Ingredientes: (1 porción)

Papa (en rodajas): Tamaño del puño de tu mano

Vinagre blanco: Cantidad suficiente

Cebolla (en juliana y rehogada): 1 pocillo (de los de café)

Jamón cocido desgrasado (Bocatti): 1 feta

Huevo: 1 unidad

Clara: 1 unidad

Ají molido: Cantidad suficiente

Leche descremada: 1 cucharada

Preparación: Hervir la papa con agua y vinagre blanco, cortarlas y enfriarlas.

Mezclar las con la cebolla, el jamón cocido y colocarlas en una fuente para horno previamente lubricada con aceite y extrayéndole el excedente con una servilleta de papel blanco.

Batir ligeramente el huevo y la clara y verterlos sobre la preparación anterior.  Cocinar en horno a temperatura moderada hasta que el huevo coagule. Servirla caliente o fría, acompañada por ensaladas frescas.

Que la disfrutes.

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