Arepas de lentejas y pimiento rojos lightIngredientes: (1 porción)

Lentejas en cocido: tamaño del puño
Ají morrón: 1/2
Puerro: 1/2
Rama de perejil picado: cantidad suficiente
Ajo picado: 1/2
Comino: cantidad suficiente
Pimienta: cantidad suficiente

Preparación: remojar las lentejas en agua caliente durante dos horas. Escurrir y procesar en una licuadora y reservar. Picar los demás ingredientes y mezclar con las lentejas procesadas hasta crear una masa (si la masa está muy seca añadir un poco de agua o de leche de soja). Mientras tanto, calentar una sartén atomizada con aceite y extrayéndole el excedente con servilleta de papel blanco o con rocío vegeta. Con una cuchara tomar un poco de masa, colocar en la sartén y cocinar de ambos lados.

 

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