¡Bienvenido al Portal de Salud de ALIMENTA TU VIDA de Alicia Crocco Lic. en Nutrición!

¿Cómo amaneciste? Ánimo y fuerza para éste día que comenzamos. Si lees esta nota más tarde, refuerza tu interior y ten paz en tu ser para sentir que la esperanza es el camino de cualquier meta.

Esta preparación que te voy a brindar, la puedes incluir en una cena, acompañada de una ensalada cruda de varios colores. Condimentada con 1 cucharadita de las de té de aceite y vinagre o aceto.
Antes, un caramelo ácido sin masticar hasta que se derrita.

Como postre una fruta.

Pañuelito colorido


Ingredientes de omelete: (1 porción)

Huevos: 1 unidad
Clara: 1 unidad
Ají morrón: ½ taza (de las de té)
Repollo colorado o acelga o espinaca: 1 pocillo (de los de café)
Harina integral fina o almidón de maíz: 1 cucharada (de las de postre)
Leche descremada: ½ vaso
Orégano, nuez  moscada, pimienta: Cantidad suficiente

Ingredientes del relleno:

Queso untable descremado: 1 cucharada (de las de postre)
Queso rallado  (compacto descremado): 1 cucharada (de las de sopera)
Cebolla picada y rehogada en agua:  1 cucharada (de las de sopera)
Jamón cocido finamente picado (Bajo contenido en grasas: tipo Bocatti): 1 feta

Ingredientes de  la salsa:  

Tomate perita al natural: 1 pocillo (de los de café)
Orégano, laurel: Cantidad suficiente

Preparación del Panqueque: Licuar los ingredientes de los panqueques, luego calentar la panquequera, apartarla del fuego y cubrirla con rocío vegetal, realizar los panqueques e ir colocándolos en un plato a baño María para que se mantengan tiernos.

Preparación de la salsa: Colocar los tomates picados en una olla, condimentar, cocinar 8′ y reservar.

Preparación del relleno: Mezclar los ingredientes del relleno, rellenar los panqueques y doblarlos en forma de pañuelitos (cuadrados). Cubrir con la salsa y calentar en el horno antes de servir.

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