El Domingo 11 de septiembre, Premio Nacional Raíces, por Mejor Programa Rubro Temas Médicos/Salud. También por Mejor Libro “Creo & Adelgazo”.

A la mañana, a la tarde, en casa o en la oficina, siempre estamos dispuestos a compartir unos “verdes”.  “Dale, venite a tomar unos mates”, debe ser una de las frases más repetidas –y más escuchadas- en Argentina. Pero, ¿sabemos qué tomamos cuando lo tomamos?

Mate, del quichua mati, es el nombre de un fruto y quiere decir, también, calabacita. Y a ese recipiente le debe su nombre esta infusión, que es la más consumida en nuestro país y cuyo nombre correcto, en realidad, es “mate cebado”.

Los argentinos consumimos anualmente 100 litros de mate per cápita contra 30  de vino, 34 de cerveza, 18 de agua mineral y 50 de gaseosas. Con respecto a otras infusiones, la diferencia es aún mayor: por año compramos 240.000 toneladas de yerba, 33.400 de café y 6.000 de té (Instituto Nacional de la Yerba Mate, INYM).

¿El mate engorda? Increíble, pero es una de las cuestiones de más frecuente consulta en Google. Y la respuesta del INYM es… Poco y nada. Medio litro de agua y 50 gr de yerba generan un aporte de sólo 47 calorías, nada de grasas totales, grasas trans o grasas saturadas.

Los beneficios

En primer lugar, la mateína tiene propiedades energizantes. Es un alcaloide que estimula el sistema nervioso central, produce sensación de bienestar, brinda lucidez intelectual y aumenta la concentración,”explica la Ingeniera Agrónoma Josefina Armendares asesora de la empresa CBSé.
“El mate es una bebida saludable porque contiene polifenoles que funcionan como antioxidantes. La infusión de yerba mate se reveló como un antioxidante más potente que el ácido ascórbico (vitamina C), con propiedades similares al vino tinto en su rol de fuerte antioxidante y de inhibidor en la oxidación de lipoproteínas de baja densidad. Entre otras cosas, los polifenoles detienen el envejecimiento celular y aumentan las defensas naturales del organismo. También, al  prevenir el envejecimiento celular ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer y disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares”, se puede leer en la página de Las Marías, uno de los establecimientos yerbateros más grandes del país.

A su vez, cada mate que tomamos es nutritivo. “Además de ser un diurético suave, aporta vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, C y E y 15 aminoácidos”, agrega Armendares. En cuanto a los minerales presentes, continúa explicando: “la yerba tiene fósforo, sodio, magnesio, potasio,calcio y hierro. Y un beneficio más: reduce el colesterol. Lassaponinas presentes en esta infusión disminuyen la cantidad delipoproteínas de baja densidad que se encuentran en la sangre”.

Como vemos, las propiedades medicinales del mate son muchas. Pero hay más: “también estimula la diuresis sobre el aparato urinario, mejora el tránsito intestinal y regula la presión arterial”, concluye Armendares.

www.mateargentino.com.ar

Ingredientes para 1 porción

 Flan de vainilla dietético: 1 unidad

Base de biscochuelo dietético: 1 unidad

Kiwis: 3 unidades

Mermelada de ciruelas dietéticas: 2 cucharadas

Ingredientes para el bizcochuelo:

Huevos a punto letra: 4 unidades

Edulcorante líquido: 1 cucharada tipo postre

Esencia de Vainilla: Cantidad Suficiente

Ralladura de limón: 1 unidad

Leche en polvo descremada tamizada: 4 cucharadas tipo postre

Polvo de hornear: 1 cucharadita de té

 Preparación:

Colocar el flan de vainilla tibio sobre le bizcochuelo dietético.

Llevar a la heladera para que enfríe.

Luego colocar los kiwis, enfriar y pincelar con mermelada.

Para este proceso, colocar un cartón de repostería alrededor de la torta para evitar que se esparza el flan.

Cuando esté frío, pasar un cuchillo alrededor del carón y sacarlo.

 Para preparar el bizcochuelo:

 Batir 4 huevos a punto letra. Agregar edulcorante líquido, esencia de vainilla, ralladura de limón y en forma envolvente añadir 4 cucharadas de leche en polvo descremada tamizada y mezclar previamente con el polvo de hornear.

Volcar la mezcla en un molde lubricado de 24 cm o rociado con spray vegetal.

Cocinar en el horno a temperatura moderada hasta su cocción.

Lic. en Nutrición- Alicia Crocco-

Autora de los Libros: La Dieta Positiva, La Dieta de Alicia Crocco y Creo & Adelgazo. Agotados: los puedes comprar a través de www.alimentatuvida.com

 Programa de TV, Idea, producción general, conducción y participación en el Programa de TV “Alimenta Tu Vida”, emitido por Metro (Canal 13 de Multicanal y de Cablevision), lunes a las 14:00 horas.

  Alimenta Tu Vida: Ganó el Premio Negrito Manuel, como Mejor Programa de Salud, otorgado por APRENEM, 2010.-

 También en Villa el Chocón, provincia de Neuquén. ganó 2 premios “Lanín de Oro”, otorgado por APACC (Asociación Patagonia de Arte Cultura y Comunicación).  Ganó 2 premios: Uno por Mejor Programa de TV en rubro Prevención y Salud y el otro por el voto de la gente: 2309 votos.

Ingredientes (para 3 panes de 25 cm cada uno):

 Harina Integral: 750 g

 Harina de Trigo: 50 g

 Sal: 1 pizca

 Levadura de cerveza: 40 g

 Agua tibia: 500 cc

Preparación:

 Tamizar las harinas junto con la sal en un recipiente. Hacer un hueco y colocar en el, la levadura disuelta en 1/2 taza de agua tibia. Agregar el resto del agua tibia a medida que se bate y se incorpora la harina de alrededor. Tomar la masa que ha de ser de consistencia algo blanda.

 Formar un bollo, golpearlo varias veces sobre la mesada o amasarlo durante unos minutos, hasta que resulte suave y tierno.

 También se puede colocar el bollo en la batidora y batirlo con la paleta mezcladora durante unos minutos.

Dejar levar en lugar templado, cubierto con una servilleta hasta que se duplique el volumen. Dividir la masa en 3 partes y disponerlas en moldes alargados tipo budín inglés, untados con aceite y dejar levar hasta que la masa salga del molde. Cocinar en horno a temperatura moderada por espacio de 25 minutos aproximadamente.

El pan debe quedar dorado y separado de las paredes del molde.

Estas efectuando un plan alimentario para adelgazar. Puede ser que tu estilo de vida te lleve a comer fuera de tu casa.

Sin embargo hay situaciones que te hacen alejarte de tu menú diario y entonces la pregunta sería  ¿puedes o no salir por un día?

Eso va a depender de varios aspectos:

• Del tiempo en el cual estas haciendo el tratamiento y  de los resultados que estas teniendo.
• Si estas o no motivado para cuidar los resultados.
• Del control que puedas establecer para que no perjudique la evolución y que tu mente, en lugar de ser optimista, esté abierta para recibir pensamientos obstructivos que te aparten de tu objetivo de adelgazar.
• Si eres una persona que sabe distinguir los alimentos, las preparaciones y controla lo que lleva a su boca.
• Si eres conciente que el comer diferente a lo actual te puede llevar a un resultado no deseado, pero que si luego de esa situación que te llevó a comer diferente, te detienes a pensar que si sigues así el proceso no será bueno para ti, que tendrás que retroceder y que si no logras parar esa situación de descontrol, podrás llegar a dejar tu plan alimentario saludable para elegir gustos y placeres.

Por eso, si sabes que muchas cosas te podrían llegar a suceder y sentir, pero que deseas salirte y enfrentas la situación que se avecinaría, puedes salirte pero trata de controlar lo que comes.

 Comer fuera de casa, convertir en hábito sano la obligación de comer fuera de casa es posible, pero hay que estar atento y recordar una serie de pautas.

Elección de menú en restaurante

Para elegir los platos que componen los menús, se debe evitar alimentos y salsas excesivamente grasos, como así también repostería.

Para optar adecuadamente y continuar con los cuidados puedes ir a sitios donde puedas adoptar los menús que no sean elaborados.

Consejos y ejemplos a ser utilizados

 Es preferible disfrutar de una comida fuera de casa, haciendo elecciones saludables de alimentos. La clave es decidir “dónde” y “cuándo” vas a ir a comer fuera de tu casa. Prefiere los sitios con menú variado.

Desayuno

Prefiere yogur descremado a café con leche. Elige panes, vainillas, bay biscuits. Evita las facturas y panes con manteca. Planea qué vas a ordenar. Piensa antes de ir para no tentarte cuando estés en el sitio que elegiste para comer.

Si en tu menú diario tienes planificado la ingestión de facturas puedes incluirla o hacer reemplazo por otro día.

¿Copetín o entrada?

Elige vegetales sin aderezos, jugo de tomate y pickles. Evita la panera que contiene pan y galletitas, la manteca y los dips. Elige agua o gaseosas dietéticas.

Ensaladas

Aderézalas tú mismo. De esa manera, podrás saber cuánto aceite le has incorporado. Utiliza limón, vinagre, aceto y mostaza.

Plato principal

Carnes magras a la plancha, a la parrilla o grilladas. Quítales toda la grasa visible y la piel a las aves. Los mariscos pueden ser muy útiles; no los arruines incorporándoles salsas. Elige vegetales sin salsas ni cremas. Utiliza limón, vinagre, hierbas y especias. Si eliges papas, pídelas horneadas o hervidas, y mézclalas con vegetales de todos los colores. Si eliges pastas, prefiérelas con puré de tomate.

Postres

Puedes elegir un plato de frutas frescas, sorbete o helado de agua.

Sándwiches

Prefiere fiambres magros, pollo, peceto, pavo. Limita los condimentos grasos, dips y fritos.

Hamburguesas

Elige las “pequeñas”, con agregado de tomate, lechuga, cebolla, pepino, mostaza y ketchup. Limita las “grandes” con quesos no magros y mayonesa.

Pizzas

Elegir de masa “fina” con vegetales. Limita las que contengan salsas grasas, salame y quesos no magros.

Bebidas

Elige sobre todo las no calóricas como café, té, agua, gaseosas light, tisanas.

Limita milk shakes, licuados, gaseosas y jugos comunes.

 Para tu conocimiento conoce la composición química de algunas bebidas:

Menús para almuerzos o cenas opta por estas sugerencias:

 Evita alimentos y salsas excesivamente grasos, así como la repostería, como rutina de cada día.

Después de las comidas, sería interesante tomar un café u otra infusión.

Si estás ansioso, nervioso o estresado es preferible sustituirlo por bebidas más suaves como café descafeinado, menta poleo, manzanilla o tila.

Lic. en Nutrición- Alicia Crocco- Autora de los libros: “La Dieta Positiva”, La Dieta de Alicia Crocco” y “Creo & Adelgazo”. Están agotados. Los puedes adquirir a través de la página: www.alimentatuvida.com (sector contáctenos).
Programa Alimenta Tu Vida. Emitido por Metro. Lunes a las 14:00 hs. y miércoles: 11:30 hs.

Lic. en Nutrición- Alicia Crocco- Autora de los libros: “La Dieta Positiva”, La Dieta de Alicia Crocco” y “Creo & Adelgazo”. Están agotados. Los puedes adquirir a través de la página: www.alimentatuvida.com (sector contáctenos).
Programa Alimenta Tu Vida. Emitido por Metro. Lunes a las 14:00 hs. y miércoles: 11:30 hs.

La Lic. en Nutrición Alicia Crocco está ternada como mejor Animadora y Conductora Femenina y como idea de Apertura de Programa.

Ariel Fernandez Serrano, está ternado como mejor Dirección de Cámaras.

El resultado final lo vamos a saber el día sábado 4 de septiembre, día en dónde se sabrán quienes son los ganadores de los premios.

Estamos muy contentos de los resultados hasta ahora obtenidos.

Las personas que consumen altas cantidades de carnes regularmente, tienen una mayor incidencia a desarrollar:

• Osteoporosis (por una mayor pérdida de calcio por el riñón, que fue extraído previamente de los huesos).
• Una mayor tendencia de fracturas de cadera.
• Una mayor frecuencia de cáncer de colon.
Los aminoácidos (aa) se acumulan normalmente en las membranas basales de los capilares sanguíneos para ser utilizados rápidamente cuando son ingeridos en cantidades saludables.  Si se ingieren en exceso,  pueden dificultar el tránsito de nutrientes a las células con el consecuente daño del tejido.
¿Qué sucede cuando se consume altas cantidades de proteínas?

El organismo no las puede utilizar para las funciones específicas y ¿qué hace? se queman en las células para producir energía y dejan residuos metabólicos (amoníano), que resultan tóxicos para el organismo.

El amoníaco en el hígado se transforma en urea que es eliminado por la orina.
Cuando el riñón no filtra toda la urea que formó, esta sustancia es acumulada en la sangre y como resultado se produce el estado urémico (toxicidad).

Los argentinos son grandes consumidores de carnes.  Es muy frecuente que sufran con frecuencia síntomas característicos debido al aumento de sustancias tóxicas como el amoníaco que se traduce en jaquecas, irritabilidad, mala concentración, nauseas, diarrea, confusión, etc.

En deportistas que realizan competencias, es un error que se sometan a dietas hiperproteicas previas a la competencia, ya que les puede acarrear fatiga muscular, por intoxicación urémica.

Todas estas razones sería interesante que reflexione sobre la conveniencia o no de exagerar el consumo de proteínas.

¿Por qué logran bajar de peso rápidamente?

* Producen una pérdida inicial de líquidos que se asocia a una menor ingesta de hidratos de carbono. Al poco tiempo se sigue adelgazando menos y lento.
* Hay disminución del apetito producida por la cetosis (se debe por falta de carbohidratos o perturbaciones de su metabolismo. Se utilizan las reservas corporales (generalmente grasa) para proveer al organismo la energía necesaria. Durante el uso de sus reservas se producen productos tóxicos generados al destruirse la grasa a nivel sanguíneo. Cuando esto es rápido, el cuerpo no puede desintoxicar lo suficientemente rápido y como resultado se produce la Cetosis.

¿Cuáles serían las ventajas de las dietas proteicas?
* No hay restricciones de cantidades de alimentos sugeridos.
* Hay disminución del apetito por la intoxicación generada por la cetosis.
* Hay una elevada pérdida de peso inicial (debida por la eliminación de líquidos en exceso).

Por lo tanto:
• No efectuar este tipo de dietas por períodos prolongados porque trae como consecuencia enfermedades.
• No fomentan la modificación de los hábitos alimentarios sino el descenso rápido.
• Utilizarla únicamente en situaciones especiales (como ser estancamientos) pero en períodos muy cortos.

Recuerda, consultar a un especialista en Nutrición antes de realizar cualquier cambio significativo a tu dieta, en el caso de que tenga alguna patología como diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.

Hay quienes piensan que para adelgazar pueden comer un poco de todo.
Considero que no es así, ya que generalmente las personas con exceso de peso no se dan cuenta de todos los alimentos carbograsos que ingieren diariamente.

106 comentarios

Muchos destacan que comen poco y engordan y dicen, por ejemplo, comer tarta de calabaza no casera y sienten que están haciendo dieta, con lo cual esto hace notar que no tienen idea de lo que están ingiriendo, ya que dicha preparación está confeccionada con muchas grasas ocultas, el puré y la poca fibra hace que no provea la saciedad adecuada y que en breve tiempo necesite volver a comer algo que tal vez, por ansiedad, no elija correctamente.
No es propicio que las personas obesas y/o con exceso de peso coman un poquito de todo, ya que pueden elegir alimentos y/o formas de preparación que, a pesar del reducido volumen, tengan muchas calorías provenientes de un elevado aporte de grasas y de azúcares simples que, sumando todos los momentos de cada ingesta diaria, superarían las necesidades energéticas con lo cual, muchas veces, esto podría ocasionar un aumento de peso.

Por otro lado, estoy convencida de que las personas obesas y/o las que tienen exceso de peso, no pueden controlar su adicción.

Considero que inicialmente deberían tener en cuenta que, si prueban un poco de algo que les apasiona no van a poder tener control y eso hará que el descenso de peso se postergue y muchas veces se frustre.

En esta población, sería interesante destacar la importancia de la suspensión de alimentos y formas de preparación que los tienten y que sientan que no pueden controlar  para que la evolución del descenso de peso sea favorable.

Si luego de comprobar un resultado exitoso durante un tiempo prolongado, la persona siente que puede darse el permiso de manera controlada, considerando que la dedicación en trabajar  sus hábitos alimentarios y tal vez en el estilo de vida y siente que el proceso de adelgazamiento lo alienta a seguir firmemente en el camino, es ahí donde podría incluir permisos considerando la cantidad y la frecuencia, para no perjudicar la evolución del descenso de peso y eso le permitirá tener fuerza de voluntad y comprobar que sabiendo controlar los que ingiere, es ahí cuando podrá incluir aquello que le guste y seguir adelgazando con confianza en un objetivo saludable.

Dices que no comes mucho. Quiero ayudarte para que te des cuenta de que no sabes elegir tu alimentación diaria. Muchas veces te fijas en el volumen de la comida y no en la cantidad de grasas y calorías que te suministra.

Aunque el volumen sea pequeño, en muchos casos contiene una elevada proporción de carbograsas (hidratos de carbono + grasas), que representa un fuerte aporte de calorías. Por otra parte, un volumen pequeño no tiene suficiente cantidad de fibras, y esto lleva a que sientas hambre al poco tiempo o a que, en otra ingesta, vuelvas a elegir mal.

Además, los alimentos ricos en azúcares simples estimulan el apetito. ¿Un ejemplo? Comes un trocito de chocolate dietético y te engañas diciéndote: “Es poco, después no almuerzo o no ceno”.

El chocolate dietético tiene como principal ingrediente el cacao. No tiene azúcar, pero en su reemplazo lleva sorbitol, cuyo valor calórico es casi idéntico al del azúcar. Además contiene mucha más grasa —se le añade para darle textura— que la mayoría de los chocolates comunes.

Te recomiendo que no incluyas el chocolate en tu plan semanal. Puede apartarte del objetivo, sobre todo si eres adicto.

Dices que comes “sólo una o dos veces por día”. Entiende que esa frecuencia no te permite seleccionar adecuadamente la calidad ni la cantidad de tus ingestas.

Para que logres resultados duraderos es necesario que sepas elegir lo que te llevas a la boca. No dejes de comer. El fraccionamiento de las comidas hará que estés satisfecho por más tiempo y que tu evolución sea la correcta.

Dices que eres activo, que caminas diez cuadras. Te pregunto: ¿Qué haces después?
El estar siempre sentado, o con poca actividad, hace que en tus pensamientos se aloje la ansiedad por la comida. El movimiento, el salir del lugar donde están los alimentos, evita que te tientes y picotees lo que no debes.

Dices que no te interesan los comentarios de otros. No creo que sea así. Puede suceder que te ridiculicen, que hagan alusiones burlonas a tus kilos de más. Tratas de disimular, de ser discreto, pero en el fondo te entristeces.

Dices que te sientes bien y minimizas las complicaciones que pude causarte la obesidad. Te pregunto: ¿Qué sucede con tus piernas cuando caminas? ¿Estás ágil? ¿Cómo se encuentra tu estado de ánimo? No atribuyes al sobrepeso ninguna de tus molestias. Te conformas con estar sentado, porque así los dolores no te aparecen. Si tienes más de 50 años, dices que es la edad.

Dices que no eres gordo sino corpulento, que no encuentras ropa de tu agrado porque la que ofrecen los negocios es para flacos. Atribuyes el origen de tu gordura a problemas hormonales o a decisiones de otras personas. Justificas tu ingesta inadecuada con el pretexto de que estás solo o angustiado. ¿Estás seguro de que en verdad es así?

No es tan fácil asumir cosas que nos entorpecen el camino… Seguramente es más cómodo seguir como hasta ahora que enfrentarnos con nuestros errores. Esto último implica poner todo de nosotros mismos para modificar situaciones que nos llevan a estar inmóviles por miedo a que los cambios nos demanden demasiado esfuerzo.

Entiendo que estés frenado. Hay momentos en la vida que son así. Pero, si te sientes sin fuerzas y compruebas que no cumples tus metas, reflexiona para que esa situación se modifique y enfréntate con tu negación.

Me interesa que dejes de encontrar excusas; de esa manera tu vida podrá cambiar.
Sé que muchas veces afirmas que eres feliz cuando comes, pero ¿qué sucede después…? Con tus discursos puedes engañar a los demás, pero no a ti mismo. Eso te lleva a sentirte cada vez peor, porque en el fondo de tu ser ese estado actual no te agrada.

¿Qué dices acerca de tu exceso de peso? Frases tales como: “Tengo retención de líquidos” o “No estoy tan gordo, la ropa me queda siempre igual”. Yo te respondo: “Igual, tal vez… pero debes asumir que no estás en tu peso saludable”.

Muchas veces compras ropa elastizada, que hace que cuando engordas no te des cuenta, o ropa muy grande, generalmente de colores oscuros, para esconderte dentro de ella y disimular el exceso de kilos. Escapas de los espejos. Te resistes a aparecer en fotos. Hace mucho que no te pesas. No te entusiasma concurrir a fiestas. Te pruebas una y otra ropa y ninguna te resulta atractiva.

Si esto te sucede, sería interesante que en esos momentos pensaras en el camino que debes iniciar. Si ya lo iniciaste pero aun así te pasa esto con frecuencia, asume que tienes que adelgazar.

Cuando admitas que comes mal y eres sedentario, habrás dado un gran paso. Dices que no sabes por qué estás gordo… pero ¿es realmente así?

Para que tu tratamiento llegue a ser exitoso es necesario que modifiques tus hábitos, no sólo los alimentarios sino también los que conforman tu estilo de vida. En el caso de los alimentarios, debes modificar tu manera de comer.

Por lo general las personas ansiosas que tienen kilos de más comen rápido, sin disfrutar, y pierden el control de la cantidad y calidad de lo que ingieren.

El organismo cuenta con un mecanismo interno que se activa cuando una persona ha comido lo suficiente para cubrir sus necesidades y hace que se sienta satisfecha con lo que comió. La puesta en marcha de este mecanismo demora aproximadamente 20 minutos. Si comes rápido, al cabo de ese tiempo habrás ingerido más de lo que tu organismo necesita para lograr la saciedad.

Es muy importante que te detengas a cambiar el acto de comer.

No comas de pie. Siéntate a la mesa en un ambiente tranquilo.

Concéntrate en lo que comes. No realices otra actividad simultánea con la comida; si lo haces, puede suceder que por no registrar lo que ingeriste tengas apetito antes de lo previsto.

Si estás ansioso, contrólate; no te apures a terminar la porción que tengas en el plato.

Come despacio, mastica muy bien, saborea la comida. De esa manera te sentirás satisfecho por más tiempo.

Apoya los cubiertos después de cada bocado. Espera antes de incorporar uno nuevo.

A medida que pase el tiempo durante la comida, la ansiedad se irá de tu mente. Es muy probable que puedas darte cuenta, entonces, si tienes necesidad de continuar comiendo o es suficiente con lo que ya ingeriste.

No te obligues a terminar la ración. Deja lo que no desees e intenta más tarde, cuando tengas apetito.

No tengas en cuenta los comentarios de quienes intentan obstruir tu camino. Pueden llegar a tentarte diciéndote: “¿Qué te va a hacer una porción más? Mañana haces un ayuno”. Pero eso va contra tu objetivo. Nadie puede hacer lo que tú puedes realizar por ti mismo para que el resultado sea exitoso. Aprende a distinguir a las personas que no te ayudan de a las que te contienen.

Recuerda: tú puedes. ¡Esfuérzate para obtener nuevos cambios!

Lic. Alicia Crocco

Comentarios (8)

daniela (anónimo) - 09-10-2008 22:33

son muy positivos, los consejos vertidos, por la nutricionista, señorita alicia crocco, debemos plantearnos la necesidad de cambiar, modificando, nuestras malas costumbres, con respecto a la alimentación, no siempre, tenemosa nuestro lado, amistades, que nos entienden y ayuden al cambio, por esto, es muy interesante el comentario, y sólo tenemos que decidirnos y actuar, para nuestro bien, gracias daniela

responder

Lic. Alicia Crocco (anónimo) – 10-10-2008 09:14

Gracias por tu comentario. Besitos.

responder

nutricionista, alicia crocco, a ver cuando , da nuevas propuestas de recetas, ahora viene el verano, y nos interesaria, preparar comidas más de esta época, lo mismo, postres, helados, gracias, es usted muy atenta, ue sigan sus éxitos. clarita. ( hurlimgham )

responder

Lic. Alicia Corco (anónimo) – 10-10-2008 09:16

Hola Como estas Clarita! Respecto al plan de verano… espera!!! Hablo siempre de la virtud de la paciencia. Recién acabamos de publicar con el diario puntouno.com los planes primavera. Ya vendrán pero falta… En diciembre. Besitos.

gerardo

la verdad es un articulo, sumamente importante al menos para mi, porque me permite darme cuenta de que no estoy haciendo las cosas bien, en cuanto a la manera de alimentarme,no! voy a tratar de priorisar algunos puntos importantes q mensiona esta nota e incorporarlas a mi vida cotidiana y cambiar algunos aspectos de mi alimentacion,.. en sintesis muy interesante muchas gracias.- gerardo evangelista (villaguay- e.rios)

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LIc. Alicia Crocco (anónimo) – 10-10-2008 09:13

Hola Gerardo! si es interesante para tí es porque te interesa el tema de la salud y que importante que sería que las personas si fijen no únicamente en lo estético, sino en la salud, ya que a través de una buena selección de alimentos, preparaciones, una adecuada conducta ante los alimentos que tenemos frente nuestro, buenos hábitos higiénico- alimentarios, muchas de las enfermedades se podrían prevenir. El comer despacio, masticar bien, tomarse el tiempo necesario para conectarse con lo que uno come y por eso, al ser conciente de lo que ingiere, muchas veces se evita comer de mas. BESITOS. SALUDOS A E. RÍOS! PROVINCIA MUY QUERIDA!!!

ELIZABETH (anónimo) - 09-10-2008 17:07

REALMENTE, ES MUY INTERESANTE, TODO LO EXPLICADO EN LA NOTA. YO LEO, PARRAFO POR PÁRRAFO, Y ES REALMENTE, TODO LO QUE YO, DEBO MODIFICAR, SON TANTOS AÑOS DE TENER ESAS MALAS COSTUMBRES, A LA HORA DE COMER,
A VECES, SE PONE LA EXCUSA, QUE ES POR EL POCO TIEMPO, QUE UNO DISPONE, POR EL TRABAJO, PERO, LOS FINES DE SEMANA, HAGO LO MISMO, ENTONCES, PRESTANDO ATENCION A LOS CONSEJOS, DADOS POR UD, LICENCIADA, YO LLEGO A LA CONCLUSIÓN, QUE DEBO, EN FORMA URGENTE, HACER ESTOS CAMBIOS. SALUDOS ELIZABETH

responder

Lic. Alicia Crocco (anónimo) – 10-10-2008 09:18

Hola Eli!!! Gracias por tu comentario. Besitos.

no sólo, hay que leer la nota – es interesantísima – sino, ponerla en práctica, debemos tomar conciencia, y darnos el valor que merecemos, es para nuestro bien , nuestro organismo, estará agradecido, por la alimentación y todas las modificaciones que hagamos, para estar mejor, vamos todavia!!!!!!!!!!, gracias julio omar puente

responder

si cuando la persona es obesa. y logra por un buen plan nutricional, llegar al peso saludable, , esto hay que mantenerlo, de por vida, y saber valorar, lo que ha costado llegar,, no aflojar,, ni hacer caso, a los que dicen, que te va a hacer, por un dia, que comas algo que no debes, y después de a poco, los kilos se van agregando, muy buena la nota.. sara elsa puy. (san nicolás)

responder

Lic. Alicia Crocco (anónimo) - 10-10-2008 09:21

Lo que dices Sara es tan cierto… eso que dices…. no hacer caso al que dirán… pensar en la salud y en nuestro beneficio. Si vamos alguna reunión y sabemos que vamos a comer con demasía, si alguien nos tienta para comer y salirnos de nuestro objetivo, si nos salimos que sea por nosotros y no proyectar el error o los errores que cometamos por los demás. Darse el permiso está bien pero controladamente y no hacer carne lo que nos sugieren los demás porque es nuestro esfuerzo, es nuestro objetivo… adelante con la salud!!!! Besitos.

responder

maria zulema rios (anónimo) - 09-10-2008 09:16

estos son consejos, muy sanos y que todos deberiamos poner en práctica, a veces, el trajín de las distintas obligaciones, hacen que no llevemos a la práctica, estos consejos, siempre poniendo la excusa, del poco tiempo que tenemos,, muy interesante la nota., maria zulema rios

Lic. Alicia Crocco (anónimo) – 10-10-2008 09:25

bESITOS Y GRACIAS POR TU INTERES… seguiré brindándoles consejos para que aumenten la calidad de vida de toda su familia – Besitos.

SOY PACIENTE, DE LA LICENCIADA ALICIA CROCCO, TODOS ESTOS CONSEJOS, QUE BRINDA EN ESTA PÁGINA, LOS SE, POR EXPERIENCIA PROPIA, Y TENGO RESULTADOS MUY POSITIVOS, JUSTAMENTE, POR PONERLOS EN PRACTICA, Y POR SU PERMANENTE AYUDA, GRACIAS LICENCIADA !!!!!!!!!. ALICIA FOPP.. (PACIENTE DEL CONSULTORIO DE V, BALLESTER)

Lic. Alicia Crocco (anónimo) – 10-10-2008 09:24

Alita!!! Si los consejos que te doy los llevas a la práctica es porque te quieres y cuidas tu objetivo y vas mejorando día a día tu calidad de vida aprendiendo a distinguir los alimentos y las formas de preparación saludables y modificando tu forma de comer… El mérito es compartido. BESITOS.

Es cierto que para adelgazar hay que seguir un método saludable y cuyo pilar fundamental sea la actividad física, pero ningún plan funciona si no trabajas con tus obstáculos.

A pesar de que la dieta y la actividad física sientan las bases para lograr adelgazar con éxito, considero que NINGÚN PLAN ALIMENTARIO por más armónico que sea, ni NINGUNA ACTIVIDAD FÍSICA que lo

complemente, son el primer y el segundo eslabón para alcanzar un descenso de peso saludable y duradero sino que el primer paso para que el descenso de peso sea posible y sostenido en el tiempo, es “cambiar los pensamientos facilistas y trabajar con los obstáculos existentes”.
¿Por qué una persona si realiza un plan alimentario conjuntamente con actividad física los resultados no se mantienen en algún momento?

Muchos individuos están llegando a su meta planificada o bajan varios kilos, pero ante el primer obstáculo no trabajan cuáles fueron los motivos que los llevó a ese estancamiento o a ese aumento de peso y se dejan vencer por el mismo y numerosas veces, se desmotivan para comenzar nuevamente o continuar, ya que les resulta más cómodo, quedarse con el síntoma que trabajarlo y se quedan con la frustración debido a la falta de visión del problema que se les presentó en algún momento.

No tienen el objetivo claro, porque no trabajaron los objetivos, no tuvieron en cuenta las consecuencias que ocasionan los tratamientos mágicos si los hubieron.

Tampoco se procesaron los inconvenientes y no tuvieron presente que existen caminos que los pueden conducir hacia lo que aspiran de manera saludable y duradera.

Es fundamental también, además de tener el objetivo claro; estar motivado durante el proceso de adelgazamiento.
¿Cómo se puede alcanzar?
Una manera sería trabajando con la autoestima, es decir, confiar en uno mismo, en las capacidades para lograr lo que se propone alcanzar

La mente, muchas veces, nos hace seguir caminos no apropiados. Nos deja marcas que en el futuro nos impiden tener esperanzas de cambiar y ánimos para esforzarnos por lograr nuestros más anhelados propósitos.

Si la mente está cerrada, si los pensamientos son frustrantes, si todo lo negativo que hay en nosotros se trabaja diariamente, todo cambio importante se manifestará a su debido tiempo.
Si se tienen dificultades para adelgazar, si se tiene instalado el objetivo en el interior, la motivación necesaria a través de las estrategias pautadas con un profesional que los oriente en la tarea de adelgazar, los cambios se lograrán inevitablemente.

Muchos comienzan un tratamiento para adelgazar motivados por resultados de descenso de peso rápidos que obtuvieron otros pares, pero no se detienen a pensar ¿Cuáles serían los inconvenientes y cuáles serían los beneficios de iniciarlos?

Se puede adelgazar de muchas maneras; sin embargo, no todas son apropiadas. Muchas veces se siguen dietas que persiguen un objetivo “adelgazar”, como dije antes, no trabajan con los obstáculos, con los pensamientos obstructivos y negativos conjuntamente o antes de comenzar un tratamiento para adelgazar con lo cual pueden llegar a la meta pero no se cambiaron los pensamientos, ya que en algunos casos, se piensa que para mantener el objetivo se deberá continuar con el mismo plan alimentario o en otros casos, el metabolismo les ha cambiado.
Eso no sucede, ya que en el primer caso, si una persona adelgaza llega a su meta saludable, deberá comenzar con un mantenimiento lo cual significa que es otra etapa de aprendizaje. Y no se habla de dietas hipocalóricas excesivas sino que proporcionalmente y de acuerdo a la evolución de cada individuo se irán agregando alimentos y preparaciones no incorporados durante el período de adelgazamiento, con una frecuencia de consumo con la cual no se vea perjudicada la evolución del mismo.
En el segundo caso, muchos piensan que el metabolismo cambia. Esto no es cierto, ya que todas las personas contamos con un número de células adiposas, los que tienen tendencia a aumentar su peso corporal, lo que se logra cuando hacen planes para bajar de peso, es disminuir el tamaño de las mismas pero no se modifica el número existente. Esto significa que la persona si vuelve a los hábitos alimentarios anteriores al plan de adelgazamiento, volverá a aumentar su peso corporal.

No te engañes… Si estás queriendo adelgazar o si ya lo lograste, trabaja con lo logrado hasta entonces. Visualiza todos los logros y los obstáculos que hayas tenido o que podrías llegar a tener y sigue perseverando en el camino manteniendo la motivación que será en la medida que puedas descubrir que se puede adelgazar y mantener el resultado de descenso de peso, en la medida que aprendas a alimentarse adecuadamente en cada una de las etapas que estés transitando, modificando tu estilo de vida o manteniendo el que ya modificaste y trabajando con los pensamientos, transformándolos en realistas y sostenedores de un resultado que sea posible y que lo puedas mantener. Este último punto es el primero que debes tener presente.
Por lo tanto, para lograr un resultado exitoso:

1) TRABAJAR CON EL OBJETIVO REALISTA E IR BUSCANDO NUEVOS HORIZONTES PARA MANTENER LA MOTIVACIÓN.

2) LA EDUCACION ALIMENTARIA DEBE EXISTIR SIEMPRE. Eso no significa que no puedes darte algún permiso.

3) LA ACTIVIDAD FÍSICA ES UN PILAR QUE ES NECESARIO PARA ADELGAZAR Y PARA LA ETAPA DE MANTENIMIENTO.

Cuídate: nadie lo puede hacer mejor que vos mismo, pero déjate ayudar por la gente que te quiere bien y que desea tu felicidad.

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http://www.minutouno.com/1/hoy/article/92069-Los-pensamientos-
positivos-son-el-primer-paso-para-adelgazar/

¿Cómo te fue el fin de semana? ¿Pudiste cuidarte? Sino pudiste hacerlo, no te desanimes.

Eso sí, no sigas esperando el día de mañana: empieza hoy mismo.

La licenciada en nutrición Alicia Crocco sigue acompañando a los lectores de y proponiendo opciones para bajar de peso y estar más saludables. Hoy, las recetas y los consejos para el lunes:

Es muy frecuente en la primera consulta escuchar a pacientes que dicen: “Comienzo mañana”. A ellos y a todos los que lean esta nota les digo que el momento de comenzar es hoy, ahora mismo, cambiando la mente y los pensamientos.

Seguir un plan nutricional para bajar de peso no significa pasar hambre. Si te gusta cocinar y te haces el tiempo para preparar comidas sabrosas y nutritivas, te será posible comprobar que se puede adelgazar comiendo rico y sano. Si no te gusta hacerlo o no eres el que está a cargo de la cocina en la casa, puede ser que encuentres a alguien que pueda preparar los platos que te permitirán bajar de peso. En cambio, si eres rutinario en tu plan de comidas, es probable que abandones el plan.

Sé que en estos momentos piensas: “Claro, es fácil decirlo; ¡ella no tiene que hacerlo!”. Y en un aspecto tienes razón, pero quiero que sepas que te comprendo, que siento tu sentir. Sé lo que significa para vos el comienzo o un nuevo intento.

Ten presente que los kilos de más no son el único motivo por el cual debes luchar. Te pregunto: ¿acaso en muchas situaciones no diste todo para alcanzar un objetivo importante? Para lograrlo tuviste que esforzarte, fue muy difícil, pero con paciencia lo concretaste.

Todos debemos modificar algunos aspectos de nuestra vida, y muchas veces nos resulta duro. Mira con optimismo todas tus metas y sin duda las alcanzarás con éxito.

¿Estás triste? ¿Con frecuencia te escondes de la gente? ¿Te molestan los comentarios acerca de tu persona? Te entiendo… pero no te justifico si seguís en el papel de víctima.

¡Levántate en este momento! Acércate a una ventana y contempla el día. ¿Cómo está? ¿El cielo luce límpido, con un sol resplandeciente? ¿Está nublado? ¿O llueve? Observa detenidamente la naturaleza. No importa si está nublado o lluvioso; busca su lado positivo.

La vida es hermosa si la vivimos con alegría. La felicidad llega a nuestra vida si cambiamos lo que nosotros mismos podemos modificar.

Si existen factores negativos, ahora mismo dísete: “¡Basta! ¡Quiero ser feliz! Lo negativo sólo sirve para que no pueda avanzar en mi vida. Me llenaré de optimismo y eso me llevará al estado en que quiera estar, porque quiero ser feliz”.

Te sugiero que inaugures un cuaderno en el momento en que inicies el plan nutricional. Comienza con frases optimistas. No escribas: “Lo voy a intentar”. Afirma que el resultado será exitoso. Luego anota los kilos que vayas perdiendo y todos los cambios positivos que experimentes; con el tiempo comprobarás cuán útil será releer su contenido.

Empieza hoy mismo; no te vas a arrepentir, vas a tener un día más de salud.

Recomendaciones generales:

Recuerda que siempre tienes que seguir las indicaciones del plan que elegiste, ya sea A, B, C o D y las opciones de Desayunos – Meriendas y Entrecomidas de cada plan alimentario.

Preparación

Rociar la porción de cerdo con coñac y cocinar en el horno cubierto con papel de aluminio,

Rehogar los champiñones con rocío vegetal y agregar el jamón picado, la cebolla, sal y pimienta. Procesar los ingredientes, calentar y espesar con fécula disuelta en agua fría.

Retirar el cerdo, dejar entibiar y acomodar en el centro de la masa estirada. Cubrir con la mezcla anterior, envolver en la masa, pincelar con leche y realizarle unos cortes con forma de “X” en la parte superior para que pueda salir el vapor.

Colocar en una fuente para horno y dorar la masa.

Servir cortado en rodajas y acompañado de hortalizas.

La batata puede agregarse a la ensalada, una vez hervida en poco agua y fría.

Otra manera, cortar en rodajas finas y dorar en horno con las mismas indicaciones que se señalan para cocinar respecto a la utilización del aceite o con rocío vegetal.

Otra opción para el almuerzo

Preparación

Quitar la grasa visible del cerdo y condimentar. Dorar ligeramente en una sartén con un poco de rocío vegetal. Reservarla.

Exprimir las frutas y agregar los jugos dietéticos y cortar sus cáscaras en juliana. Colocar la mostaza en una fuente, agregar los jugos y las cáscaras de los cítricos e introducir el carré. Dejarlo macerar durante media hora.

Retirar y colocar en una placa. Hornear a temperatura fuerte, pincelándolo cada 5 minutos con el jugo de la maceración, por lo menos 8 veces. Servir frío o caliente.

Aclaración: esta preparación puede ser utilizada en cualquier época del año.

Preparación

Colocar los champiñones en un recipiente y cubrir con agua fría.

Dejarlos en remojo no menos de 1 hora. Luego retirarlos, reservar el agua y picarlos finamente.

Colocar el caldo en una olla al fuego y verter la harina de maíz, revolver y continuar la cocción hasta que comience a hervir. Agregar los champiñones picados y el agua de remojo. Salar y revolver hasta espesar. Volcar la polenta en un recipiente para horno o en una satén con mango de metal.

Colocar los tomates cortados por la mitad con el queso cortado en cubos y gratinar en horno moderado.

Servir caliente salpicado con las hojas de albahaca.

Aclaración: Este menú es para ser utilizado en otoño e invierno.

Otra opción para la cena en primavera y verano

Preparación: Ahuecar el tomate, extraer la pulpa y reservarla.

Mezclar la pulpa con la cebolla, el ají picado. Agregar el arroz ya cocido o el choclo, el queso blanco, la mayonesa Light y condimentar. Rellenar el tomate.

Aclaración: si usas esta preparación y estás siguiendo el Plan C o el D, no incluyas almendras como entrecomidas.

Esta preparación puede ser utilizada en primavera y verano.

Preparación

Colocar el caldo y el vino en una sartén y calentarlos hasta que hiervan.

Dejar evaporar el alcohol y agregar el blanco de puerro, la zanahoria y las cebollas de verdeo. Rehogar la preparación durante unos minutos (con el procedimiento que siempre recomiendo).

Salpimentar el filete y acomodarlo sobre el colchón de verduras.

Cocinar durante 3 minutos de cada lado.

Mezclar el azafrán con el queso blanco descremado, el perejil picado y varias cucharadas de jugo de la cocción.

Volcar la preparación en una sartén, remover para que todos los ingredientes se integren y completar la cocción.

Salpimentar a gusto y servir.

Aclaración: esta preparación puede ser utilizada en cualquier época del año.

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Como durante el fin de semana solemos tener un poco más de tiempo para cocinar, la licenciada Alicia Crocco propone un menú para que hagas las compras con tiempo y prepares la mesa para el sábado.

Mañana la especialista dará una charla, entra a la nota para más información.

La licenciada en nutrición Alicia Crocco sugiere un rico menú para disfrutar el domingo sin dejar de cuidarse:

Preparación

Cortar el ananá en cubos y los palmitos en rodajas. Picar los tallos de blanco de apio. Agregar el atún natural deshecho. Mezclar todo. Agregar los rabanitos y un poco de tomate. Picar las nueces, reservar. Disponer hojas de lechuga y repollo en una bandeja. Agregar la mezcla anterior.

Decorar con la mayonesa, las nueces picadas y las rodajas de tomate.

Para los planes C y D agregar la papa o el choclo indicados.

Preparación

Pelar la papa, cortarla en rodajas finitas y luego hervirlas con poco agua y vinagre o jugo de limón hasta que estén tiernas.

A parte, picar la cebolla y rehogarla en un sartén con rocío vegetal o pulverizando el recipiente con aceite y extrayéndole el excedente con servilleta de papel.

Por otro lado, lavar las espinacas, escurrirlas y picarlas, agregar provenzal. Mezclar en un bol los huevos con las claras, la leche y la fécula, Colocar las papas trozadas, las espinacas y la cebolla en un recipiente grande y agregar los condimentos y el batido de huevo y leche. Calentar una sartén, retirarla del fuego, cubrirla con rocío vegetal, verter la preparación realizando movimientos circulares para que no se adhiera en el fondo, luego tapar el recipiente, bajar el fuego y esperar a que coagulen los huevos.

Dar vuelta para que se dore de ambos lados y servir fría o caliente.

Aclaración: este menú lo puedes efectuar en cualquier época del año.

Estas tratando de disminuir tu peso corporal por lo tanto es necesario que asumas tus trabas

No es tan fácil asumir cosas que nos entorpecen el camino… Seguramente es más cómodo seguir como hasta ahora que enfrentarnos con nuestros errores. Esto último implica poner todo de nosotros mismos para modificar situaciones que nos llevan a estar inmóviles por miedo a que los cambios nos demanden demasiado esfuerzo.

Entiendo que estés frenado. Hay momentos en la vida que son así. Pero, si te sientes sin fuerzas y compruebas que no cumples tus metas, reflexiona para que esa situación se modifique y enfréntate con tu negación.

Me interesa que dejes de encontrar excusas; de esa manera tu vida podrá cambiar.

Sé que muchas veces afirmas que eres feliz cuando comes, pero ¿qué sucede después…? Con tus discursos puedes engañar a los demás, pero no a ti mismo. Eso te lleva a sentirte cada vez peor, porque en el fondo de tu ser ese estado actual no te agrada.

¿Qué dices acerca de tu exceso de peso? Frases tales como: “Tengo retención de líquidos” o “No estoy tan gordo, la ropa me queda siempre igual”. Yo te respondo: “Igual, tal vez… pero debes asumir que no estás en tu peso saludable”.

Muchas veces compras ropa elastizada, que hace que cuando engordas no te des cuenta, o ropa muy grande, generalmente de colores oscuros, para esconderte dentro de ella y disimular el exceso de kilos. Escapas de los espejos. Te resistes a aparecer en fotos. Hace mucho que no te pesas. No te entusiasma concurrir a fiestas. Te pruebas una y otra ropa y ninguna te resulta atractiva.

Si esto te sucede, sería interesante que en esos momentos pensaras en el camino que debes iniciar. Si ya lo iniciaste pero aun así te pasa esto con frecuencia, asume que tienes que adelgazar.

Cuando admitas que comes mal y eres sedentario, habrás dado un gran paso. Dices que no sabes por qué estás gordo… pero ¿es realmente así?

Deja de engañarte!!! Dices que no comes mucho. Quiero ayudarte para que te des cuenta de que no sabes elegir tu alimentación diaria. Muchas veces te fijas en el volumen de la comida y no en la cantidad de grasas y calorías que te suministra.

Aunque el volumen sea pequeño, en muchos casos contiene una elevada proporción de carbograsas (hidratos de carbono + grasas), que representa un fuerte aporte de calorías. Por otra parte, un volumen pequeño no tiene suficiente cantidad de fibras, y esto lleva a que sientas hambre al poco tiempo o a que, en otra ingesta, vuelvas a elegir mal.

Además, los alimentos ricos en azúcares simples estimulan el apetito. ¿Un ejemplo? Comes un trocito de chocolate dietético y te engañas diciéndote: “Es poco, después no almuerzo o no ceno”.

El chocolate dietético tiene como principal ingrediente el cacao. No tiene azúcar, pero en su reemplazo lleva sorbitol, cuyo valor calórico es casi idéntico al del azúcar. Además contiene mucha más grasa -se le añade para darle textura- que la mayoría de los chocolates comunes.

Para que logres resultados duraderos es necesario que sepas elegir lo que te llevas a la boca. No dejes de comer.

El fraccionamiento de las comidas hará que estés satisfecho por más tiempo y que tu evolución sea la correcta.

Dices que eres activo, que caminas diez cuadras. Te pregunto: ¿Qué haces después?

El estar siempre sentado, o con poca actividad, hace que en tus pensamientos se aloje la ansiedad por la comida. El movimiento, el salir del lugar donde están los alimentos, evita que te tientes y picotees lo que no debes.

Dices que no te interesan los comentarios de otros. No creo que sea así. Puede suceder que te ridiculicen, que hagan alusiones burlonas a tus kilos de más. Tratas de disimular, de ser discreto, pero en el fondo te entristeces.

Dices que te sientes bien y minimizas las complicaciones que puede causarte la obesidad. Te pregunto: ¿Qué sucede con tus piernas cuando caminas? ¿Estás ágil? ¿Cómo se encuentra tu estado de ánimo? No atribuyes al sobrepeso ninguna de tus molestias. Te conformas con estar sentado, porque así los dolores no te aparecen. Si tienes más de 50 años, dices que es la edad.

Dices que no eres gordo sino corpulento, que no encuentras ropa de tu agrado porque la que ofrecen los negocios es para flacos. Atribuyes el origen de tu gordura a problemas hormonales o a decisiones de otras personas. Justificas tu ingesta inadecuada con el pretexto de que estás solo o angustiado. ¿Estás seguro de que en verdad es así?

CUÍDATE! SEGUIREMOS TRABAJANDO CON TUS TRABAS!

ANIMO!! Tu puedes pero tienes que querer.

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http://www.minutouno.com/1/hoy/article/91791-Las-recetas-sanas-para-comer-y-disfrutar-sin abandonar-la-dieta/

Deseas adelgazar. Tienes en tu mente el deseo de adelgazar, que hasta ahora no concretaste por diversos motivos: tal vez porque en tu interior aún no aceptas lo que es necesario para lograr tu objetivo, porque no lo tienes del todo claro o porque con excusas te alejas de tu meta y te frustras.

Para que esta vez tu tratamiento sea exitoso, debes introducir en tu comportamiento y en tus pensamientos los cambios que te permitirán obtener resultados duraderos y seguir por el camino correcto durante el resto de tu vida.

Debes cambiar los pensamientos ambiguos por otros que te den aliento y seguridad. Cambia el “yo quisiera” por el “yo quiero y puedo”.

“Yo quisiera” alude a algo que puede o no ser factible, que existe como probabilidad y no como certeza; esto no conduce al compromiso de realizar el esfuerzo necesario para alcanzar tu meta. En cambio, “yo quiero y puedo” es una afirmación y da aliento para un empeño efectivo y prolongado.

Es útil que antes de iniciar un plan para bajar de peso realices afirmaciones como éstas: “Voy a comenzar un tratamiento; me voy a ayudar, sin trampas y sin excusas”. “Necesito de la guía de un profesional idóneo, que me contenga, que me enseñe cómo alimentarme y que me ayude a aceptar que el exceso de peso no es sano”.

Por el contrario, las declaraciones omnipotentes son negativas. No digas: “Yo puedo solo, sé lo que debo comer, hice muchas dietas”. Además de poseer el conocimiento, es indispensable llevarlo a la práctica, y está comprobado que el saber no siempre juega a nuestro favor.

Para lograr resultados favorables es importante la contención en el tratamiento. No es algo que se aprende, sino algo que se percibe. Contar con un profesional que te comprenda, que reconozca que el comer da placer y para ti es difícil modificar ese sentimiento, que pueda ofrecerte un plan nutricional para adelgazar sin pasar hambre, es una poderosa ayuda para superar tus trabas internas.

No creas que adelgazar significa renunciar para siempre a darte el gusto de comer lo que te gratifica. Entiende que lo que debes cambiar es tu actitud con respecto a la comida.

Si tienes exceso de peso y quieres bajar, no puedes continuar comiendo sin controlar lo que llega a tu boca. Debes ser realista y saber distinguir cuáles son los alimentos que te sirven y cuáles los que te alejan de tu objetivo si los consumes en exceso. Para no alterar la evolución del tratamiento tendrás que reducir la cantidad y la frecuencia de consumo de todos los alimentos o formas de preparación que representen un obstáculo.

Es muy común detectar, en pacientes que deben adelgazar, la necesidad de modificar malos hábitos, tanto alimentarios como de estilo de vida. Ésa no es una tarea que se pueda realizar rápidamente; es un trabajo que exige mucha dedicación, esfuerzo y capacidad para sobreponerse a las desilusiones, pues durante el tratamiento pueden producirse retrocesos.

Ten en claro que para bajar de peso es necesario que seas paciente y esperes los resultados con alegría, porque llegarán… si sabes aguardar hasta que la modificación de tu estilo de vida se manifieste.

Lic. Alicia Crocco

Minutouno.com. Jueves 2 de Octubre de 2008. 09:33 horas.

Como durante el fin de semana solemos tener un poco más de tiempo para cocinar, la licenciada Alicia Crocco propone un menú para que hagas las compras con tiempo y prepares la mesa para el sábado.

Mañana, las recetas para el domingo.

Si estás haciendo alguno de los planes sugeridos A, B, C o D y piensas que sería interesante contar con un recetario que te ayude a disfrutar la comida aunque estés haciendo una dieta para adelgazar… acá te presento el menú para que hagas las compras con tiempo y sirvas el sábado.

Si todavía no comenzaste el plan alimentario y tienes que elegirlo, lee las “Recomendaciones generales para todos los planes de la Lic. Alicia Crocco”. Después vas a tener que elegir el plan alimentario que más te convenga de acuerdo al interrogatorio que deberás responderte: puede ser el Plan Alimentario A, B, C, o D. (Todas estas notas se encuentran linkeadas a la derecha de esta, debajo de la foto).

Cualquiera de los planes se puede seguir haciendo comidas más sencillas -como las allí indicadas- o más elaboradas que puedes elegir de las que se sugieren en esta nota para hacer almuerzos y cenas variados y sabrosos.

Respecto a los desayunos, meriendas y entrecomidas deberás guiarte de los planes sugeridos (A, B, C o D).

Aclaración para todos los planes: las entrecomidas que se indican están incluidas todas y deberán ingerirse durante el día. Eso no quiere decir que es obligatorio incluirlas pero sí, tener presente que actúan como modeladoras del apetito previniendo las famosas compulsiones.

Si comes vas a prevenirlas.

ÉXITO!

Día 1

Preparación

Sacar la piel al pollo. Lavar y secar bien. Partir la cebolla en cuatro pedazos. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en cuatro a lo largo. Limpiar los champiñones con un repasador. Cortar los cebollines o puerros en trozos.

Calentar un recipiente, lubricar con rocío vegetal o pulverizar el recipiente con aceite y extraer el excedente con servilleta de papel, dorar el pollo y retirar. Incorporar el vino, la cebolla, la zanahoria y el caldo, tapar el recipiente y cocinar 20 minutos. Enfriar y licuar. Volcar el licuado en la olla, agregar el pollo, los champiñones, los cebollines, condimentar y continuar la cocción durante 25 a 30 minutos.

Disponer la fécula en la leche fría, incorporar, hervir 3 minutos y apagar. Servir la presa de pollo con los cebollines y los champiñones.

Los fideos se pueden agregar a la ensalada o consumirlos a parte.

Este menú lo puedes realizar en cualquier época del año.

Preparación

Hervir los fideos y mezclar con los demás ingredientes, condimentar y servir frío o caliente.

Día 1

Planes C y D

Preparación

Dejar en remojo los garbanzos durante 2 horas aproximadamente. Quitarles la piel, colocarlos en una cacerola y cubrir con agua. Llevar al fuego. Cuando rompa el hervor, bajar la llama al mínimo y cocinar hasta que estén blandos, alrededor de 1 hora. Colarlos y colocarlos otra vez en la cacerola. Incorporar las hierbas, el ajo y la cebolla. Cubrir con agua, mezclar y condimentar a gusto. Cocinar a fuego mínimo durante 30 minutos. Dejar que se concentre el sabor durante 24 horas. Servir caliente, decorado con el tomate y la cebolla de verdeo.

Este menú puede utilizarse para cualquiera de las estaciones, lo que debes tener en cuenta es la temperatura del plato servido, que deberá ser caliente en otoño e invierno y ambiente en primavera y verano.

Aclaración: La preparación de esta receta se encuentra en el menú 1 del Plan A y B. Esta receta es para ser consumida en cualquier estación.

Respeta tu propio tiempo

Si quieres que esta vez tu tratamiento sea positivo, detente a pensar antes de iniciarlo; si tu exceso de peso data de hace muchos años, no podrás deshacerte de él en poco tiempo.

Deberás asumir que tu organismo y tu mente no están preparados para cambios bruscos. Por lo tanto, admití, como primera medida, que bajar de peso sin riesgos para tu salud significa aceptar la realidad de que te va a llevar un tiempo y la posibilidad de que éste sea prolongado.

¿Ya conoces los peligros a los que se exponen quienes eligen tratamientos mágicos?. Saca de tu mente pensamientos facilistas, que te conducen al fracaso. La magia dura poco.

Olvídate de los métodos milagrosos que no te permiten cuidar tu salud ni mantenerte en tu peso saludable. Aprende a alimentarte adecuadamente y haz todos los días una actividad física placentera, eso te hará sentirte mejor y más alegre, porque comprobarás los cambios.

Es importante que sientas en tu interior que deseas adelgazar. Si ése es tu verdadero deseo, tendrás que esforzarte para poder cumplir con el proceso de adelgazamiento.

Recuerda: nuestro cuerpo no tiene repuestos. Ámalo, cuídalo, porque te acompañará toda tu vida.

Cambia tus pensamientos mágicos por pensamientos positivos pero realistas. Reconoce que un tratamiento adaptado a a vos te llevará un tiempo. No lo olvides: si quieres, puedes.

Mañana, el menú para el domingo.

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http://www.minutouno.com/1/hoy/article/91749-Llegan-las-recetas-para disfrutar-la-comida-sin-abandonar-la-dieta/

Si eres de los que creen que con hacer actividad física alcanza para adelgazar, te cuento que se trata sólo de un mito.

Porque si no se acompaña el ejercicio con un plan de alimentación adecuado, no se llega a los resultados deseados.

Muchas personas se engañan pensando que hacer actividad física 1 hora entre 2 o 3 veces por semana ayuda a adelgazar pero no tienen los cuidados necesarios respecto a la elección de alimentos y formas de preparación, basándose en el desgaste energético en beneficio de un descenso de peso que no llega ya que les falta modificar sus hábitos alimentarios.

¿Qué sucede cuando una persona hace ejercicios y no cuida su alimentación?

Pueden suceder varias posibilidades:

- Que el ingreso de calorías sea igual al gasto (es decir que el organismo se encuentra en equilibrio), las calorías consumidas serán utilizadas por el organismo, es decir, ni se gana ni se pierde peso.

- Que el ingreso de calorías sea superior al gasto energético diario y en este caso como las calorías ingresadas no van a ser bien utilizadas por el cuerpo se depositarán como grasa. Esta situación se detecta en muchas personas que hacen ejercicios físicos pero no tienen en cuenta el plan alimentario como base fundamental para su descenso de peso.

Por lo tanto para adelgazar no será suficiente con efectuar solo una actividad física sino llevar a cabo un plan de adelgazamiento adecuado que contemple todas las características propias del individuo:

El plan alimentario debe proporcionar:

• Un 50 % del valor calórico basado en alimentos fuentes de hidratos de carbono de absorción lenta (papa, batata, choclo, arroz integral, pastas, panes integrales, etc.)
• Un 20 % de proteínas de alto valor biólogo (lácteos descremados: quesos compactos magros (menos del 6% de grasas), leche y yogur descremados, carnes magras, huevo.
• Un porcentaje bajo de grasas y seleccionadas, destacando la importancia de las grasas saludables como las que encontramos en los pescados azules (caballa, atún, etc.), maníes, nueces, avellanas, almendras, legumbres, etc.
• Un aporte suficiente de fibra que la encontramos en los vegetales y frutas sobre todo crudos.

Para “perder” medio kilo de grasa será necesario “quemar” 4.500 calorías.

Es necesario “reducir” 500 calorías por día a través de la alimentación y la actividad física.

Por ejemplo:

Comer 250 calorías menos por día

Gastar 250 calorías más por día

Si se trata de perder peso muy rápidamente disminuyendo la ingesta diaria de calorías, se corre el riesgo de privar al cuerpo de nutrientes esenciales y disminuir la tasa metabólica basal, poniendo en peligro la salud.

Para perder peso de manera segura se necesitan:

Mujeres un mínimo de 1200 calorías por día

Hombres un mínimo de 1500 calorías por día

RECORDAR: ACTIVIDAD FÍSICA ES UN PILAR SUMAMENTE IMPORTANTE PARA ADELGAZAR Y MEJORAR TU SALUD, PERO DEBES EFECTUAR UN PLAN ADECUADO DE COMIDAS PARA VOS.

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http://www.minutouno.com/1/hoy/article/91577-La-Actividad-Física-no-adelgaza-por-si-sola/

Los planes hipocalóricos de adelgazamientos no sirven por varios motivos:

o Si por ejemplo, una persona que ingiere, un volumen importante de comidas, de preparaciones muy elevadas en grasas y en azúcares simples e ingiere muchas bebidas con un alto porcentaje de azúcar y debe adelgazar ¿para qué restringir el valor calórico, si puede adelgazar disminuyendo lentamente la cantidad de calorías diarias, para que no signifique tanto esfuerzo psíquico y físico?

o Si en cambio, una persona debe adelgazar y no es muy elevado su aporte energético ¿Por qué en lugar de restringir demasiado las calorías diarias, se trabaja en la reeducación alimentaria y se intenta aumentar la actividad física o se ve la posibilidad de efectuar otra distribución de alimentos? O por ejemplo, si la persona realiza actividad física diaria, sugerir otra para que el metabolismo se active mejor y que la persona pueda seguir bajando de peso sin la necesidad de bajar mucho la energía diaria?

o Por otro lado, si la persona que consume mucha densidad calórica diaria y efectúa un plan de adelgazamiento riguroso, con poca energía ¿cuánto tiempo de restricción alimentaria puede estar de esa manera? ¿Cubre todos los principios nutritivos que necesita para que su organismo esté sano? O ¿Necesita la adición de complementos vitamínicos y minerales para que de esa manera pudieran no aparecer enfermedades como anemia, osteoporosis, enfermedades óseas, etc.? ¿Es una manera de cambiar hábitos alimentarios inculcando a las personas que coman menos de lo que deben y de esa manera no aprender a alimentarse adecuadamente, cuyo objetivo es bajar rápidamente de peso y no viendo las consecuencias a las cuales podrían ocasionarles un plan alimentario muy hipocalórico de menos de 1000 calorías diarias?

Un plan muy hipocalórico o dieta de moda ¿Qué hacen?

Lo que logran es un descenso de peso rápido.

Son carentes de los elementos necesarios para la buena salud.

Lo que consiguen es eliminar mucho líquido, sumado a materia magra (tejido muscular u óseo, sodio, potasio, calcio) pero no elimina grasa que es la que se busca para que los individuos durante el proceso de adelgazamiento vayan eliminándolas lentamente sin agravar las funciones normales del individuo.

o Un régimen muy hipocalórico no hace que la gente aprenda a alimentarse para lograr un aumento en la calidad de vida.

o Requiere reducir cada vez más el valor calórico ya que luego de un período de tiempo el organismo se adapta a ese carente porcentaje de energía y necesita como consecuencia una mayor reducción.

• Generalmente son rutinarios, difíciles de cumplir y motivar para que continúen haciéndola, salvo que los controles se hagan diariamente y en forma grupal.
• Son peligrosas ya que provocan mucha movilización de las grasas corporales y aportan escasísimas cantidades de hidratos de carbono complejos cuya propiedad es que estos alimentos se absorban lentamente y den energía al individuo, que pueden ocasionar alteraciones cardíacas.
• Es difícil lograr que luego del descenso de peso puedan mantener los resultados obtenidos.

¿Qué sugiero para no caer en estas situaciones?

¿Cuál sería un descenso de peso adecuado?

Deja de lado tu ansiedad por librarte cuanto antes de los kilos de más. Acepta las etapas que deban acontecer durante tu tratamiento.

Considera que si esos kilos de más te acompañan desde hace muchos años, no podrás desprenderte de ellos con facilidad. Lo harás mediante un proceso y, si deseas que los efectos sean duraderos, debes tomarte el tiempo necesario para afianzarlos y realizar un aprendizaje conveniente a fin de no retroceder en tu senda.

Si estás dispuesto a que esta vez el éxito corone tu empeño, tienes que ser paciente y saber esperarlo con alegría, teniendo la plena seguridad de que lo lograrás si te esfuerzas por eliminar todo lo que te obstaculiza y perturba.

No pienses constantemente cuánto falta. Aprecia todos los avances que se produzcan. Estar pendiente de lo que deberías bajar te impide disfrutar de lo que consigues en cada uno de los momentos. Por lo tanto, valora los resultados a medida que los obtengas y saca de tu mente la frase: “Debo llegar rápidamente a la meta”. Es una expresión obstructiva, que te llevará a la frustración cuando compruebes que no puedes concretarla.

Recuerda que, si en lugar de efectuar un plan nutricional adaptado a ti, seguís dietas de moda carentes de los elementos necesarios para tu buena salud, lo que conseguirás será eliminar más líquido del que debieras, sumado a materia magra (tejido muscular u óseo), pero no perderás grasas.

En cambio, si adoptas un sistema saludable, es probable que en las semanas iniciales de tu tratamiento bajes considerablemente. Luego tu descenso de peso será menor, porque tendrás menos kilos que perder, y eso será indicio de que el plan de adelgazamiento está funcionando. Cada semana podrás comprobar cambios. Durante algún tiempo vas a continuar eliminando líquidos y, por fin, lo tan deseado: grasas.

Esto es así porque, en respuesta al cambio de alimentación y a la reducción de las calorías diarias, el organismo utiliza especialmente las reservas de glucógeno del hígado y del músculo. El glucógeno está ligado a la cantidad de agua más que a la de grasas. Cuando las reservas de glucógeno decrecen, también disminuye el descenso de peso, que está dado por la diferencia entre el gasto y la ingesta energética. Después de eliminar mucha agua y algo de grasa, comienza la etapa de eliminación de grasas y el descenso se hace más lento.

Por lo tanto, te reitero que no minimices los resultados. Acepta que, si deseas adelgazar y mantenerte delgado, debes ser paciente y esperar el tiempo necesario. La grasa es difícil de eliminar; no restes importancia al hecho de bajar sólo 200 g en una semana. Piensa en un pan de manteca de 200 g distribuido por tu cuerpo, en su tamaño y en lo que significa para ti ese tejido graso del que te estás desprendiendo.

No te desanimes. Seguramente notarás cambios en tus medidas, apreciarás que la ropa te queda mejor y verás que la admiración de las personas aumenta favorablemente. Tendrás que aprender a manejar la frustración cuando la balanza te indique que en una semana bajaste gramos y no kilos.

Puede suceder que en algunas situaciones no bajes de peso y en etapas posteriores bajes más de lo que deberías. Eso se justifica, pero no tomes como meta una exigencia que te llevará a perder la motivación necesaria para seguir adelante.

El descenso adecuado es aquel que permite que tu cutis mejore, que no estés demacrado. Muchas dietas estrictas traen como consecuencia un desmejoramiento en el aspecto, junto con la pérdida de kilos. No caigas en esas situaciones. CUIDATE, pensá en el progreso que vas a obtener con el tiempo si te dedicas, si piensa positivamente, si no dejas que el apresuramiento por llegar a la meta se anteponga a tu correcta evolución y te frustre por no haber conseguido ese resultado que seguramente no era el mejor para tu organismo.

Ya fracasaste en otras ocasiones. No insistas con los mismos métodos que te llevaron al abandono de tu objetivo de lograr un descenso de peso estable. Piensa que existieron muchos errores y es tiempo de que cambies todo aquello que te apartó de tu senda. Pon en práctica mis consejos y adopta el plan nutricional para bajar de peso que confeccioné (Planes A, B, C, D) que están en la página del diario minutouno.com, pensando en todas tus necesidades, no solamente físicas sino también anímicas.

Lucha contra todo lo que se te opone. Comprende que si continúas así no lograrás aumentar tus momentos de felicidad. No te engañes: no eres feliz con tus kilos de más. Piensa en todo lo que te acarrea el exceso de peso.

Tu propósito de adelgazar debe estar delante de ti para que puedas seguirlo y alcanzarlo. Nada es difícil cuando existe el deseo instalado en el interior. Experiméntalo… y harás realidad tu anhelo.

Para que tu descenso de peso sea el adecuado:

Llena tu mente con pensamientos positivos, de gran aliento.

Acepta el proceso que requiere un descenso saludable y duradero.

No penses en el tiempo sino en concretar tu propósito.

Elegí salud, estarás en el camino correcto.

No permitas que el fracaso llegue a tu vida, no dejes que la desilusión te atrape y te haga sentir sin fuerzas.

La decisión está en tus manos…

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http://www.minutouno.com/1/hoy/article/91484-Los-planes-de-adelgazamiento-
muy-hipocalóricos-no-sirven/

Minutouno.com. Sábado 27 de Septiembre de 2008. 14:49 horas.

De lunes a viernes, las actividades están organizadas y suele ser más fácil seguir un plan a rajatabla.

Pero el fin de semana propone relax y reuniones sociales que atentan contra la dieta

Atravesar el fin de semana con una dieta a cuestas es algo que, en general, les cuesta a todos porque suele ser el momento en el que uno busca darse un gusto o un premio… pero hay que recordar que la comida no es la única manera de disfrutar.

Por eso, la licenciada en nutrición Alicia Crocco dice presente y nos acompaña con sus consejos para el fin de semana:

¡Que lindo es tener tiempo para nosotros! Los fines de semana son ideales para dedicarlos a lo que no podemos hacer los días hábiles. Los momentos compartidos con la familia y losamigos son gratificantes, pero ¡cuidado! Te aconsejo que te adelantes a las tentaciones para no sufrir tropiezos.

Si estás satisfecho por haber cumplido correctamente tu plan nutricional, no te tomes libre todo el fin de semana, porque vas a frustrarte cuando te subas a la balanza. Alterar la organización de tu dieta y dejar de lado la actividad física diaria puede impedirte volver a la rutina semanal.

El desorden alimentario se convertirá en un desvío para apartarte de tu objetivo. Es probable que te invadan los pensamientos conformistas, que pierdas las ganas de continuar adelgazando, que seas vos mismo el mayor obstáculo para alcanzar tu meta, que sientas la necesidad de aferrarte a los deleites momentáneos, anteponiendo el placer que te producen las comidas inadecuadas a los resultados que podrías obtener si tuvieras control en tus ingestas.

Te aclaro que tener control en tus ingestas no significa que no puedas elegir algún alimento de tu agrado y disfrutarlo. Puedes salirte de tu dieta, siempre que respetes las pautas para no excederte en la cantidad y la frecuencia de consumo de alimentos de alto aporte en grasas y azúcares simples que implique una alta densidad de calorías.

Cuando comas algún alimento que no esté dentro de tu plan nutricional, no te tortures pensando que vas a aumentar de peso. Si lo consumís con control, eso no sucederá. Tu dieta no debe ser una penuria; tómala como un camino para lograr tu propósito.

Si en tu mente sólo está el afán de bajar, si no te permitís un escape momentáneo, con una inteligente elección de la cantidad y la frecuencia de acuerdo con tu evolución, llegará el momento en que te vas a cansar, pues no se puede renunciar por mucho tiempo a todo lo que a uno le agrada.

Como consecuencia de ello comerás desenfrenadamente. Tus pensamientos estarán fijos en el deseo de consumir lo que no te conviene y te harán apartar de tu meta de adelgazar en forma saludable y duradera. Por lo tanto, es útil que durante tu tratamiento tengas algunos permisos.

Algunas ideas para llegar al lunes a la mañana sin que la balanza se ponga en rojo:

- Si vas a ir a comer a la casa de algún amigo, lo ideal sería que lleves la vianda que te corresponda ese día del plan alimentario, pero si no quieres hacerlo come una colación previa como ser 1 licuado de leche con banana (1 vaso de leche descremada con 1 banana no madura), o 1 postrecito lácteo dietético o 1 sándwich de pan integral (sin tostar) con queso y tomate, eso hará que tu saciedad se prolongue y no llegues a “devorar”.

- No tomes alcohol, no te tientes con la picada y si lo haces, come una porción moderada.

- Si vas a un restaurante, pedí una gaseosa light y aparta el pan y la manteca. Como entrada puedes pedir una ensalada y después puedes pedir carnes blancas o rojas magras a la parrilla, no en preparaciones ya que eso significaría agregar grasas a tu comida, con una ensalada multicolor con mucha hoja verde y el agregado de 1 papa hervida y fría en la ensalada. Como postre puedes elegir 1 bocha de helado y eso no te significará apartarte demasiado del plan alimentario semanal y te permitirá sentir que estás siguiendo un plan flexible.

- Si recibís gente en tu casa, siempre puedes preparar carnes asadas a la parrilla. Tratá de seleccionar los cortes como asado extrayéndole la grasa externa antes de cocinar, o cerdo magro, vacío, entraña y sírvete una porción de carne magra no muy grande, con ensalada y de postre una ensalada de fruta sin azúcar.

Los fines de semana puedes consumir, de manera organizada y con control, algún alimento que te agrade. Vas a seguir bajando de peso si tomas el plan nutricional como un proceso y no como una obligación.

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http://www.minutouno.com/1/hoy/article/57201-Alerta-fin-de-semana-
¿Cómo-hacer-para-sostener-la-dieta/

Minutouno.com. Viernes 26 de Septiembre de 2008. 09:31 horas.

Muchos se preguntarán ¿Puedo llevar a cabo un plan alimentario para bajar de peso si no puedo comer en mi casa?

Efectivamente, puedes hacerlo pensando en lo que vas a llevar, cómo lo vas a llevar y dónde lo vas a dejar para que sus caracteres organolépticos (gusto, sabor, olor) no se alteren.

La licenciada en Nutrición Alicia Crocco, autora de los libros: La Dieta Positiva, La Dieta de Alicia Crocco y Creo & Adelgazo, propone hoy una serie de preparaciones adecuadas para hacer viandas y seguir la dieta aunque se pasen varias horas fuera de casa:

Muchas veces te ves obligado a comer fuera de tu casa -por ejemplo, en la oficina-, pero el factor económico u otros motivos te impiden concurrir a un restaurante. Entonces elegís comidas económicas y fáciles de obtener, como tartas, empanadas, pizza , y luego te preguntas: “¿Por qué estoy engordando?”. La respuesta es: todas esas preparaciones aportan muchas grasas que se encuentran escondidas con lo cual incluyen muchas calorías a tu alimentación diaria.

Existen personas que dicen “no como demasiado, sólo una porción de tarta de calabaza, o dos empanadas…” y estas y otras opciones similares tienen mucho contenido en grasas ocultas que hacen que las personas aumenten de peso a pesar del poco volumen consumido porque además de eso, esta situación se sigue repitiendo durante todo el día. Comen -según ellos- poco, pero con una carga muy elevada de grasas no útiles que son las saturadas que tapan las arterias.

Entonces mi propuesta sería elegir platos que tengan mucho volumen, que aporten fibra, vitaminas y minerales y que brinden mucha saciedad. Para eso hay que elegir los distintos vegetales de todos los colores mezclados con proteínas de alto valor biológico como carnes magras en salpicones, o pollo -sacándole la piel antes de cocinarlo-, o pescados enlatados al agua y otras posibilidades que te ayudarán a poder adelgazar, que estés bien alimentado y que ahorres mucho dinero por el hecho de llevar tu vianda desde tu casa.

Me parece interesante que conozcas estas propuestas más saludables, con un porcentaje reducido en grasas que deben existir en un plan alimentario, pero seleccionando las saludables como ser: frutas secas (maníes, almendras, nueces), legumbres, etc.

Estas sugerencias son de fácil preparación, variadas y muy sabrosas. Si trabajas fuera de tu casa, es comprensible que a la noche no tengas deseos de cocinar para el día siguiente; pero se puede dejar cortada un poco más de ensalada y sólo agregarle atún en lata o podrías comprar estas comidas en sitios donde las elaboren de acuerdo con tu pedido. Tanto si las preparas vos como si las encargas, adapta las cantidades para no superar las recomendaciones del plan alimentario que hayas escogido (Planes A, B, C o D) de los que fueron publicados en

Recuerda que puedes enriquecer cualquier ensalada comprada con pollo sin piel o atún al natural, o acompañarla con una o dos rodajas de matambre casero.

Usa jugo de limón o vinagre de manzana y sal (con moderación) para aderezar cualquiera de las comidas que te sugiero a continuación. Además puedes adicionarles 2 cucharadas tipo postre de queso untable o yogur descremado o 1 cucharadita tipo té de aceite de vegetales crudos (oliva, girasol, carcomo, etc.)

Salpicón de atún al natural

Atún al natural con vegetales como lechuga, tomate, zanahoria, arvejas, chauchas.

Ensalada Waldorf con pollo

Pollo sin piel (antes de cocinar) con repollo colorado, rojo, ají morrón, blanco de apio, manzana verde, naranja, 3 nueces picadas.

Ensalada gourmet

Espárragos, apio, manzana verde, jamón cocido (1 ó 2 tajadas), queso compacto magro (50 g).

Ensalada primaveral

Zanahoria, remolacha, lechuga, manzana ácida, 1 salchicha Light o 1 porción de pollo sin piel.

Ensalada con legumbres

Repollo, zanahoria, pepino y lentejas.

Ensalada multicolor

Pimiento verde, repollo, zanahoria, hinojo, brotes de soja, porotos negros.

Ensalada oriental

Zanahoria hervida, arroz integral, pollo sin piel.

Ensalada de arroz y vegetales

Arroz integral, jamón cocido (1 tajada), 1 huevo duro, pimiento verde y rojo, remolacha, tomate, cebolla, 10 maníes, pepinitos en vinagre.

Ensalada francesa

Pollo sin piel o fiambre de pavita (2 tajadas), champiñones, pimiento verde, zanahoria.

Ensalada agridulce

Atún al natural (1/2 lata chica), ananá (1 rodaja), 3 nueces picadas, lechuga, cebolla, repollo, zanahoria, arvejas.

Ensalada agridulce con arroz

Arroz, pimiento, tomate, zanahoria, manzana licuada con vinagre, sal y jengibre.

Ensalada Wolf

Cebolla, tomate, pepino, rabanito, zanahoria, choclo, 3 almendras. Se puede acompañar con 2 tajadas de jamón cocido.

Ensalada Alicia

Tomate, pimiento, cebolla, arvejas frescas, choclo en lata, 3 nueces, queso compacto magro, manzana, durazno como aderezo: queso untable descremado con perejil picado, pepinitos en vinagre picados.

Aclaración: Estos menús de viandas, se deberán adaptar a las cantidades sugeridas de cada rubro de alimentos de cada uno de los planes (A, B, C y D) presentados en estos últimos 15 días en . Por ejemplo, si en tu plan alimentario tienes indicado papa, batata, choclo, o arroz incorpóralo en la cantidad sugeridas y en el día sugerido para que no te confundas y repitas la opción, porque e mejor variar los platos que repetir uno de ellos.

Si en algún menú no se encuentran todos los ingredientes sugeridos en cada uno de los planes, deberás incluirlos.

Si en la vianda se usan nueces o maníes, no los incluyas en las entrecomidas sugeridas.

Aderezos

Estos aderezos te sirven para realzar el sabor de las preparaciones, sin exagerar el consumo de sal y aceite. Permiten consumir alimentos crudos o cocidos de un modo agradable y sin agregar muchas calorías al plato.

- Cómo prepararlos

Todos se preparan por simple mezcla de los ingredientes, ya sea en forma manual o en licuadora. La preparación del chimichurri, aunque también es simple, se explica en detalle.

Para salpicones y verduras cocidas

Ingredientes

1 porción

Yogur natural descremado, 2 cucharadas tipo postre

Caldo de carne desgrasado, 2 cucharadas tipo postre

Perejil y apio picados, lo suficiente

Jugo de limón y sal, lo suficiente

Para verduras crudas y cocidas

Ingredientes

Para varios días

Jugo de limón o vinagre de manzana, 250 cc

Jugo de tomate, 250 cc

Sal y pimienta, con moderación

Cebolla picada, 1 cucharada sopera

Ajo picado, ½ diente

Agua, 150 cc

Aceite, 2 cucharadas tipo postre

Para ensaladas

Ingredientes

Para varios días

Jugo de limón, 250 cc

Ajo picado, ½ diente

Aceite, 2 cucharadas tipo postre

Páprika, pimienta y sal, con moderación

Para verduras cocidas

Ingredientes

1 porción

Yogur natural descremado, 2 cucharadas tipo postre

Queso untable descremado, 1 cucharadita tipo té

Yema, ¼ de unidad

Jugo de limón y perejil picado, lo suficiente

Cebolla de verdeo picada, 1 cucharadita tipo té

Para aves asadas

Ingredientes

1 porción

Yogur natural descremado, 2 cucharadas soperas

Mostaza, 1 pizca

Sal y pimienta, lo suficiente

Jugo de limón, 1 cucharada sopera

Alcaparras, 1 cucharadita tipo té

Para carnes frías

Ingredientes

1 porción

Queso untable descremado, 1 cucharada sopera

Pepinillos en vinagre picados, 2 cucharadas soperas

Cebolla picada, 1 cucharada sopera

Ananá al natural en dados, ½ rodaja

Sal y pimienta, lo suficiente

Chimichurri

Ingredientes

Para varios días

Ají molido, 5 cucharaditas tipo té

Orégano, 5 cucharaditas tipo té

Pimentón, 5 cucharadita tipo té

Ajo triturado, 2 dientes

Laurel triturado, 2 hojas

Vinagre, ½ taza tipo té

Agua, 1 litro

Sal gruesa, 1 cucharadita tipo café

Colocar en una botella el ají molido, el orégano, el pimentón, el ajo, el laurel y el vinagre.

Calentar el agua con la sal gruesa. Disponer sobre una tabla un repasador doblado y apoyar encima la botella. Cuando la salmuera rompa el hervor, verterla despacio dentro de la botella.

Tapar con un corcho perforado, que deje salir una pequeña cantidad de chimichurri al agitar la botella. Estacionar preferentemente 2 días, o por lo menos un rato, antes de consumir.

Salsas dietéticas

Son útiles para no aumentar exageradamente las calorías del plato.

Salsa de tomate dietética

Ingredientes

1 porción

Tomate picado, 50 g

Cebolla picada, 1 cucharada sopera

Pimiento picado, 1 cucharada sopera

Caldo de verduras casero, lo suficiente

Laurel, pimienta, orégano y ajo picado, lo suficiente

Sal, con moderación

Colocar en una cacerola el tomate, la cebolla y el pimiento. Cubrir con caldo y cocinar hasta que los vegetales resulten muy tiernos. Sazonar a gusto.

Salsa blanca dietética

Ingredientes

Almidón de maíz, 1 cucharada tipo postre

Leche descremada, 200 cc

Sal, pimienta y nuez moscada, lo suficiente

Colocar en una cacerola el almidón de maíz y la leche fría. Mezclar bien, llevar sobre fuego lento y remover constantemente con batidor de alambre hasta que la preparación tome consistencia. Sazonar a gusto.

Mayonesa de soja

Ingredientes

Porotos de soja hervidos, ½ taza tipo desayuno

Agua de la cocción, ½ taza tipo desayuno

Aceite, 1 cucharadita tipo té

Jugo de limón, lo suficiente

Licuar los porotos con el agua de la cocción. Agregar el aceite y el jugo de limón.

Se puede enriquecer con ajo o pimiento o albahaca picados.

Mayonesa dietética

Ingredientes

Huevo, 1 unidad

Sal, 1 pizca

Pimentón, ¼ de cucharadita tipo té

Mostaza, 1 pizca

Jugo de limón, 1 cucharada sopera

Leche descremada, ¼ de taza tipo desayuno

Aceite, 1 cucharadita tipo té

Colocar en un bol el huevo, la sal, el pimentón y la mostaza. Batir a baño de María mientras se incorporan poco a poco el limón y la leche. Seguir batiendo hasta que la salsa espese. Retirar del baño y mezclar con el aceite, mientras se continúa batiendo. Envasar en un frasco, tapar y guardar en la heladera.

Tamaño de la porción: 1 cucharada tipo postre.

Mayonesa de zanahoria y papa

Ingredientes

Zanahoria hervida y picada, ½ pocillo

Papa hervida y picada, ½ pocillo

Leche descremada o agua de la cocción, 2 cucharadas tipo postre

Aceite, 1 cucharadita tipo té

Mostaza, ½ cucharadita tipo café

Jugo de limón, lo suficiente

Licuar los vegetales junto con la leche o el agua de la cocción. Agregar el aceite, la mostaza y el jugo de limón.

Salsa golf dietética

Ingredientes

Zanahoria hervida y picada, ¼ taza tipo té

Leche descremada, 1 cucharada sopera

Jugo de limón, ½ cucharadita tipo té

Mostaza, ¼ de cucharadita tipo café

Jugo de tomate, 1 cucharada sopera (o ketchup dietético, ¼ de cucharada tipo postre)

Sal y pimienta, con moderación

Licuar la zanahoria con la leche descremada. Agregar el jugo de limón, la mostaza y el jugo de tomate o el ketchup dietético. Salpimentar a gusto.

Ketchup dietético

Ingredientes

Zanahoria cocida y picada, ¼ de taza tipo té

Jugo de tomate, ¼ de taza tipo té

Jugo de limón, lo suficiente

Mostaza, ¼ de cucharadita tipo café

Ketchup, ¼ de cucharada tipo postre

Sal y pimienta, con moderación

Aceite, 1 cucharadita tipo café

Licuar todos los ingredientes juntos.

Si sabes elegir tus alimentos y preparaciones podrás ir descubriendo un mundo que te ayudará a encontrar la salida que tanto estas buscando y que aún no encontraste.

Ánimo!!! Y adelante hasta la meta deseada!!!

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http://www.minutouno.com/1/hoy/article/91275-Las-viandas-light-para-seguir-la-dieta-aunque-no-estés en-casa/

Antes de iniciar el tratamiento debes preguntarte si deseas que perdure en el tiempo o si persigues un objetivo momentáneo. El bajar y subir de peso es un desgaste psicológico. Para evitarlo, erradica la ansiedad por lograr resultados mágicos.

Piensa que un tratamiento con un plan de comidas agradable y saludable, no rutinario, que se adapte a tus gustos, cubrirá todo lo que tu organismo necesita y te alentará a continuar con tu evolución. No pierdas de vista la meta final, que es lograr el peso saludable y duradero.

Si tienes propensión a aumentar de peso, el cuidarte tendrá que ser para siempre.

Necesitarás una correcta educación alimentaria, que te permita cambiar tus hábitos alimentarios en forma permanente y te conduzca al logro del propósito esperado: mantener el peso saludable por el resto de tu vida.

Para adelgazar saludable y duraderamente es fundamental que tengas paciencia y aceptes que el tiempo juega un papel importante en el proceso de modificar tus hábitos alimentarios y tu estilo de vida.

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http://www.minutouno.com/1/hoy/blog/blog/91074-Cuidarte-es-para-siempre/

“Quiero que mi objetivo se mantenga en el tiempo. Ambiciono seguir siendo feliz con mis logros obtenidos.
Para ello no debo ser mi propio obstáculo, no debo engañarme y sentir que puedo comer sin controlar mis ingestas.
La vida está llena de situaciones difíciles de resolver, pero si mi deseo es mantener mi peso saludable para el resto de mi vida, todo cambio importante se manifestará con éxito en la medida de ser requerido y no dejar que los factores negativos se apoderen de mi mente con lo cual eso hará que vuelva hacia el punto de partida que significaría dejar de ser feliz por lo no logrado.”

Esta frase te servirá para cualquier objetivo importante que te propongas.
Te invito a que dejes de ser tu propio obstáculo. Para ello deberás efectuar un trabajo interno cuyos resultados dependerán de la apertura que tengas.
Para lograr éxito en las metas que decidas alcanzar debes dejar de ser conformista. Mira hacia adelante y ten la esperanza de que tu plan se cumplirá.

No hay nada en la vida que se pueda lograr mágicamente. Por lo tanto, date tiempo para ir descubriendo que el mantenimiento lo podrás lograr siempre y cuando estés abierto para recibir elementos que te alegren el espíritu y te permitan controlar lo que comes.
Tú puedes evitar que los contratiempos se apoderen de tu mente y se conviertan en factores dominantes de tus pensamientos.
Comienza a confiar en ti mismo. Ten fe en tu aptitud. Vence con entereza todas las barreras que te impidan seguir en esta etapa tan importante para ti que si no lo logras, retornarás al punto de partida y eso te llenará tu ser de negativismo. No lo permitas. Cuídate… Recuerda: tú puedes pero debes querer.

Festejemos esta etapa. Haz comprobado que puedes alcanzar cualquier meta importante que te fijes. Sonríele a la vida… Sigue proponiéndote otros desafíos; tendrás éxito porque eres un campeón.

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http://www.minutouno.com/1/hoy/article/91184-
Después-de-bajar-de-peso,-llega-la-temida-etapa-de-mantenimiento/

¿Cuál es la propuesta?

Que dejes de soñar y que comiences a ser realista.

- Para ello será necesario:

- Abrir un área la cual, quizás la tengas un tanto oculta o aún no la hayas experimentado.
- Trabaja con su mente, con todo pensamiento que te quiera conducir al facilismo, a lo mágico. Si sigues un método con esas características, el resultado será el no esperado.

- Procura efectuar un plan alimentario que te proporcione todos los elementos necesarios para sentirse sano y con la voluntad apropiada, que te conduzca hacia lo que más anhelas.

- Aleja ese pensamiento erróneo de “cerrar la boca para adelgazar”. Eso te desmotivará ya que lo correcto sería que aprendieras a alimentarte adecuadamente de acuerdo a tu situación en particular y no dejar de comer para adelgazar.

- Existe en tu ser un área que tal vez no la estés utilizando: me refiero al terreno de la fe.

- El individuo tiene tres áreas importantes: el cuerpo, la mente y el espíritu. No se pueden separar.

- La mente, muchas veces, nos hace seguir caminos no apropiados. Nos deja marcas que en el futuro nos impiden tener esperanzas de cambiar y ánimos para esforzarnos por lograr nuestros más anhelados propósitos. Para ello, estas tres áreas deben trabajar conjuntamente. La mente no se debe separar del espíritu. y quien podría ayudar en esa tarea sería Dios.

- Si la mente está cerrada, si los pensamientos son frustrantes, si todo lo negativo que hay en nosotros está trabajado con la presencia de Dios, todo cambio importante se manifestará a su debido tiempo.
Te sugiero que efectúes esta oración antes de las comidas.

- “Mi Dios, mi salvador, te entrego en este momento mis pensamientos negativos, aquellos obstáculos que están en mi mente que me hacen comer de manera inadecuada.

- Úngeme con tu poder liberador, lléname de ti para que pueda vencer la falta de control alimentario y para que, luego de haber pasado la prueba, pueda llegar a ti, agradecido y alabándote por haber comprobado que estás en mi vida, y por que aun con mi incredibilidad me hayas bendecido y demostrado que soy libre para elegirte, al permitirte entrar en mi peregrinar. Siento que me llenas de tu gracia. ¡Amén!”

- Prueba su misericordia. déjate ayudar por Él y podrás comprobar que no es un ser ajeno y lejano.

- Dios quiere que seas feliz. No te sientes a gusto con ese sobrepeso que te acompaña desde hace tiempo. Tal vez seas una persona que no tiene como centro en su vida a Dios. Te invito a que lo conozcas. prueba su misericordia y su acompañamiento. Rompe la cadena de la negación, de la falta de optimismo y realidad.

- Tu puedes vencer cualquier situación errónea y mucho más: SI TE DEJARAS CONDUCIR por DIOS.

- Será más fácil el camino a seguir, pero no creas que será cuando lo quieras sino cuando Dios considere que has aprendido de éste proceso y de esa manera dejará enseñanzas para el futuro que te permitirán sentir que eres un ganador cuando sepas esperar lo mejor.

- No busques y quiera migajas. Tu puedes decidir tu futuro.

- No dejes que la pereza te gane a lo que te significaría sentirte pleno.
Te acompaño en éste camino pero sabe que DIOS esta presente SIEMPRE Y CUANDO LO AUTORICES.

- No somos títeres de Dios. Nos permite tener mente y razonar. Utiliza esas herramientas y verás que nada es imposible cuando trabajas constantemente.

Acá le presento un Plan alimentario saludable, en el cual no propone contar calorías sino sugiere una elección correcta de alimentos y formas de preparación.

- De esta manera seguirás el proceso que te conducirá a adelgazar sin darte cuenta de estar efectuando un plan alimentario para bajar de peso, sino cumpliendo con todos los pasos necesarios para lograr tu objetivo.

- Recuerda, a pesar de todas estas sugerencias, consultar a un especialista en Nutrición antes de realizar cualquier cambio significativo a tu dieta, en el caso de que tenga alguna patología como diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.

PLAN NUTRICIONAL SEMANAL.

§ Tomar mucha agua: 1 y ½ litro por día.
No saltearse comidas. Realizar por lo menos 1 entrecomida diaria.
Antes de cada comida (almuerzo y cena): caldo de verdura casero o comprados dietéticos. Incorporar 1 cucharadita tipo té de levadura de cerveza (en polvo) y otra de germen de trigo.

§ Para condimentar las ensaladas: 1 cucharadita tipo té de aceite de oliva o canola, vinagre y sal moderadamente.

§ Utilizar todo tipo de condimento para realzar el sabor de las preparaciones (perejil picado, orégano, nuez moscada, pimienta, etc.).
Para la cocción de las preparaciones como ser carnes, vegetales utilizar spray vegetal o recipiente antiadherente o colocar el aceite en un pulverizador y rociar el recipiente a utilizar con aceite y con una servilleta de papel extraer el excedente.

§ Después de cada comida (almuerzos y cenas):

Opciones:

Gelatina dietética con frutas.

1 fruta chica.

Postre lácteo (seguir las indicaciones del postre dietético del envase).

Porciones de los alimentos:

Carnes: (blancas o rojas magras): 2 porciones chicas (tamaño de 1 hamburguesa: 100 g cada una, peso neto).

Vegetales de todos los colores: tomate, cebolla, arvejas, zanahoria, rabanitos, repollo, etc.: 1 plato tipo sopero. Vegetales crudos y/o cocidos al vapor.
Vegetales como: Papa, batata o choclo: 1 porción chica (100 g Peso neto), fríos en la ensalada o al horno.

Arroz integral o parboil o legumbres: lentejas, garbanzos, porotos, soja): 1 taza tipo té (medidos ya cocidos), al dente.

Pastas: de laminado grueso, tipo fetucchini, mostachotes, o ravioles de ricota o de carne o pollo (al dente) con salsa sin fritar: filetto: 1 plato mediano.

Recomendación

Es preferible mezclar el plato de pastas con el plato sopero de vegetales de todos los colores crudos y/o al vapor, como por ejemplo: brócoli, cebolla, ají morrón, champiñones, etc.

Después de cada comida 1 fruta mediana.
OPCIONES DE DESAYUNOS Y MERIENDAS:

En todos los casos:

Infusión con edulcorante.

1 taza tipo té de leche o yogur descremados.

Además:
. 1 sándwich de pan integral (sin tostar) con 1 feta de queso compacto magro (menos del 6 % de grasas). (2 veces por semana agregar 1 de jamón cocido magro).

. 3 bay biscuits o 3 vainillas.

. 3 galletas de arroz integral con queso untable y dulce dietético (1 cucharadita tipo te para cada una de cada uno, ya sea queso o dulce).
. 2 medialunas (1 vez por semana como reemplazo de los ejemplos antes mencionados).
Si eliges el sándwich a la mañana opta por otras opciones sugeridas.

ENTRECOMIDAS:

DIARIAMENTE:
. Si no se eliges en los desayunos y en las meriendas la opción que indica queso compacto, incorpóralo como entrecomida: 1 porción mediana del tamaño de 1 casete de música.
El queso compacto magro se puede utilizar como entrecomidas si no se utilizó en el desayuno y/o merienda.

Elegir dos de las que figuran:

. 1 banana no madura mediana (100 g). 1 racimo de uvas (15 unidades)
. 1 chocolate negro (25 g)

. 1 alfajor de maicena con dulce de leche.

. 20 maníes grandes o 10 almendras o 10 mitades de nueces.

. 20 frutillas. Agregar: 1 cucharada sopera de queso untable descremado, 1 clara batida y edulcorante.

. 1 medallón de chocolate y menta.

. 1 Tita o 1 rodecia.

MENÚ SEMANAL.

1) Almuerzo: Niño envuelto.

Bife finito de nalga magro, 2 cdas. postre de ricota descremada, ají rojo y verde, tomate, mostaza, perejil picado, ½ huevo duro, cebolla picada y zanahoria rallada + vino blanco seco (1 cucharada tipo postre), caldo de verduras, laurel. Sazonar el bife, colocar una tajada de paleta magra. Untar con mostaza. En la superficie agregar huevo duro, cebolla picada y zanahoria rallada, envolver, colocar palillos. En una cacerola rociar con spray vegetal. Agregar el niño envuelto y hacer dorar dándolo vuelta. Luego agregar el caldo, el vino y el laurel. Raspar el fondo de la cacerola. Dejar hervir lentamente hasta que esté tierno la salsa se haya reducido. Por último agregar perejil picado. También el relleno puede ser reemplazando el fiambre por vegetales con queso untable descremado.

Vegetales crudos y/o cocidos al vapor con arroz integral o parboil.

Cena:
Vegetales verdes cocidos al vapor. 3 canelones de verdura y ricota con salsa de tomate sin fritar y sin queso rallado.

2) Almuerzo: Cerdo magro (carré 1 costillita)

Vegetales crudos y/o cocidos al vapor con choclo (puede ser en lata).

Cena:
Pescado al limón sobre vegetales en juliana. Vegetales crudos y/o cocidos al vapor con batata al horno.

3) Almuerzo: Pollo sin piel antes de cocinar.
Vegetales crudos y/o cocidos al vapor. Papa.

Cena:
1 Milanesa de peceto (sobre cebolla, tomate y ají morrón, para que no se queme y que le confiera aspecto húmedo a la preparación. Vegetales crudos y/o cocidos al vapor. Arroz integral o parboil.

4) Almuerzo:
1 bife magro. Ensalada de vegetales crudos y/o cocidos al vapor. Choclo puede ser en lata.

Cena:
Vegetales crudos y/o cocidos al vapor. Ravioles con salsa de tomate sin fritar.

5) Almuerzo:

Ají o zapallito relleno. Con (carne rojas o blancas). Carne magra o pollo o pescados de mar picados, zanahoria rallada, cebolla y ají picados, espinaca sin hervir escurrida y picada, clara, condimentos. Rellenar el ají con todos los ingredientes y si es el zapallito agregar la pulpa, cocinar en horno moderado hasta su cocción total. Vegetales crudos y/o cocidos al vapor con papa.
Cena:
Milanesa de soja napolitana (con tomate y queso).

Ensalada de vegetales crudos y/o cocidos al vapor con legumbres.

6) Almuerzo:

Pastel español: Cebolla de verdeo picada, Cebolla picada,
Ajo picado, Pollo sin piel en cubitos, choclo, zanahoria en cubos hervida, Sal y ají molido y edulcorante líquido, espinaca o acelga, lavadas, escurridas y picadas, huevo batido.

Cena:
Minestrone.
Caldo de verduras casero, jamón cocido, cebolla, zanahoria, apio, ajo y perejil picados, chauchas, repollo en juliana, sal, pimienta y laurel. Arroz integral o parboil o fideos secos para guiso, agua, arvejas, otros condimentos.
Rehogar en un poco de caldo, sin freír, el jamón, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo Añadir las chauchas, el repollo y el tomate. Condimentar.
Cuando las chauchas estén a medio punto, agregar el arroz o los fideos. Para que las verduras queden enteras, mover la olla en lugar de revolver o mezclar con cuchara. Agregar la papa o batata y las arvejas frescas. Dejar que se cocine lentamente.
Incorporar el aceite en crudo (si se indica) y sirve en cazuela individual, espolvorear con perejil picado.

7) Almuerzo:

Pañuelito de espinacas y atún. Omelet: 1 huevo, 1 clara, leche descremada, espinacas cruda y picada, cebolla rehogada sin aceite, atún al natural escurrido y desmenuzado, queso muzarella rallado (1 cdita té), sal, pimienta y nuez moscada, hongos secos, remojados en agua tibia, escurridos y picados (1 cdita. té), queso untable descremado 1 cdita. Té, puré de tomate bien sazonado 2 cdas. postre. Mezclar las espinacas con la cebolla rehogada, el atún desmenuzado, 1 cucharada de queso rallado muzarella y los hongos secos. Ligar con el queso untable y sazonar a gusto. Extender esa mezcla sobre el omelet y doblar en 4, como si doblaras pañuelitos. Colocar el pañuelito en una fuente, salsarlos con el puré de tomates, espolvorear con 1 cucharadita tipo te de queso rallado compacto magro y gratinar en horno bien caliente. Ensalada de vegetales crudos y /o cocidos con arroz integral.

Cena:
Pollo al verdeo. Pollo sin piel, cebolla de verdeo picada, ají molido, sal, perejil picado, zanahoria rallada, ½ pocillo café de vino blanco, 1 cda. postre de ricota licuada con leche, champiñones frescos, tomate al natural, 1 cucharada tipo té de maicena, agua, vinagre de manzana.

Dorar el pollo con rocío vegetal y retirarlo. Dorar la cebolla junto con la zanahoria, con rocío vegetal. Luego agregar el tomate, los champiñones y el vino. Condimentar y cubrir con agua; cuando hierva, incorporar el pollo y cocinar hasta que esté cocido, pero jugoso. Antes de servir, espesar la salsa con maicena previamente diluida en agua fría. Espolvorear con perejil picado. Los champiñones limpiarlos con un lienzo y filetearlos antes de incorporarlos a la salsa. Licuar la ricota con la leche para formar una crema y añadir a la preparación antes de servir. Con batata.

Aclaración: Cuando en un menú se indica queso compacto no utilizarlo para los desayunos ni las meriendas ni las entrecomidas.

Si no utiliza las frutas recomendadas para los almuerzos y cenas, las puede utilizar como entrecomidas.

Si en el menú se indica papa, ésta se puede reemplazar por la misma cantidad de batata, choclo o arroz.

Recuerda: A pesar de todas éstas sugerencias consultar a un especialista en Nutrición antes de realizar cualquier cambio significativo a tu dieta, en el caso de que tengas alguna patología como diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.

Es un plan alimentario adecuado para mujeres que necesitan bajar 25 kilos y más y para hombres que tienen que bajar 21 kilos y más.

La licenciada en Nutrición Alicia Crocco, autora de los libros “La Dieta Positiva”, “La Dieta de Alicia Crocco” y “Creo & Adelgazo”, propone hoy el Plan D, un plan alimentario semanal para mujeres que necesitan bajar 25 kilos y más y para hombres que tienen que bajar a partir de 21 kilos y más

ATENCIÓN: Lee las indicaciones generales para hacer dieta en “Recomendaciones generales para todos los planes de la licenciada Alicia Crocco” -puedes encontrar el link a la nota a la derecha, abajo de la foto-.

Desayunos, meriendas y entrecomidas
En todos los casos:
1 taza tipo té de leche descremada (toda la leche sin agua), con infusión en saquito o colocar café u otra infusión y luego colar.
Agregar para cada día:

Aclaraciones
Pan integral o árabe: Sin tostar para que tarde en digerir.
Queso compacto magro: Menor al 6% de grasas. Tamaño de 1 cajita de fósforos. No dejar de incluirlo diariamente.
Banana: 1 unidad chica (100 g) no madura.
Maníes: de acuerdo al día será la cantidad que se indica (10 a 20 unidades grandes sin sal).
Frutas desecadas: Fíjate la cantidad y utiliza los reemplazos correspondientes. Por ejemplo: 2 ciruelas o 2 orejones de pera se pueden reemplazar por: 10 maníes o 4 aceitunas o ½ banana o 100 g de fruta fresca.
Galletitas tipo integrales: Con bajo contenido en grasas (inferior al 2%).

Almuerzos y cenas
Cantidades y frecuencia de consumo de cada grupo de alimentos

Carnes:
2 raciones diarias. 1 de 150 g. (porción mediana sería del tamaño de 1 hamburguesa y media y la otra 100 g. (porción chica sería del tamaño de 1 hamburguesa).
Roja: 150 g (tamaño un poco más que el tamaño de 1 hamburguesa). Utilizar los cortes magros como lomo, cuadril, peceto,e tc.
Frecuencia de consumo: 3 veces por semana.
Cerdo magro: 120 g (tamaño un poco más que el tamaño de 1 hamburguesa). Utilizar carre o pata trasera.
Frecuencia de consumo: 3 veces por semana.

Blancas: Pescados de mar, como merluza, atún, etc: 150 g (1 porción mediana o Pollo sin piel antes de cocinar: (¼ Kg. de pollo mediano).
Frecuencia de consumo: 3 veces por semana de cada una de estas carnes blancas (pollo sin piel y pescados de mar).
Este es un ejemplo de frecuencia diaria. Si no te agrada el cerdo, cámbialo por otro corte de carne.
Lo necesario es que semanalmente por lo menos consumas 3 veces por semana carne roja o cerdo magro y 3 veces por semana pescados de mar.

Vegetales “A” y “B”: 1 plato sopero por comida, utilizar de todos los colores crudos y/o cocidos al vapor.
Frecuencia de consumo: diaria.
Vegetales “C”: Papa, batata, choclo. 150 g (1 porción mediana: sería 1 taza tipo té).
Frecuencia de consumo: Diariamente. Se pueden reemplazar por cereales y derivados como por ejemplo arroz integral o avena o harina de maíz (polenta), etc.
Cereales y derivados:
Cereales: arroz, avena, cebada, centeno (es preferible que elijas los integrales).
Frecuencia de consumo: 1 o 2 veces por semana. Se puede utilizar como reemplazo de los vegetales “C”.

Elegí bien los vegetales:

Vegetales “A”: acelga, achicoria, ají, apio, berenjena, berro, brócoli, cardo,
coliflor, escarola, espárrago, espinaca, hinojo, hongos, lechuga, nabiza,
pepino, rabanito, radicheta, repollo, repollito de Bruselas, tomate, zapallito.

Vegetales “B”: alcaucil, arvejas frescas, brotes de alfalfa y de soja, calabaza,
cebolla, cebollita de verdeo, chaucha, haba fresca, nabo, palmito, puerro,
remolacha, zanahoria, zapallo. La calabaza y el zapallo, tienen baja
digestibilidad.

Vegetales “C”: papa, batata, choclo y mandioca.

En el menú que te sugiero polenta (harina de maíz), la cantidad sería (¾ taza tipo té en crudo).

Pastas simples: fideos frescos de laminado grueso (por ejemplo cintas) y secos (fetuccini, mostachotes, moñitos, tirabuzones), ñoquis. 1 plato mediano.

Frecuencia de consumo: 1 o 2 veces por semana se puede reemplazar por cualquier alimento presente en el grupo cereales y derivados y vegetales “C”.

Pastas rellenas: ravioles, capeletis, canelones o lasaña de verdura, de pollo, de carne, de ricota.
48 unidades.

Legumbres: Lentejas, garbanzos, porotos, soja. 3 cucharadas tipo postre (en crudo).
Frecuencia de consumo: 1 vez por semana.

Aceite: 1 cucharadita tipo té por comida en las ensaladas o utilizarla luego de cocinar la preparación. No en frituras.

Recordar reemplazos a ser utilizados:
48 ravioles de verdura, ricota o carne roja o pollo.
40 ñoquis de papa.
20 ñoquis de sémola.
5 canelones de verduras.
1 plato grande de pastas cocidas al dente.
1 taza tipo desayuno de arroz cocido al dente.
1 taza tipo desayuno de legumbres cocidas.
1 taza tipo desayuno de papa cocida con poco agua o choclo (puede ser granos en lata cocido con poco agua).

Ejemplos de 7 menús sencillos

Aclaración
Varía los alimentos. No consumas en un mismo día por ejemplo papa en ambas comidas. Si en el almuerzo la tienes incluida, en la cena elige otra opción que puede ser choclo o batata o arroz integral o pastas, etc. La misma sugerencia está indicada para otros alimentos por ejemplo las carnes. Si en el menú del día 6 está indicado pescado o pollo y eliges pescado, para el día 7 elige de esas dos opciones pollo. La cantidad de carne (blanca o roja) va a depender cuánto consumas en el almuerzo. Si en dicha comida consumes 150 g, en la cena debes consumir 100 g o viceversa.
Este plan alimentario lo debes realizar semanalmente, modificando por ejemplo, cuando tienes papa, la semana siguiente en ese día la reemplazas por arroz o batata, etc.
Para adelgazar hay que aprender a distinguir los alimentos, la saciedad que brindas, las preparaciones adecuadas y tener algo fundamental que debe existir siempre: PACIENCIA para saber esperar resultados duraderos.

Recuerda: A pesar de todas éstas sugerencias consulta a un especialista en Nutrición antes de realizar cualquier cambio significativo a tu dieta, en el caso de que tenga alguna patología como diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.

Comentarios (42)

http://www.minutouno.com/1/hoy/article/90998-¿Más-de-20-kilos-de-sobrepeso -El-Plan-D-puede-ser-para-vos…/

Antes de elegir el plan alimentario:

No elijas un plan alimentario muy exigido. Adelgaza de manera que puedas aprender sin requerirle a tu organismo y a tu mente mayor desgaste.

Analiza detenidamente cuál es el plan alimentario más conveniente para que tu descenso de peso sea correcto, para bajar grasa y no líquidos y electrolitos indispensables para tu organismo como sodio, potasio, calcio, etc.
Profundiza en tus hábitos alimentarios y tu estilo de vida. Anota el interrogatorio que abajo se detalla para determinar, después de las conclusiones recolectadas, que plan te permitirá poder seguir y adelgazar sin sacrificios.
Pésate semanalmente y haz un control de la evolución del peso.
Registra todo lo que no hiciste correctamente y piensa en los errores existentes en lugar de decir que no bajaste.
Si descubres un estancamiento, antes de recurrir a los planes que te propongo para tales situaciones, verifica si realizaste adecuadamente el plan alimentario, si no fue correcto, continúa efectuándolo hasta que verdaderamente detectes el estancamiento y entonces es allí donde debes recurrir a las dietas especiales por estancamiento.

Cuestionario que te servirá para saber elegir el plan alimentario

1) ¿Cuántas comidas realizas al día?
2) ¿Consumes alimentos o bebidas fuera de los horarios habituales de las comidas principales? ¿Cuáles son?
(Ejemplo: galletitas, pan, fiambres, gaseosas no dietéticas, jugos concentrados, café instantáneo, bebidas alcohólicas, etc.)
3) ¿Realizas comidas fuera del hogar?
4) ¿Consumes habitualmente frituras? ¿Cada cuánto tiempo?
5) ¿Buscaste métodos rápidos de adelgazamiento con medicación? ¿Dieta muy baja en calorías?
6) ¿Eres una persona compulsiva?
7) ¿Eres activo o sedentario?
Si realizas menos de 3 comidas diarias corres el riesgo de tener compulsiones posteriores debido a que, pasaron muchas horas de ayuno y la información que recibe tu cerebro es “no comí nada, me permito comer de más” y no tendrás inteligencia para seleccionar adecuadamente los alimentos y las preparaciones.
Por lo tanto, para tener un descenso de peso adecuado, será necesario, no saltearte comidas.
Las entrecomidas sirven para evitar comer de más. No obstante hay que saber elegirlas. Por tal motivo, te sugiero que consumas todas las entrecomidas que te recomiendo del plan que luego estés seguro de seguir.
Si tienes que comer fuera de tu hogar, elige sitios en los cuales puedas elegir platos que no sean preparaciones, sino aquellos platos en los que no utilicen aceite para cocinar, como por ejemplo carnes a la parrilla, grille, ensaladas crudas y/o cocidas al vapor, papa, batata, choclo, huevo duro.
Piensa que las preparaciones que puedes comprar en sitios de comidas a domicilio o que te llevan a tu oficina están realizadas con grasas que no se visualizan y que te aumentan el valor calórico del plato.
Si eres una persona que buscó métodos rápidos, mágicos, esta vez trata de seguir un plan alimentario que te proporcionará saciedad, de gran volumen, sin medicación que te pudiera llegar a provocar efectos nocivos, con todos los elementos necesarios para que te sientas sano y con la motivación necesaria, debido a los resultados que seguramente vayas logrando, que te permitirán lograr un peso saludable sin muchas privaciones.
Estos planes que se detallan en éste capítulo, tienen incluido alimentos poco utilizados en otros regímenes, como ser galletitas dulces. Si eres una persona compulsiva y tu preferencia son los dulces, será preferible que no los incluyas en tu menú semanal debido a que no podrás controlar la cantidad.
El caso de los dulces recomendados, si no abusas en las cantidades puedes elegir por ejemplo dulce de leche común y no dietético, respetando la cantidad que se recomienda.
Si en cambio, consideras que consumiendo la cantidad que se indica, puedes controlar la medida, consúmelas sin preocuparte. Ya verás en la semana que el resultado es bueno, que bajarás y que podrás comprobar que hacer un plan de adelgazamiento no implica cerrar la boca y no comer nada.
Respecto a la actividad física, si eres sedentario, proponte dejar de serlo en virtud a una mejor calidad de vida.
El deporte es necesario porque ayuda en el proceso de adelgazamiento, porque disminuye la ansiedad si se efectúan las ingestas previas de comidas.
Luego del deporte, lo que tiene la persona es deseos de tomar líquidos.
El ejercicio físico aumenta las endorfinas, te ayudarán a sentirte alegre y con energía, pero la actividad deberá ser aquella que te de placer.
Busca un deporte que te distraiga y que sepas que lo puedes hacer con constancia.
Que el adelgazamiento sea un objetivo saludable y no te obsesiones pensando en un método mágico para desprenderte de los kilos de más.
Si después de haber efectuado un cuestionario las respuestas te dan la pauta que consumes muchos fiambres, o galletitas, tortas o ingredientes de copetín como papas fritas, chizitos, etc., o muchas gaseosas no dietéticas o bebidas alcohólicas, etc. tienes que comenzar con un plan no muy reducido en calorías ya que si quitas los alimentos Carbo grasos como estos ejemplos y otros tantos que seguramente tu conoces que hacen que tu peso siga aumentando día a día, verás que adelgazarás efectuando un plan alimentario que te aporte saciedad, principios nutritivos y sin prisa y lograrás tu meta de manera saludable.
Se indican en cada plan alimentario varias entrecomidas, las cuales si las quieres incluir en alguna de las 4 comidas principales se puede hacer. No obstante, sería mejor que la consumieras como tal para evitar las compulsiones.

En caso de que tengas alguna patología asociada, como diabetes, hipertensión, colesterol, triglicéridos elevados u otra, si estás embarazada o si aún te encuentras amamantando a tu hijo, debes realizar el plan nutricional con un profesional que te oriente en la tarea individualizando tu caso y de revertir las otras enfermedades.

No obstante, este plan alimentario está pensado no sólo para bajar de peso sino para prevenir el aumento de colesterol, triglicéridos, etc.

Antes de comenzar saca tus conclusiones y no te sobre exijas…Recuérdalo: tú puedes pero tienes que querer.
No te apresures porque fallarás nuevamente.
Esta vez lo tienes que lograr.
ÉXITO!

Recomendaciones para todos los planes de alimentación

Líquidos. Ingiere abundante cantidad: no menos de 8 vasos diarios.
 Infusiones: Mate cocido y cebado, té, café (no bebas más de 4 pocillos diarios ni consumas café instantáneo, pues tiene agregado de azúcar).
 Agua, agua mineral, agua de compota, soda, gaseosas dietéticas (no abuses de las de sabor cola, pues contienen cafeína).
 Realiza cuatro comidas diarias (como mínimo).
 Inicia cada comida principal (almuerzos y cenas) con caldo de verduras casero o comprado dietético, con el agregado de 1 cucharadita tipo té de levadura de cerveza (en polvo, no de panificación) y 1 cucharadita tipo té de germen de trigo, o semillas de lino, o salvado de avena o salvado de trigo. Esto te ayudará a controlar la ansiedad; así podrás elegir con inteligencia y limitar la cantidad de lo que comas después.
La levadura de cerveza y el germen de trigo no se indica para los planes de mujeres A. Si es verano y no deseas consumir caldo, reemplázalo por 1 vaso de soda con jugo de limón o 1 vaso de jugo exprimido de naranja o pomelo, sin azúcar
 No caigas en la monotonía al elegir vegetales para tu menú. Cuando quieras efectuar reemplazos, ten en cuenta que 1 taza tipo desayuno de vegetales “A” equivale a ½ taza tipo desayuno de vegetales “B” o a ¼ de taza tipo desayuno de vegetales “C”.
 Si lo deseas, añade más vegetales de hoja, preferentemente crudos, sin límite de cantidad, a los que figuren en tu plan nutricional.
 Recurre a las entrecomidas con ellas evitarás las compulsiones. Puedes recurrir a ellas cuando lo desees, siempre que no las ingieras todas juntas, sino fraccionadas a lo largo del día. Recuerda que en cada proceso digestivo se queman calorías.
Si eliges dos entrecomidas juntas, espera por lo menos una hora antes de consumir otra entrecomida.
 Para condimentar las ensaladas crudas y/o cocidas al vapor (para preservar el valor vitamínico y mineral), consume sólo 1 cucharadita tipo té de aceite en los almuerzos y cenas. Para las preparaciones que lo requieran, utiliza rocío antiadherente o en el recipiente a utilizar para cocinar y rocíalo con aceite y extráele el excedente con una servilleta de papel.
 Completa el condimento de los vegetales con jugo de limón o vinagre o aceto balsámico y sal moderadamente.
 Realza el sabor de las preparaciones con las hierbas y especias que sean de tu agrado.
 Sustituye el azúcar por edulcorante.
 Consume banana no madura cuando se indica ya que aporta una sustancia (triptofano) que actúa a nivel del cerebro aumentando los valores de serotonina y eso hace que disminuyas la ansiedad o reemplázala por 1 taza tipo té de uvas.
 Huevo si no tienes tendencia al colesterol elevado puedes consumir 1 unidad diaria, en ensaladas o como entrecomidas reemplazándolo por algún otro alimento de la lista diaria.

Alimentos que no están permitidos. Evitar:
 Frituras.
 Crema de leche, manteca, margarina. Sólo como reemplazo las versiones Light.
 Aderezos que contengan grasas (por ejemplo, mayonesa no dietética).
 Productos de copetín (papas fritas, palitos, etc.).
 Azúcar, dulces, golosinas (sin control).
 Higo, palta.
 Caldos no dietéticos, extracto de carne.
 Café instantáneo.
 Gaseosas o jugos no dietéticos, bebidas alcohólicas.

Importancia del desayuno. Es habitual que las personas obesas se salteen el desayuno, y de ese modo dejen la puerta abierta a las tentaciones. Si eres de los que no lo toman por suponer que no es importante, estás cometiendo un error. Ten presente que el desayuno te da la energía necesaria para comenzar el día con fuerza. Omitirlo puede ser la causa de que en muchas oportunidades sientas cansancio, desgano o dolor de cabeza. No lo saltees; te sentirás mejor.
Muchos dejan de desayunar y se excusan diciendo que no tienen tiempo, que no tienen hambre, que quieren bajar de peso con mayor rapidez o que la noche anterior se excedieron en la cena. Sin embargo, el desayuno facilitará tu proceso de adelgazamiento y aumentará tu rendimiento en las tareas cotidianas. Si lo suprimes es probable que luego elijas alimentos con muchas calorías y poco valor nutritivo, como pan, galletitas, alfajores, facturas u otras opciones no recomendables.

¿Cuáles son las formas de preparación recomendadas?

Los cambios en la manera de preparar los alimentos tienen un importante impacto sobre las calorías y las grasas que contienen.

Consejos para disminuir la grasa conservando el sabor:
 Hierve los alimentos o cocina al vapor, al horno, grill o al microondas en lugar de freír.
 Retira la grasa de las carnes antes de cocinarlas.
 La grasa es necesaria para dar textura y consistencia en algunos amasados, pero se puede disminuir la cantidad. Es posible sustituir las grasas de las tortas o bollos incorporando puré de frutas.
 Prueba recetas y productos nuevos de los que puedas descifrar las etiquetas.
 Elimina los ingredientes ricos en grasas al cocinar como manteca, margarina, aceites y crema.
 Aligerar el aceite con vinagre o jugo de limón o aceto balsámico.
 Cuando se utiliza mayonesa en lugar de aceite, diluirla con jugo de limón o con agua.
 Utiliza adecuadamente los intercambios sabiendo que:

1 cucharadita tipo té de aceite son 5 cc y aporta 45 calorías.
1 cucharada tipo postre de mayonesa liviana o dietética, aporta aproximadamente la misma cantidad de grasas y de calorías que la cucharadita tipo te de aceite.
1 cucharada tipo sopera de crema de leche aporta alrededor de los valores de los ejemplos antes mencionados.

Preparación general de alimentos
Los cambios en la manera de preparar los alimentos tienen un importante impacto sobre las calorías y las grasas que contienen.

 Para cocinar, no utilices aceites. Coloca el aceite en un pulverizador, rocía el recipiente que vas a utilizar con el aceite y extráele el excedente con una servilleta de papel.
 Cuando prepares una salsa, cambia cremas por caldos, féculas y quesos blancos (untables) sin grasa.
 Usa cacerolas antiadherentes.
 Quítale la grasa a los caldos, sopas o guisos antes de servir.
 Usa yogur en reemplazo de crema o mayonesa.

Carnes blancas y rojas
Usa rejilla o grill. Cocina las aves sin piel, con limón y hierbas. Utilizar papel de aluminio y bolsas para horno.

Frutas
Prepara las frutas frescas o congeladas con yogur descremado en vez de con crema de leche. Si lo deseas, espolvoréalas con edulcorantes. Incorpora gelatinas dietéticas siempre y cuando no estés constipado.

Vegetales
No los cocines en exceso. Condiméntalos con hierbas, limón, vinagre.

Reemplazo de alimentos:
1) 100 cc de leche descremada se puede reemplazar por:
* 15 g de leche en polvo descremada.
* 100 cc. de yogur descremado.
* 20 g de queso compacto magro.

1) 50 g de queso se puede reemplazar por:
* 50 g de carne + 15 cc de aceite.

2) 100 g de carne se puede reemplazar por:
* 1 hamburguesa.
* 70 g de fiambre.

3) 100 g de vegetales “A” se puede reemplazar por:
* 50 g de vegetales “B”.
* 25 g de vegetales “C”.
* 25 g de frutas “B”.

4) 100 g de vegetales “B” se puede reemplazar por:
* 200 g de vegetales “A”.
* 50 de vegetales “C”.
* 100 g de frutas “A”.
* 50 g de frutas “B”.

5) 100 g de vegetales “C” se puede reemplazar por:
* 550 g de vegetales “A”.
* 250 g de vegetales “B”.
* 250 g de frutas “A”.
* 150 g de frutas “B”.
* 100 g de fideos.
* 50 g de ñoquis cocidos.
* 30 g de pan.
7) 100 g de frutas frescas se pueden reemplazar por:
* ½ banana no madura.
* 10 maníes grandes.
* 5 almendras.
* 5 mariposas de nueces.
20 g de frutas desecadas.

100 g de pan se puede reemplazar por:
* 90 g de cereales (peso en crudo).

9) 3 vainillas se pueden reemplazar por:
* 2 rodajas de pan integral.
* 4 galletitas de arroz.
* 3 bay biscuit.
* 3 galletitas Melba.
* 1 y ½ turrón de maní.
* Casi 1 taza tipo desayuno de cuadraditos de avena.

10) 20 maníes se pueden reemplazar por:
* 200 g de frutas “A” y “B” (¾ taza tipo desayuno).
* 1 banana chica.
* 16 pasas de uvas.
* 4 higos medianos.
* 4 dátiles.
* 15 uvas medianas.
* 8 aceitunas.
* 40 g de frutas desecadas.
* ½ taza tipo té de cuadraditos de avena.

11) 1 cucharadita tipo té de aceite se puede reemplazar por:

- 1 cucharada tipo té de manteca o margarina.
- 1 ½ cucharadita tipo té de mayonesa común.
- 2 cucharaditas tipo té de manteca dietética.
- 2 cucharaditas tipo té de crema de leche.
- 3 cucharaditas tipo té de mayonesa dietética.
- 3 cucharaditas tipo té de margarina dietética.
- 2 cucharadas tipo postre de salsa golf dietética.
- 20 g de palta.
- 10 maníes.
- 2 nueces (4 mitades).

2 cucharaditas tipo té de aceite se pueden reemplazar por:
- 1 cucharada tipo postre de manteca o margarina.
- 1 cucharada tipo sopera de mayonesa común.
- 2 cucharadas tipo postre de manteca dietética.
- 2 cucharadas tipo postre de crema de leche.
- 2 cucharadas tipo soperas de mayonesa dietética.
- 2 cucharadas tipo soperas de margarina dietética.
- 4 cucharadas tipo postre de salsa golf dietética.
- 40 g de palta.
- 20 maníes.
- 4 nueces (8 mitades).
- 1 copa de vino o champagne.
- ½ medida de whisky.
- 10 aceitunas.
- 4 cucharadas tipo postre de palta.
- 4 nueces.
- 5 almendras.
- 20 maníes

Comentarios:

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Esta dieta es adecuada para las mujeres que necesitan bajar entre 16 y 25 kilos y para los hombres que tienen que bajar entre 16 y 20 kilos.

La licenciada en nutrición Alicia Crocco presenta el Plan C, un plan alimentario semanal adecuado para mujeres que necesitan bajar entre 16 y 25 kilos y para hombres que tienen que bajar entre 16 y 20 kilos

ATENCIÓN: Lee las indicaciones generales para hacer dieta en “Recomendaciones generales para todos los planes de la licenciada Alicia Crocco” -puedes encontrar el link a la nota a la derecha, abajo de la foto-.

Desayunos, meriendas y entrecomidas

En todos los casos:

1 taza tipo té de leche descremada (toda la leche sin agua), con infusión en saquito o colocar café u otra infusión y luego colar.

Y agregar para cada día:

Aclaraciones:

Pan integral o árabe: Sin tostar para que tarde en digerir.

Queso compacto magro: Menor al 6% de grasas. Tamaño de 1 cajita de fósforos. No dejar de incluirlo diariamente.

Banana: 1 unidad chica (100 g) no madura.
Maníes: de acuerdo al día será la cantidad que se indica (10 a 20 unidades grandes sin sal).

Frutas desecadas: Fíjate la cantidad y utiliza los reemplazos correspondientes. Por ejemplo: 20 g de frutas desecadas se pueden reemplazar por: 10 maníes o 4 aceitunas o ½ banana o 100 g de fruta fresca.
Galletitas tipo integrales: Con bajo contenido en grasas (inferior al 2%).

Almuerzos y cenas

Cantidades y frecuencia de consumo de cada grupo de alimentos
Carnes:
2 raciones diarias. Una de 150 g. (porción mediana tamaño de 1 hamburguesa y media y la otra 100 g. (porción chica: tamaño de 1 hamburguesa).

Roja: 100 a 150 g (tamaño chico: tamaño de 1 a 1 hamburguesa). Utilizar cortes magros como lomo, cuadril, etc.
Frecuencia de consumo: 3 veces por semana.

Cerdo magro: 100 a 150 g (tamaño chico: tamaño de 1 a 1 hamburguesa). Recordar: utilizar carre, pata trasera magra, etc.
Frecuencia de consumo: 3 veces por semana.

Blancas: Pescados de mar, como atún, pollo de mar, etc.: 100 a 150 g (tamaño chico: tamaño de 1 a 1 hamburguesa).o Pollo sin piel: (¼ Kg. de pollo mediano).
Frecuencia de consumo: 3 veces por semana de cada una de estas carnes blancas (pollo sin piel y pescados de mar).
Vegetales “A” y “B”: 1 plato sopero por comida, utilizar de todos los colores crudos y/o cocidos al vapor.
Frecuencia de consumo: diaria.
Vegetales “C”: Papa, batata, choclo. 150 g (1 porción mediana: sería 1 taza tipo té).
Frecuencia de consumo: Diariamente. Se pueden reemplazar por cereales y derivados como por ejemplo arroz integral o avena o harina de maíz (polenta), etc.

Cereales y derivados:
Cereales: arroz, avena, cebada, centeno (es preferible que elijas los integrales). 70 g. (tamaño de 1 pocillo café en crudo).
Frecuencia de consumo: 1 o 2 veces por semana. Se puede utilizar como reemplazo de los vegetales “C”.

Pastas simples: fideos frescos de laminado grueso (por ejemplo cintas) y secos (fetuccini, mostachotes, moñitos, tirabuzones), ñoquis. 1 plato mediano.
Frecuencia de consumo: 1 o 2 veces por semana se puede reemplazar por cualquier alimento presente en el grupo cereales y derivados y vegetales “C”.

Pastas rellenas: ravioles, capeletis, canelones o lasaña de verdura, de pollo, de carne, de ricota.

Legumbres: Lentejas, garbanzos, porotos, soja. 1 pocillo café (en crudo).

Frecuencia de consumo: Si agradan 1 vez por semana.
Como reemplazo de carnes.

Vegetales como papa, batata, choclo, cereales y derivados: arroz, avena, pastas, etc. y legumbres: Incorporarlos en la comida que se ingiere la menor porción de carne (100 g).
Aceite: 1 cucharadita tipo té por comida en las ensaladas o utilizarla luego de cocinar la preparación. No en frituras.

Reemplazos:

40 ravioles de verdura, ricota o carne roja o pollo.
34 ñoquis de papa.
17 ñoquis de sémola.
4 canelones de verduras.
1 plato mediano de pastas cocidas al dente.
1 taza tipo té de arroz cocido al dente.
1 taza tipo té de legumbres cocidas.
1 taza tipo té de papa cocida con poco agua o choclo (puede ser granos en lata cocido con poco agua).

Ejemplos de 7 menús sencillos

Varia los alimentos. No consumas en un mismo día por ejemplo papa en ambas comidas. Si en el almuerzo la ten incluida, en la cena elegí otra opción que puede ser choclo o batata o arroz integral o pastas, etc. La misma sugerencia está indicada para otros alimentos por ejemplo las carnes. Si en el menú del día 6 está indicado pescado o pollo y elegís pescado, para el día 7 elegí de esas dos opciones pollo.
La cantidad de carne (blanca o roja) va a depender de cuánto consumas en el almuerzo. Si en dicha comida consumís 150 g, en la cena debes consumir 100 g o viceversa.
Este plan alimentario tienes que realizarlo semanalmente, modificando por ejemplo, cuando tienes papa, la semana siguiente en ese día la reemplaza por arroz o batata, etc.

Elegí bien los vegetales:

Vegetales “A”: acelga, achicoria, ají, apio, berenjena, berro, brócoli, cardo,
coliflor, escarola, espárrago, espinaca, hinojo, hongos, lechuga, nabiza,
pepino, rabanito, radicheta, repollo, repollito de Bruselas, tomate, zapallito.

Vegetales “B”: alcaucil, arvejas frescas, brotes de alfalfa y de soja, calabaza,
cebolla, cebollita de verdeo, chaucha, haba fresca, nabo, palmito, puerro,
remolacha, zanahoria, zapallo. La calabaza y el zapallo, tienen baja
digestibilidad.

Vegetales “C”: papa, batata, choclo y mandioca.

Consulta a un especialista en nutrición antes de realizar cualquier cambio significativo en tu dieta, en el caso de que tenga alguna patología como diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.

Comentarios:
http://www.minutouno.com/1/hoy/article/
90873-Llega-el-Plan-C,-adecuado-para-quienes-tienen-mayor-sobrepeso/

Este plan también es adecuado para aquellas mujeres que necesitan bajar entre 6 y 15 kilos

Por fin, llegó el plan tan pedido por los lectores hombres de : una dieta especialmente pensada para ellos por la licenciada en nutrición Alicia Crocco, quien aclara que este plan es adecuado para hombres que necesiten bajar hasta 15 kilos y para mujeres que deban bajar entre 6 y 15 kilos.

ATENCIÓN: Lee las indicaciones generales para hacer dieta en “Recomendaciones generales para todos los planes de la licenciada Alicia Crocco” -puedes encontrar el link a la nota a la derecha, abajo de la foto-.

Aquí van las indicaciones para hacer las compras, organizar las comidas… y empezar a ponerse en forma:

En los desayunos, meriendas y entrecomidas hay que tomar ¾ taza tipo té de leche descremada (toda la leche sin agua), con infusión en saquito o colocar café u otra infusión y luego colar. Dos veces por semana se le puede agregar cacao en polvo a la leche descremada (en la lista de abajo se sugiere qué día, según los alimentos a consumir)

Para comer, agregar para cada día y distribuir entre el desayuno, la merienda y las dos entrecomidas, alguna de las siguientes opciones:

Aclaraciones
Pan integral o árabe: Sin tostar para que tarde en digerir.
Queso compacto magro: Menor al 6% de grasas. Tamaño de 1 cajita de fósforos. No dejar de incluirlo diariamente.

Banana: 1 unidad chica (100 g) no madura, diaria.

Maníes: De acuerdo al día será la cantidad que se indica (10 a 20 unidades grandes sin sal).

Galletitas dulces tipo Ser: Son reducidas en grasas totales.

Almuerzos y cenas

Cantidades y frecuencia de consumo de cada grupo de alimentos

Carnes:

Roja: 150 g (tamaño de 1 porción mediana: tamaño de 1 hamburguesa y media). Utilizar cortes magros como bola de lomo, cuadril, peceto, etc.
Frecuencia de consumo: 2 veces por semana.

Cerdo magro: 150 g (tamaño de 1 porción mediana: tamaño de 1 hamburguesa y media). Cortes magros como carre, pata trasera.
Frecuencia de consumo: 2 veces por semana.

Blancas: Pescados de mar (merluza, pejerrey, corvina, pollo de mar, etc.): 150 g (1 porción mediana o

Pollo sin piel antes de cocinar: (¼ Kg. de pollo mediano).
Frecuencia de consumo: 3 veces por semana.

Vegetales “A” y “B”: 1 plato sopero por comida, utilizar de todos los colores crudos y/o cocidos al vapor.
Frecuencia de consumo: diaria.

Vegetales “C”: Papa, batata, choclo. 1 porción mediana (150 g).
Frecuencia de consumo: 3 veces por semana.

Frutas: Variarlas, si es posible incluir 1 fruta cítrica o 1 kiwi o frutillas. 3 unidades. 2 medianas (150 g) y 1 banana chica.
Frecuencia de consumo: Diaria.

Frutas secas y desecadas: Utilizarlas como entrecomidas o incluirlas en alguna de las 4 comidas principales. Por ejemplo: 4 aceitunas o 10 maníes grandes sin sal o 20 g de frutas desecadas.

Cereales y derivados:
Cereales: arroz, avena, cebada, centeno (es preferible que elijas los integrales), harina de maíz (polenta). Tamaño de 1 pocillo café.
Frecuencia de consumo: 1 o 2 veces por semana.

Pastas simples: fideos frescos de laminado grueso (por ejemplo cintas) y secos (fetuccini, mostachotes, moñitos, tirabuzones), ñoquis. 1 plato tipo postre colmado.
Frecuencia de consumo: 1 o 2 veces por semana se puede reemplazar por cualquier alimento presente en el grupo cereales y derivados.
Pastas rellenas: ravioles, capeletis, canelones o lasaña de verdura, de pollo, de carne, de ricota.

Los vegetales “C”, los cereales y derivados pueden ser reemplazados. Si por ejemplo no te agrada el choclo lo puedes reemplazar por papa o arroz o fideos, etc.

Legumbres: lentejas, garbanzos, porotos, soja. 60 g (casi 1 pocillo café en crudo).
Como reemplazo de carnes.

Aceite: 1 cucharadita tipo té por comida en las ensaladas o utilizarla luego de cocinar la preparación. No en frituras.

Reemplazos a ser utilizados:

25 ravioles de verdura, ricota o carne roja o pollo.
20 ñoquis de papa.
8 ñoquis de sémola.
2 y ½ canelones de verduras.
1 taza tipo té y un poco más de pastas cocidas al dente.
1 taza tipo té un poco más de arroz cocido al dente.
1 taza tipo té y un poco más de legumbres cocidas.
1 taza tipo té y un poco más de papa cocida con poco agua o choclo (puede ser granos en lata cocido con poco agua)

Ejemplos de 7 menús sencillos.

Elegí bien los vegetales:

Vegetales “A”: acelga, achicoria, ají, apio, berenjena, berro, brócoli, cardo,
coliflor, escarola, espárrago, espinaca, hinojo, hongos, lechuga, nabiza,
pepino, rabanito, radicheta, repollo, repollito de Bruselas, tomate, zapallito.

Vegetales “B”: alcaucil, arvejas frescas, brotes de alfalfa y de soja, calabaza,
cebolla, cebollita de verdeo, chaucha, haba fresca, nabo, palmito, puerro,
remolacha, zanahoria, zapallo. La calabaza y el zapallo, tienen baja
digestibilidad.

Vegetales “C”: papa, batata, choclo y mandioca.

Consulta a un especialista en nutrición antes de realizar cualquier cambio significativo en tu dieta, en el caso de que tenga alguna patología como diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.

¡Suerte y fuerza para el plantel masculino que se pone a dieta!

Comentarios (58)
http://www.minutouno.com/1/hoy/article/90669-
Llega-el-Plan-B-para-los-hombres-que quieren-bajar-hasta-15-kilos/

La mayoría de los seres humanos disfrutamos de la comida no sólo para satisfacer el apetito, sino también porque es agradable a nuestro paladar. Pero lo que ingerimos… ¿Sirve para que nuestro organismo cumpla su función normal, o provee elementos perjudiciales que nos conducen a sentirnos sin energía vital, con un desequilibrio sanguíneo u óseo?

Esa desarmonía nos indica que parte de lo que incluimos en nuestra alimentación diaria favorece la aparición de enfermedades, como las cardiovasculares, la obesidad, la diabetes, la hipertensión arterial, la gota, la osteoporosis y otras.

La mala elección de alimentos hace que probablemente tengas un alto porcentaje de grasa corporal, que podrías evitar con una buena alimentación. Toma conciencia y obsérvate. ¿Cómo se encuentra tu química orgánica? ¿Qué sucede con tu agilidad y otros aspectos de tu vida? Será beneficioso que no consideres el exceso de peso únicamente como una cuestión de estética, sino como un problema que implica la posibilidad de que llegues a enfermarte.

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http://www.minutouno.com/1/hoy/blog/blog/90484-lográ-un peso-saludable-y-duradero/