¿Por qué no conviene guardar alimentos en una lata abierta?

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Una vez abierta la lata, si no se consume todo el contenido, es aconsejable guardarlo en otro tipo de envase para mantener mejor sus cualidades. La variedad de alimentos enlatados es amplia, con formas y tamaños distintos. Aceite, verduras, pescado, … ampliar

Alimentos que no deben guardarse en la heladera

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¡Bienvenido al portal de Salud ALIMENTA TU VIDA de la Lic. en Nutrición Alicia Crocco! Hay alimentos que, suelen guardarse en la heladera. Sin embargo no es un recurso bien utilizado ya que se estropean dentro de la misma.Por eso … ampliar

¿Cómo reconocer un huevo en mal estado?

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Hay varios trucos para detectar si un huevo no es fresco ni seguro, incluso antes de romperlo. La calidad del huevo puede verse comprometida por el paso del tiempo y unas inadecuadas condiciones de almacenamiento. Si no se conserva de … ampliar

La piel del pescado, ¿se puede comer?

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El pescado forma parte importante de una dieta saludable desde el punto de vista nutricional. Pero en cuanto a la seguridad alimentaria, como cualquier otro producto fresco, está expuesto al crecimiento de bacterias patógenas y a sustancias químicas procedentes del … ampliar

Cinco claves para cerciorarnos de consumir alimentos en buen estado

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Más de 200 enfermedades (que van desde la diarrea hasta el cáncer) son causadas por alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas. Y unos 2 millones de muertes anuales están relacionadas con el consumo de agua o … ampliar

Seguridad alimentaria

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Es incómodo pensarlo, pero los alimentos que uno come pueden causarle enfermedades. Afortunadamente, existen muchas cosas que puede hacer para protegerse y proteger a su familia de las enfermedades causadas por alimentos. Existen cosas que puede hacer en la tienda, … ampliar

Descongelar alimentos

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  Durante la descongelación, los alimentos deben mantenerse a temperaturas adecuadas, ya que cualquier bacteria que pudiera estar presente antes de congelar puede empezar a multiplicarse. Cuando se congelan los alimentos, las bacterias que puedan tener en su interior se mantienen latentes … ampliar

¿Cómo Afecta el Cambio Climático a la Seguridad Alimentaria?

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En la               En la actualidad el mundo entero está viviendo una situación climática bastante crítica afectando la relación existente entre economía, política, cultura y sociedad. El cambio climático ha reducido la capacidad de … ampliar

Huevos: tiempo de almacenamiento seguro

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El tiempo de almacenamiento de huevos más seguro Ampliar la fecha de consumo de los huevos de 28 a 35 días aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria por Salmonella, según la EFSA La Autor: Salmonella y huevos son un binomio … ampliar

Contaminación de frutas rojas

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Contaminación de frutas rojas Según la AUTORIDAD EUROPEA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (EFSA), la Salmonella y el norovirus son los principales riesgos que afectan a las frutas rojas (frutillas, moras, frambuesas y arándanos), debido a ciertas prácticas en la cadena alimentaria. … ampliar

Principales Parásitos Transmitidos por los Alimentos

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Los diez principales parásitos transmitidos por los alimentos y que causan mayor preocupación en el mundo, aparecen en un lista publicada hoy por la FAO y la OMS, que están elaborando nuevas directrices para combatirlos. Los parásitos afectan a la … ampliar

Arsénico: contaminante ¿cuáles son los alimentos más afectados?

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Una nueva evaluación de la EFSA sobre la presencia de arsénico en alimentos indica un descenso de la exposición humana a este contaminante. El arsénico es un contaminante fruto de la actividad humana que forma parte del medio ambiente y … ampliar

Distintas formas de cocinar sin riesgos

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Una cocción inadecuada puede conllevar riesgos de intoxicación alimentaria si no se eliminan posibles patógenos.   La manera en la que se cocinan los alimentos es tan importante como la forma en la que se preparan, manipulan y almacenan. Una … ampliar

Recalentar alimentos de forma segura

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Si se recalientan alimentos, debe aplicarse una temperatura de unos 70ºC en el interior de la comida para garantizar la destrucción de microbios.  Las reglaspara que la preparación de alimentos sea lo más segura pasan por escoger productos seguros, cocinarlos … ampliar

Siete equivocaciones habituales en seguridad alimentaria

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Siete equivocaciones habituales en seguridad alimentaria En las cocinas suelen producirse errores, como refrigerar los alimentos de manera inadecuada, que pueden tener consecuencias negativas en el consumidor.   Por muy simple que parezca, a veces un error puede tener consecuencias … ampliar

Una pizza que dura tres años

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Una pizza que dura tres años Científicos estadounidenses desarrollan una pizza que puede llegar a durar hasta tres años sin necesidad de refrigerarla ni congelarla. Las pizzas podrían formar parte de la dieta de los militares estadounidenses muy pronto. Científicos … ampliar

Alimentos precocinados: ¿Son ventajosos?

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¡Bienvenido al Portal de Salud de ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición! A pesar que los alimentos precocidos facilitan el consumo por su rápida preparación, por haber variedad de los mismos, no todo lo que parece ser … ampliar

Semillas que pueden ser venenosas

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Algunos vegetales que forman parte de la dieta habitual pueden llegar a ser perjudiciales si se consumen en ciertas circunstancias. La mayoría de las personas, cuando oye hablar de plantas tóxicas, piensa en especies silvestres. Pocos saben que también se … ampliar

Los aditivos alimentarios ¿Son necesarios?

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sLos aditivos, sustancias químicas que no tienen por qué encontrarse en los alimentos, se añaden como coadyuvantes tecnológicos. La misión de los aditivos es favorecer la aplicación de diversas tecnologías de transformación y conservación o bien mejorar sus características organolépticas. … ampliar

Del baño María a la alacena

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¡Bienvenido al Portal de Salud de ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición! ¿Sabías que Las conservas de tomate o ajies morrones y la elaboración de mermeladas caseras son algunos de los productos que durante el invierno descansan … ampliar

Consejos para evitar desperdicios en la comida

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¡Bienvenido al Portal de Salud de ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición! Rotar los alimentos, colocando los más antiguos en la parte delantera: lo primero que entra es lo primero que debe salir. Almacenar según las instrucciones … ampliar

Más seguridad alimentaria, menos desperdicio

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¡BIenenido al Portal de Saud de ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic en Nutrición! La planificación la compra y prestar atención a las fechas de caducidad y de consumo preferente son claves para reducir el despilfarro de alimentos en … ampliar

Recomendación: No Consumir Leche Cruda para Reducir Riesgo de Infecciones

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Las comisiones de Enfermedades Infecciosas y de Nutrición de la Academia Estadounidense de Pediatría (AAP, por su sigla en ingles) también consideran que debería prohibirse en Estados Unidos la venta de leche, queso y otros lácteos sin pasteurizar debido al … ampliar

Consumir alimentos pasada la fecha de caducidad: ¿qué riesgos hay y dónde está el límite?

Pasada la fecha de caducidad “un producto no se debe ingerir”, dice la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, ya que se corre el riesgo de enfermar. La salmonelosis, el botulismo o la intoxicación por estafilococo dorado son algunas de las … ampliar

Tres maneras de descongelar alimentos

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Tres maneras de descongelar alimentos Hay tres formas de descongelar alimentos de manera segura: en la heladera, en agua fría o en el microondas. Hay varias maneras de descongelaralimentos sin necesidad de exponerse a peligro alguno. Pero si este proceso … ampliar

Prevenir infecciones alimentarias en centros escolares

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Los centros escolares son uno de los lugares donde es importante fomentar unos correctos hábitos higiénicos, como el lavado de manos, para prevenir infecciones alimentarias. Conscientes de esta importancia, el Centro Europeo para el Control y Prevención de Enfermedades (ECDC) … ampliar

¿Cómo conservar la carne y el pescado?

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La carne y el pescado son dos productos frescos que requieren unas condiciones de conservación muy específicas para evitar la aparición de patógenos. La carne y el pescado son dos alimentos recurrentes durante estas fiestas navideñas ya que suelen ser … ampliar

¿Cómo hacer para prevenir salmonela a través de los huevos?

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¡Bienvenido al Portal de Salud de ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición! La salmonella se conoce como salmonelosis al grupo de infecciones producidas por bacilos del género Salmonella y que se adquieren por la ingesta de alimentos … ampliar

Higiene de los Alimentos que consumimos.¿Cómo evitar enfermedades?

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Para una alimentación Saludable es indispensable mantener higiénicos los alimentos que comemos, esto significa mantenerlos libres de bacterias que producen daño, virus, parásitos y otros contaminantes. Las enfermedades por alimentos contaminados son causadas por alimentos que contienen bacterias peligrosas, toxinas, … ampliar

Distintas formas de cocinar sin riesgos

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Una cocción inadecuada puede conllevar riesgos de intoxicación alimentaria si no se eliminan posibles patógenos. Autor: La manera en la que se cocinan los alimentos es tan importante como la forma en la que se preparan, manipulan y almacenan. Una … ampliar