Ingredientes: (5 porciones)

Peceto: 3/4 kg

Cebolla: 2 unidades

Zanahoria: 1 unidad

Apio: 1 unidad

Laurel: 1 hoja

Clara de huevo: 1 unidad

Atún natural: 1 lata

Caldo desgrasado: ½ taza de las de té

Vinagre: 1/2 taza de las de té

Filete de anchoa en salmuera

Mayonesa dietética: 5 cucharadas de las de postre

Alcaparras: 1 cucharada de las soperas

Sal: 1 pizca
Preparación: Hervir el peceto hasta que esté bien blando con las cebolla, la zanahoria,  el apio y la hoja de laurel y agregar la clara de huevo.

Dejar enfriar en el mismo caldo. Cortar en rebanadas finas. Licuar el contenido de la lata de atún con el caldo y el vinagre, sal, el filete de anchoa y  la  mayonesa.

Colocar las rodajas de peceto en una fuente, salseándolas con el licuado. Finalmente, espolvorear con las alcaparras. Dejar por lo menos un día en la heladera antes de consumir para que la carne tome el gusto de  la salsa.

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