General
Pan con harina integral.
Ingredientes (para 3 panes de 25 cm cada uno):
 Harina Integral: 750 g
 Harina de Trigo: 50 g
 Sal: 1 pizca
 Levadura de cerveza: 40 g
 Agua tibia: 500 cc
Comidas a fuera de la casa.
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Estas efectuando un plan alimentario para adelgazar. Puede ser que tu estilo de vida te lleve a comer fuera de tu casa.
Sin embargo hay situaciones que te hacen alejarte de tu menú diario y entonces la pregunta serÃa ¿puedes o no salir por un dÃa?
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La falta de seguridad hace que no se logren los objetivos.
Para adelgazar hay que trabajar en las trabas, en los inconvenientes, en la falta de seguridad que hace que tu objetivo no se logre…
Si de repente, no bajas y dices “estoy en una meseta†y sientes que no vas a poder revertir esa situación, te pregunto ¿hiciste una evaluación de cada una de las situaciones? ¿De las ingestas si fueron o no las planificadas? ¿si las cantidades fueron las indicadas? ¿de la actividad fÃsica?
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La falta de seguridad hace que no se logren los objetivos.
Para adelgazar hay que trabajar en las trabas, en los inconvenientes, en la falta de seguridad que hace que tu objetivo no se logre…
Si de repente, no bajas y dices “estoy en una meseta†y sientes que no vas a poder revertir esa situación, te pregunto ¿hiciste una evaluación de cada una de las situaciones? ¿De las ingestas si fueron o no las planificadas? ¿si las cantidades fueron las indicadas? ¿de la actividad fÃsica?
Si aún tienen muchos kilos por adelgazar, no hay motivos de estancamiento.
Tu falta de seguridad para el logro de un objetivo importante, como es éste, que implicarÃa mejorar tu calidad de vida, hace que te quedes con el sÃntoma y no analices detalladamente cuáles son tus inconvenientes y esto te permita muchas veces el cambio de camino e ir hacia atrás por comodidad y no buscar cambios que te ayuden a salir de ese proceso.
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Terna Premio Negrito Manuel.
 
El Programa “Alimenta Tu Vida” está ternado para el “Premio Negrito Manuel” como mejor Programa en el rubro Salud.
La Lic. en Nutrición Alicia Crocco está ternada como mejor Animadora y Conductora Femenina y como idea de Apertura de Programa.
Ariel Fernandez Serrano, está ternado como mejor Dirección de Cámaras.
Notas de Opinión – Dieta Hiperproteica: los riesgos ocultos de un plan ‘energizante’
Hay teorÃas que señalan que una alimentación es energizante cuando cuenta con el doble de proteÃnas recomendadas diariamente.
Pero hay que tener cuidado de no consumir más proteÃnas de las que son estrictamente necesarias.
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Las necesidades de proteÃnas recomendadas para un adulto sano normal es de 0,8 g/ kg de peso corporal/ dÃa. Las necesidades mÃnimas para la conservación del equilibrio de nitrógeno en adultos sanos es de 0,4 a 0,5 g / kg/ dÃa.
¿Qué problemas a la salud traen las dietas hiperproteicas?
*Â Restringen alimentos sanos que proporcionan nutrientes esenciales.
*Â No son variadas y no se cubren los requerimientos nutricionales (vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes).
* Generalmente la proteÃna animal suele ir acompañada de grasas, aún en los cortes magros, en su mayor parte saturadas (aumenta el colesterol sanguÃneo) y se ha demostrado que un elevado aporte de ácidos grasos saturados aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
* La pérdida de peso inicial es elevada. Se debe a la pérdida de lÃquidos al suspender de la alimentación los hidratos de carbono.
* El exceso de proteÃnas en la dieta se asocia a enfermedades del riñón, debido a su mayor exigencia en eliminar más nitrógeno, y existe el riesgo de padecer cálculos renales, ya que existe una mayor eliminación de calcio.
Las personas que consumen altas cantidades de carnes regularmente, tienen una mayor incidencia a desarrollar:
• Osteoporosis (por una mayor pérdida de calcio por el riñón, que fue extraÃdo previamente de los huesos).
• Una mayor tendencia de fracturas de cadera.
• Una mayor frecuencia de cáncer de colon.
Los aminoácidos (aa) se acumulan normalmente en las membranas basales de los capilares sanguÃneos para ser utilizados rápidamente cuando son ingeridos en cantidades saludables. Si se ingieren en exceso, pueden dificultar el tránsito de nutrientes a las células con el consecuente daño del tejido.
¿Qué sucede cuando se consume altas cantidades de proteÃnas?
El organismo no las puede utilizar para las funciones especÃficas y ¿qué hace? se queman en las células para producir energÃa y dejan residuos metabólicos (amonÃano), que resultan tóxicos para el organismo.
El amonÃaco en el hÃgado se transforma en urea que es eliminado por la orina.
Cuando el riñón no filtra toda la urea que formó, esta sustancia es acumulada en la sangre y como resultado se produce el estado urémico (toxicidad).
Los argentinos son grandes consumidores de carnes. Es muy frecuente que sufran con frecuencia sÃntomas caracterÃsticos debido al aumento de sustancias tóxicas como el amonÃaco que se traduce en jaquecas, irritabilidad, mala concentración, nauseas, diarrea, confusión, etc.
En deportistas que realizan competencias, es un error que se sometan a dietas hiperproteicas previas a la competencia, ya que les puede acarrear fatiga muscular, por intoxicación urémica.
Todas estas razones serÃa interesante que reflexione sobre la conveniencia o no de exagerar el consumo de proteÃnas.
¿Por qué logran bajar de peso rápidamente?
* Producen una pérdida inicial de lÃquidos que se asocia a una menor ingesta de hidratos de carbono. Al poco tiempo se sigue adelgazando menos y lento.
* Hay disminución del apetito producida por la cetosis (se debe por falta de carbohidratos o perturbaciones de su metabolismo. Se utilizan las reservas corporales (generalmente grasa) para proveer al organismo la energÃa necesaria. Durante el uso de sus reservas se producen productos tóxicos generados al destruirse la grasa a nivel sanguÃneo. Cuando esto es rápido, el cuerpo no puede desintoxicar lo suficientemente rápido y como resultado se produce la Cetosis.
¿Cuáles serÃan las ventajas de las dietas proteicas?
* No hay restricciones de cantidades de alimentos sugeridos.
* Hay disminución del apetito por la intoxicación generada por la cetosis.
* Hay una elevada pérdida de peso inicial (debida por la eliminación de lÃquidos en exceso).
Por lo tanto:
• No efectuar este tipo de dietas por perÃodos prolongados porque trae como consecuencia enfermedades.
• No fomentan la modificación de los hábitos alimentarios sino el descenso rápido.
• Utilizarla únicamente en situaciones especiales (como ser estancamientos) pero en perÃodos muy cortos.
Recuerda, consultar a un especialista en Nutrición antes de realizar cualquier cambio significativo a tu dieta, en el caso de que tenga alguna patologÃa como diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.
Notas de Opinión – No se puede adelgazar comiendo un poco de todo
Lic. en Nutrición- Alicia Crocco
Hay quienes piensan que para adelgazar pueden comer un poco de todo.
Considero que no es asÃ, ya que generalmente las personas con exceso de peso no se dan cuenta de todos los alimentos carbograsos que ingieren diariamente.
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Muchos destacan que comen poco y engordan y dicen, por ejemplo, comer tarta de calabaza no casera y sienten que están haciendo dieta, con lo cual esto hace notar que no tienen idea de lo que están ingiriendo, ya que dicha preparación está confeccionada con muchas grasas ocultas, el puré y la poca fibra hace que no provea la saciedad adecuada y que en breve tiempo necesite volver a comer algo que tal vez, por ansiedad, no elija correctamente.
No es propicio que las personas obesas y/o con exceso de peso coman un poquito de todo, ya que pueden elegir alimentos y/o formas de preparación que, a pesar del reducido volumen, tengan muchas calorÃas provenientes de un elevado aporte de grasas y de azúcares simples que, sumando todos los momentos de cada ingesta diaria, superarÃan las necesidades energéticas con lo cual, muchas veces, esto podrÃa ocasionar un aumento de peso.
Por otro lado, estoy convencida de que las personas obesas y/o las que tienen exceso de peso, no pueden controlar su adicción.
Considero que inicialmente deberÃan tener en cuenta que, si prueban un poco de algo que les apasiona no van a poder tener control y eso hará que el descenso de peso se postergue y muchas veces se frustre.
En esta población, serÃa interesante destacar la importancia de la suspensión de alimentos y formas de preparación que los tienten y que sientan que no pueden controlar para que la evolución del descenso de peso sea favorable.
Si luego de comprobar un resultado exitoso durante un tiempo prolongado, la persona siente que puede darse el permiso de manera controlada, considerando que la dedicación en trabajar sus hábitos alimentarios y tal vez en el estilo de vida y siente que el proceso de adelgazamiento lo alienta a seguir firmemente en el camino, es ahà donde podrÃa incluir permisos considerando la cantidad y la frecuencia, para no perjudicar la evolución del descenso de peso y eso le permitirá tener fuerza de voluntad y comprobar que sabiendo controlar los que ingiere, es ahà cuando podrá incluir aquello que le guste y seguir adelgazando con confianza en un objetivo saludable.
Blogs РBasta de autoenga̱os
Lic. en Nutrición Alicia Noemà Crocco
Autora de los libros: La Dieta Positiva, La Dieta de Alicia Crocco y Creo & Adelgazo.
Dices que no comes mucho. Quiero ayudarte para que te des cuenta de que no sabes elegir tu alimentación diaria. Muchas veces te fijas en el volumen de la comida y no en la cantidad de grasas y calorÃas que te suministra.
Aunque el volumen sea pequeño, en muchos casos contiene una elevada proporción de carbograsas (hidratos de carbono + grasas), que representa un fuerte aporte de calorÃas. Por otra parte, un volumen pequeño no tiene suficiente cantidad de fibras, y esto lleva a que sientas hambre al poco tiempo o a que, en otra ingesta, vuelvas a elegir mal.
Además, los alimentos ricos en azúcares simples estimulan el apetito. ¿Un ejemplo? Comes un trocito de chocolate dietético y te engañas diciéndote: “Es poco, después no almuerzo o no cenoâ€.
El chocolate dietético tiene como principal ingrediente el cacao. No tiene azúcar, pero en su reemplazo lleva sorbitol, cuyo valor calórico es casi idéntico al del azúcar. Además contiene mucha más grasa —se le añade para darle textura— que la mayorÃa de los chocolates comunes.
| COMPOSICION DE LOS CHOCOLATES (cada 100 g) | ||
| CalorÃas | Grasas (g) | |
| Amargo | 600 | 55 |
| Dietético (promedio) | 555 | 38 |
| Blanco | 540 | 35 |
| Con leche | 540 | 33 |
| Para taza | 470 | 30 |
| Cacao en polvo | 360 | 1,8-3 |
Te recomiendo que no incluyas el chocolate en tu plan semanal. Puede apartarte del objetivo, sobre todo si eres adicto.
Dices que comes “sólo una o dos veces por dÃaâ€. Entiende que esa frecuencia no te permite seleccionar adecuadamente la calidad ni la cantidad de tus ingestas.
Para que logres resultados duraderos es necesario que sepas elegir lo que te llevas a la boca. No dejes de comer. El fraccionamiento de las comidas hará que estés satisfecho por más tiempo y que tu evolución sea la correcta.
Dices que eres activo, que caminas diez cuadras. Te pregunto: ¿Qué haces después?
El estar siempre sentado, o con poca actividad, hace que en tus pensamientos se aloje la ansiedad por la comida. El movimiento, el salir del lugar donde están los alimentos, evita que te tientes y picotees lo que no debes.
Dices que no te interesan los comentarios de otros. No creo que sea asÃ. Puede suceder que te ridiculicen, que hagan alusiones burlonas a tus kilos de más. Tratas de disimular, de ser discreto, pero en el fondo te entristeces.
Dices que te sientes bien y minimizas las complicaciones que pude causarte la obesidad. Te pregunto: ¿Qué sucede con tus piernas cuando caminas? ¿Estás ágil? ¿Cómo se encuentra tu estado de ánimo? No atribuyes al sobrepeso ninguna de tus molestias. Te conformas con estar sentado, porque asà los dolores no te aparecen. Si tienes más de 50 años, dices que es la edad.
Dices que no eres gordo sino corpulento, que no encuentras ropa de tu agrado porque la que ofrecen los negocios es para flacos. Atribuyes el origen de tu gordura a problemas hormonales o a decisiones de otras personas. Justificas tu ingesta inadecuada con el pretexto de que estás solo o angustiado. ¿Estás seguro de que en verdad es as�
Blogs – Asume tus trabas para adelgazar mejor
Lic. Alicia Crocco
No es tan fácil asumir cosas que nos entorpecen el camino… Seguramente es más cómodo seguir como hasta ahora que enfrentarnos con nuestros errores. Esto último implica poner todo de nosotros mismos para modificar situaciones que nos llevan a estar inmóviles por miedo a que los cambios nos demanden demasiado esfuerzo.
Entiendo que estés frenado. Hay momentos en la vida que son asÃ. Pero, si te sientes sin fuerzas y compruebas que no cumples tus metas, reflexiona para que esa situación se modifique y enfréntate con tu negación.
Me interesa que dejes de encontrar excusas; de esa manera tu vida podrá cambiar.
Sé que muchas veces afirmas que eres feliz cuando comes, pero ¿qué sucede después…? Con tus discursos puedes engañar a los demás, pero no a ti mismo. Eso te lleva a sentirte cada vez peor, porque en el fondo de tu ser ese estado actual no te agrada.
¿Qué dices acerca de tu exceso de peso? Frases tales como: “Tengo retención de lÃquidos†o “No estoy tan gordo, la ropa me queda siempre igualâ€. Yo te respondo: “Igual, tal vez… pero debes asumir que no estás en tu peso saludableâ€.
Muchas veces compras ropa elastizada, que hace que cuando engordas no te des cuenta, o ropa muy grande, generalmente de colores oscuros, para esconderte dentro de ella y disimular el exceso de kilos. Escapas de los espejos. Te resistes a aparecer en fotos. Hace mucho que no te pesas. No te entusiasma concurrir a fiestas. Te pruebas una y otra ropa y ninguna te resulta atractiva.
Si esto te sucede, serÃa interesante que en esos momentos pensaras en el camino que debes iniciar. Si ya lo iniciaste pero aun asà te pasa esto con frecuencia, asume que tienes que adelgazar.
Cuando admitas que comes mal y eres sedentario, habrás dado un gran paso. Dices que no sabes por qué estás gordo… pero ¿es realmente asÃ?
Blogs – Modifica tu manera de comer
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com Bloc VIDA SANA. Jueves 9 de Octubre de 2008. 00:00 horas.
Para que tu tratamiento llegue a ser exitoso es necesario que modifiques tus hábitos, no sólo los alimentarios sino también los que conforman tu estilo de vida. En el caso de los alimentarios, debes modificar tu manera de comer.
Notas de Opinión – Los pensamientos positivos son el primer paso para adelgazar
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Jueves 06 de octubre de 2008. 11:06 horas.
Es cierto que para adelgazar hay que seguir un método saludable y cuyo pilar fundamental sea la actividad fÃsica, pero ningún plan funciona si no trabajas con tus obstáculos.
A pesar de que la dieta y la actividad fÃsica sientan las bases para lograr adelgazar con éxito, considero que NINGÚN PLAN ALIMENTARIO por más armónico que sea, ni NINGUNA ACTIVIDAD FÃSICA que lo
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Notas de Tapa – Seguimos con el recetario
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com Minutouno.com. Lunes 6 de Octubre de 2008. 12:14 horas.
¿Cómo te fue el fin de semana? ¿Pudiste cuidarte? Sino pudiste hacerlo, no te desanimes.
Eso sÃ, no sigas esperando el dÃa de mañana: empieza hoy mismo.
Notas de Tapa – Las recetas sanas comer y disfrutar sin abandonar la dieta
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Viernes 3 de octubre de 2008. 10:54 horas.
Como durante el fin de semana solemos tener un poco más de tiempo para cocinar, la licenciada Alicia Crocco propone un menú para que hagas las compras con tiempo y prepares la mesa para el sábado.
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Blogs – Ayudáte y dejáte ayudar
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Bloc VIDA SANA. Jueves 2 de Octubre de 2008. 00:00 horas.
Deseas adelgazar. Tienes en tu mente el deseo de adelgazar, que hasta ahora no concretaste por diversos motivos: tal vez porque en tu interior aún no aceptas lo que es necesario para lograr tu objetivo, porque no lo tienes del todo claro o porque con excusas te alejas de tu meta y te frustras.
Notas de Tapa – Llegan las recetas para disfrutar la comida sin abandonar la dieta
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Jueves 2 de Octubre de 2008. 09:33 horas.
Como durante el fin de semana solemos tener un poco más de tiempo para cocinar, la licenciada Alicia Crocco propone un menú para que hagas las compras con tiempo y prepares la mesa para el sábado.
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Notas de Opinión – La Actividad FÃsica no adelgaza por sà sola
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Martes 30 de Septiembre de 2008. 12:28 horas.
Si eres de los que creen que con hacer actividad fÃsica alcanza para adelgazar, te cuento que se trata sólo de un mito.
Porque si no se acompaña el ejercicio con un plan de alimentación adecuado, no se llega a los resultados deseados.
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Nota de Opinión – Los planes de adelgazamiento muy hipocalóricos no sirven
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Lunes 29 de septiembre de 2008. 13:14 horas.
Los planes hipocalóricos de adelgazamientos no sirven por varios motivos:
o Si por ejemplo, una persona que ingiere, un volumen importante de comidas, de preparaciones muy elevadas en grasas y en azúcares simples e ingiere muchas bebidas con un alto porcentaje de azúcar y debe adelgazar ¿para qué restringir el valor calórico, si puede adelgazar disminuyendo lentamente la cantidad de calorÃas diarias, para que no signifique tanto esfuerzo psÃquico y fÃsico?
Notas de Tapa – Alerta fin de semana: ¿Cómo hacer para sostener la dieta?
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Sábado 27 de Septiembre de 2008. 14:49 horas.
De lunes a viernes, las actividades están organizadas y suele ser más fácil seguir un plan a rajatabla.
Pero el fin de semana propone relax y reuniones sociales que atentan contra la dieta
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Notas de Tapa РLas viandas light para seguir la dieta aunque no est̩s en casa
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Viernes 26 de Septiembre de 2008. 09:31 horas.
Muchos se preguntarán ¿Puedo llevar a cabo un plan alimentario para bajar de peso si no puedo comer en mi casa?
Efectivamente, puedes hacerlo pensando en lo que vas a llevar, cómo lo vas a llevar y dónde lo vas a dejar para que sus caracteres organolépticos (gusto, sabor, olor) no se alteren.
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Blogs – Cuidarte es para siempre
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com Bloc VIDA SANA. Jueves 25 de septiembre de 2008. 00:00 horas.
Antes de iniciar el tratamiento debes preguntarte si deseas que perdure en el tiempo o si persigues un objetivo momentáneo. El bajar y subir de peso es un desgaste psicológico. Para evitarlo, erradica la ansiedad por lograr resultados mágicos.
Nota de Tapa-Después de bajar de peso, llega la temida etapa de mantenimiento
No incluyas de golpe todo lo que deseas. Recuerda la dedicación que pusiste, los esfuerzos que brindaste a la tarea, el empeño por vencer los obstáculos, los altibajos que experimentaste, la decisión de continuar y, después de tantos vaivenes, llegar al resultado que esperabas.
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Notas de Tapa – Creo & Adelgazo
COMENZAR LENTAMENTE HACIA EL ÉXITO!
¿Cuál es la propuesta?
Que dejes de soñar y que comiences a ser realista.
- Para ello será necesario:
Nota de Tapa – ¿Más de 20 kilos de sobrepeso? El “Plan D” puede ser para vos…
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Martes 23 de septiembre de 2008. 11:09 horas.
Es un plan alimentario adecuado para mujeres que necesitan bajar 25 kilos y más y para hombres que tienen que bajar 21 kilos y más.
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Nota de Tapa – Recomendaciones generales para todos los planes de la licenciada Alicia Crocco
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Lunes 22 de Septiembre de 2008. 09:34.
Antes de elegir el plan alimentario:
No elijas un plan alimentario muy exigido. Adelgaza de manera que puedas aprender sin requerirle a tu organismo y a tu mente mayor desgaste.
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Nota de Tapa – Llega el “Plan C”, adecuado para quienes tienen mayor sobrepeso
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Lunes 22 de Septiembre de 2008. 09:06 horas.
Esta dieta es adecuada para las mujeres que necesitan bajar entre 16 y 25 kilos y para los hombres que tienen que bajar entre 16 y 20 kilos.
Nota de Tapa – Llega el Plan B: para los hombres que quieren bajar hasta 15 kilos
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Viernes 19 de Septiembre de 2008. 08:50 horas.
Este plan también es adecuado para aquellas mujeres que necesitan bajar entre 6 y 15 kilos
Blogs – Logra un peso saludable y duradero
Por Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com Bloc VIDA SANA. Jueves 18 de Septiembre de 2008. 00:00 horas.
La mayorÃa de los seres humanos disfrutamos de la comida no sólo para satisfacer el apetito, sino también porque es agradable a nuestro paladar. Pero lo que ingerimos… ¿Sirve para que nuestro organismo cumpla su función normal, o provee elementos perjudiciales que nos conducen a sentirnos sin energÃa vital, con un desequilibrio sanguÃneo u óseo?
Notas de Tapa – Chicas: la última entrega del plan semanal para bajar ¡hasta 5 kilos!
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Jueves 18 de Septiembre de 2008. 10:42 horas.
Minutouno te acompaña en tu cruzada por llegar en forma al verano.
Dietas, ejercicios y tratamientos son las herramientas que te iremos presentando y a las que puedes recurrir para verte lo mejor posible cuando tengas que salir de abajo del sweater y del tapado.
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Nota de Tapa – 7ma. entrega del plan alimentario semanal para bajar hasta 5 kilos
Por la Lic. en Nutrición Alicia Crocco
Minutouno.com. Miércoles 17 de Septiembre de 2008. 09:47 horas.
Minutouno te acompaña en tu cruzada por llegar en forma al verano.
Dietas, ejercicios y tratamientos son las herramientas que te iremos presentando y a las que puedes recurrir para verte lo mejor posible cuando tengas que salir de abajo del sweater y del tapado.
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Nota de Tapa – 6ta. entrega del plan alimentario semanal para bajar hasta 5 kilos
La licenciada en nutrición Alicia Crocco propone el Plan A, pensado para mujeres que necesitan bajar hasta 5 kilos . Hoy, las indicaciones para el 5to dÃa de dieta:
Desayuno: 1 sándwich con pan árabe con 1 feta de queso compacto descremado.
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