuevo tipo de pan, que aprovecha los cereales utilizados en la elaboración de la cerveza. El resultado es un producto rico en fibra, sin colesterol y de bajo contenido en grasa, azúcares y sodio
Papa al horno con salsa de brócoli.
 Ingredientes (1 porción)
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| Papa: 1 unidad mediana | |||
| Cebolla picada: 1 cucharada sopera | |||
| Jamón desgrasado: 1 feta | |||
| Brócoli: 6 unidades | |||
| Queso untable descremado: 2 cucharadas soperas | |||
| Sal y pi mienta: Cantidad suficiente | |||
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Trabajar sentado por 10 años: Duplica el Riesgo de Cáncer de Intestino.
Investigadores de una universidad australiana aseguraron que los empleos sedentarios aumentan al doble las chances de sufrir este tipo de tumor. El peligro es igual para los que realizan ejercicio con regularidad.
La investigación fue publicada por el American Journal of Epidemiology, y arrojó que las extensas jornadas laborales en las que el trabajador pasa la mayor parte del tiempo sentado son contraproducentes a la hora de evaluar las posibilidades de desarrollar cáncer de intestino.
Este trabajo se relaciona con otros anteriores, que vinculan la aparición de tumor de próstata en los hombres cuyos empleos tienen estas caracterÃsticas, informó el Daily Mail, según el sitio web Telecinco.es.
De acuerdo a la nueva investigación, las personas con largos perÃodos de inactividad fÃsica diarios corren mayor riesgo de padecer cáncer intestinal.
Los cientÃficos australianos estudiaron a 918 pacientes con este tipo de tumor y los compararon con 1.021 voluntarios sanos. A todos ellos se les preguntó sobre sus patrones de trabajo, su historia laboral, su estilo de vida y sus hábitos alimentarios.
Los resultados arrojaron que las personas que pasaron más de una década en trabajos sedentarios tenÃan un 94% más chances de sufrir cáncer de colon que los que tenÃan empleos más “activos”.
Entonces, todo aquel que se desempeñe por muchos años en un trabajo “de sentado†tendrá un 44% más probabilidades de padecer este tipo de tumor, agregaron los especialistas.
Para los expertos, “incluso un nivel alto de actividad fÃsica no modificó el efecto de un trabajo sedentario”.
Además, mantenerse muchas horas sentado eleva los niveles de azúcar en sangre y la producción de insulina, daños que también se relacionan con el desarrollo de cáncer de intestino.
Saludablemente.
Efectos saludables del ácido linoleico conjugado (CLA) en la regulación del apetito.
Los CLA ayudan a comer menos, a gestionar mejor la dieta y no interfieren en la absorción de otras sustancias
El ácido linoleico conjugado (CLA) es un ácido graso esencial ligeramente modificado, que de acuerdo a investigaciones, parece tener ciertos efectos saludables para el organismo, especialmente en la regulación del apetito.
A pesar de todo, se le están dando muchas propiedades que no están del todo demostradas, por lo que es necesario realizar una adecuada evaluación de su seguridad hacia los consumidores. De no ser asÃ, podrÃan aparecer efectos no deseados a lo largo del tiempo.
