Composición en ácidos grasos de aceites de origen vegetal
(gramos/100 gramos aceite) 

Aceite

Grasas Saturadas

Grasas Monoinsaturadas

Grasas Poliinsaturadas

Acidos grasos Omega-6

Acidos Grasos Omega-3

Razón omega-6/
omega-3

Aceite de maravilla

12

23.9

64

63.8

0.16

399

Aceite de maíz

13.6

26.1

59.9

57.7

2.2

26.2

Aceite de canola

7.4

65.8

26.7

19.4

7.3

2.7

Aceite pepa de uva

11.7

16.2

72.1

71.1

1.0

71.1

Aceite de soya

14.7

22.3

63.0

56

7

8

Aceite de oliva

5.2

72.2

14.7

13.9

0.8

17.4

Fuente: Masson & Mella, 1985