Alicia Crocco , Licenciada en Nutrición : Alimenta tu vida , Dietas, Alimentación sana, Deporte

Helado de Frambuesa dietetico.

Ingredientes: 4 raciones

Frambuesas: 300 g
Huevos: 3 unidades
Edulcorante: 80 g
Azúcar vainillado: 1 paquete
Yogur dietético: 250 g

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Galletitas light.

Ingredientes:
Harina: ½ kilo

Polvo para hornear: 3 cucharaditas tipo té

Sal: 1/2 cucharadita tipo té

Zanahorias: 2 tazas ralladas finas

Ralladura de naranja: 2 cucharaditas tipo té

Jugo de naranja: 3/4 taza tipo té

Aceite: ½ taza tipo té (125 cc)

Edulcorante líquido: 2 cucharadas tipo postre

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Lemon Pie dietético.

Ingredientes (8 porciones)

Masa:
Huevo: 1 unidad
Claras: 2 unidades
Ricota descremada: 300 g
Edulcorante líquido: 10 gotas
Ralladura de limón: 1 unidad
Leche en polvo descremada: 3 cucharadas tipo postre al ras
Polvo para hornear: ½ cucharadita tipo té

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Tarta tricolor.

Ingredientes: (8 porciones)

Brócoli congelado: 1 paquete

Zanahoria hervida: 4 unidades

Acelga o espinacas congelada: 1 paquete

Masa de tarta: 2 unidades

Huevos: 2 unidades

Queso muzzarella rallado: 200 g

Leche descremada: cantidad suficiente

Queso untable o ricotta descremada: 1 pocillo café

Sal: Moderadamente

Pimienta: Cantidad suficiente

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Papa al horno con salsa de brócoli.

Ingredientes (1 porción)
Papa: 1 unidad mediana
Cebolla picada: 1 cucharada sopera
Jamón desgrasado: 1 feta
Brócoli: 6 unidades
Queso untable descremado: 2 cucharadas soperas
Sal y pi mienta: Cantidad suficiente
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Lemon Pie.

Ingredientes (para 6 porciones)

Para la masa:

Harina: 200 g

Edulcorante en polvo: 30 g

Almidón de maíz: 100 g

Manteca dietética: 75 g

Claras de huevo: 2 unidades

Ralladura de limón: 1 cucharada tipo sopera

Agua fría: Cantidad necesaria Leer todo el artículo »

Peceto con salsa de ciruelas.

Ingredientes:

Peceto: Tamaño de tu palma de mano

Cebolla y tomate picados: para cocinar el peceto

Caldo desgrasado: Cantidad suficiente

Maicena: 1 cucharadita tipo te

Ciruelas desecadas: 4 unidades.

Vino Blanco: 1 cucharada tipo postre

Condimentos aromáticos: a elección y cantidad suficiente

Manzana en cubos: ½ unidad chica

Ensalada de múltiples colores Leer todo el artículo »

Papa rellena.

Ingredientes: (para 1 porción)

Papa mediana: 1 unidad

Mayonesa light: 1 cucharadita tipo té

Queso untable descremado: 1 cucharada tipo postre

Pimienta, jengibre: Cantidad suficiente

Picles picados: 1 cucharada tipo sopera

Semillas de lino para espolvorear: Cantidad suficiente Leer todo el artículo »

Barritas de cereales light.

Ingredientes: 20 unidades

Avena arrollada: 100 g

Salvado de trigo: 50 g

Arroz inflado: 100 g

Copos de maíz sin azúcar: 100 g

Miel; 100 g

Claras de huevo: 3 unidades

Pasas ciruelas (descarozadas y picadas): 100 g

Manzana deshidratada y picada: 100 g

Semillas de lino molidas: 50 g

Ralladura de cáscara de limón: Cantidad suficiente

Esencia de vainilla: Cantidad suficiente

Canela: Cantidad suficiente

Edulcorante: Cantidad suficiente (cualquiera menos aspartamo).

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Barritas de cereales.

Ingredientes: 20 unidades

Avena arrollada gruesa: 300 g

Salvado de trigo: 50 g

Arroz inflado: 50 g

Manteca o margarina: 100 g

Azúcar: 150 g de azúcar

Miel: 150 g

Claras de huevo: 2 unidades

Pasas de uvas sin semillas:100 g

Maníes: 50 g de maníes

Chocolate partido: 50 g

Coco rallado: 100 g

Ralladura de cáscara de naranja: Cantidad suficiente

Esencia de vainilla: Cantidad suficiente

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Barritas de cereales.

Autora: Ivana Crainich

Ingredientes: (20 unidades)

Azúcar o edulcorante en polvo: 220 g

Manteca: 1 cucharada sopera

Miel: 2 cucharadas soperas

Arroz inflado: 50 g

Granola: 200 g Leer todo el artículo »

Soufflé de queso.

Especial para invitados puntuales

Ingredientes: (para 6 porciones)

Leche descremada fría: 1 taza y media tipo té

Almidón de maíz: 3 cucharadas tipo postre

Aceite: 1 cucharada tipo postre

Sal: 1 pizca

Pimienta: A gusto

Nuez moscada: A gusto

Queso compacto magro (bajo en grasas: menor al 6%): 100 g

Claras: 6 unidades

Azafrán o cúrcuma: ¼ de cucharadita tipo té

Mozzarella descremada: 100 g Leer todo el artículo »

Copa fresca lacti- frutal.

Ingredientes (4 porciones)

Yogur saborizado: 2 unidades

Durazno: 2 unidades

Gelatina con sabor: 1 sobre para 4 porciones

Crema chantilly diet.:

Queso untable descremado: 4 cucharadas tipo postre

Clara: 1 unidad batida a nieve

Edulcorante: 1 cucharadita tipo té}Esencia de vainilla: 1 cucharadita tipo té

Preparación:

Mezclar los yogures con los duraznos cortados en cubos. Preparar la gelatina con la mitad del agua indicada en el envase.

Esperar a que se enfríe y que tome el punto jarabe espeso. Agregar a la preparación anterior, mezclar en forma envolvente y disponer en copas.

Conservar en la heladera hasta el momento de servir. Adornar con un copete de chantilly dietética.

Crema Chantilly diet.

Preparación:

Batir la clara a nieve. Incorporársela al el queso untable. Agregar el edulcorante y la esencia de vainilla.

Postre de yogur multifrutal.

Ingredientes: (para 1 porción)

Banana chica cortada al medio: 1 unidad

Yogur descremado congelado de frutilla: 1/2 unidad

Yogur congelado descremado natural: 1/2 unidad

Ananá fresco picado en trozos pequeños: 2 rodajas

Nueces picadas: 1 cucharada tipo postre

Arándanos: 4 unidades

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Peceto con salsa de ciruelas.

Ingredientes:

Peceto: 150 g

Ciruelas desecadas: 1 cucharada sopera

Rocío vegetal: lo suficiente

Vino blanco: 1 cucharada tipo postre

Caldo de carne desgrasado: 1 taza tipo té

Almidón de maíz: ½ cucharadita tipo té

Condimentos: lo suficiente

Puré de manzanas: ¾ de pocillo

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Budín de queso.

Ingredientes:

Pan de salvado: 60 g

Leche descremada: 200 cc

Ricota descremada: 300 g

Cebolla de verdeo picada: 3 cucharadas soperas

Perejil picado: cantidad suficiente

Claras: 2 unidades

Polvo para hornear: 1 pizca

Rocío vegetal: cantidad suficiente

Sal: 1 pizca

Pimienta blanca: cantidad suficiente

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Mousse de frutillas.

Ingredientes (para 8 porciones)

Gelatina sin sabor: 2 sobres (c/u de 7 g)

Agua: 20 cucharadas tipo postre (10 de agua fría y 10 de agua caliente)

Yogur descremado de frutilla: 1 litro

Claras: 4 unidades

Edulcorante en polvo: 1 taza tipo té

Frutillas cortadas en trocitos: 1 taza tipo té

Kiwi cortados en trocitos: 2 unidades Leer todo el artículo »

Postre de chocolate y menta.

Ingredientes (para 4 porciones)

Postre de chocolate dietético: 1 unidad

Leche descremada: de acuerdo con las indicaciones del envase

Licor de menta: 1 cucharada tipo postre

Clara de huevo: 1 unidad

Edulcorante: 1 cucharada tipo postre
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Copa de camarones. Otra opción para las fiestas.

Ingredientes (para 8 porciones)

Mayonesa light: 8 cucharadas soperas

Jugo de limón: Cantidad suficiente

Perejil picado: Cantidad suficiente

Palmitos: 2 tazas

Camarones: 32 cucharadas soperas

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Bocadillos de manzana y queso. Para estas fiestas…

Ingredientes (para 8 porciones)

Pan tostado integral: 8 unidades

Tomate en rodajas: 8 rodajas

Queso de máquina (en barra): 4 fetas

Manzana mediana: 1 unidad

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Ensalada Navideña de atún, palmitos y tomates cherry- Otra opción para estas fiestas navideñas-

Ingredientes: (para 6 porciones)

Tomates cherry: 200 g

Atún: 2 latitas al natural

Mayonesa light: 6 cucharadas soperas

Jugo de limón: 1 cucharada tipo postre

Aceitunas descarozadas: 150 g

Arvejas en lata: 1 unidad

Palmitos: 1 lata chica

Lechuga: 10 hojas picadas

Sal: 1 pizca Pimienta: Cantidad suficiente

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Pavo navideño glaseado- Otra opción para las fiestas.

Ingredientes:

Pavo: 1 unidad

Sal: 1 pizca

Pimienta negra recién molida: 1 cucharadita y 1/2 cucharadita de té
Duraznos en conserva: ½ taza tipo té

Vino Bourbon: 2 cucharadas soperas

Angostura: 2 cucharadas soperas

Duraznos en vinagre para adornar: 5 unidades

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Aderezo para verduras crudas y cocidas-

Ingredientes:

Jugo de limón o vinagre de manzana: 250 cc

Jugo de tomate: 250 cc

Sal:1 pizca

Pimienta: Cantidad suficiente

Cebolla picada: 1 cucharada sopera

Ajo picado: ½ diente

Agua: 150 cc

Aceite: 2 cucharadas tipo postre

Consumir con moderación.

Para salpicones y verduras cocidas-

Ingredientes (para 1 porción)

Yogur natural descremado, 2 cucharadas tipo postre

Caldo de carne desgrasado, 2 cucharadas tipo postre

Perejil y apio picados, lo suficiente

Jugo de limón y sal, lo suficiente

Peceto con ananá- Otra opción para las fiestas.

Ingredientes: (para 8 porciones)

Peceto magro desgrasado: 1.300 kg
Ananá en rodajas: 8 unidades
Vino blanco: 1 vaso y medio
Mostaza: 3 cucharadas
Ciruelas presidente picadas: 3 unidades
Caldo light: 3 tazas tipo té
Fécula de maíz: 2 cucharaditas tipo té
Romero: 2 hojas
Salsa de soja: 1 y media cucharada tipo postre
Cerezas al marrasquino: 8 unidades
Hojas de romero para decorar: 8 unidades
Sal: 1 pizca

Pimienta, jengibre: cantidad suficiente

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Timbal navideño. Otra opción para las fiestas.

Ingredientes: (para 8 porciones)

Remolachas hervidas y procesadas: 2 kg
Atún al natural: 4 latitas
Apio: 8 pencas finamente picadas
Pickles picados: 2 cucharadas tipo postre
Mayonesa light: 4 cucharadas tipo postre
Queso blanco descremado: 4 cucharadas tipo postre
Gelatina sin sabor: 4 sobres
Caldo light: 1 taza
Lechuga: 2 atados o ensalada verde a elección

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Pionono light. Para las fiestas-

Ingredientes: (para 8 porciones)

Rocío vegetal

Huevos: 4 unidades

Polvo para hornear: 1 cucharadita tipo té
Edulcorante: 1 cucharada tipo postre
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tipo té

Leche en polvo descremada: 2 cucharadas tipo postre

Harina integral: 2 cucharadas tipo postre

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Plato principal: Elección para las fiestas. Panqueque ligth.

PANQUEQUES LIGHT.

Ingredientes: (para 8 porciones)

Huevos: 4 u (como reemplazo de las 8 claras)

8 claras (como reemplazo de los 4 huevos)

Harina integral: 8 cucharadas tipo postre (u 8 cdas. de leche en polvo)

Lleche descremada: 1 vaso

Rocío vegetal sabor manteca para lubricar la sartén

Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes y batir enérgicamente para que no se formen grumos. Dejar descansar durante media hora en la heladera y preparar los panqueques en sartén lubricada con rocío vegetal.

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