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Pan de nieve- Apto para celíacos, sin TACC, obesos, diabéticos.

Ingredientes:

Huevos: 3

Queso untable: 3 cucharadas de las soperas (veganos utilizar queso tofu o el vegetal)

Condimentos (ajo molido, orégano, romero): a gusto

Polvo de hornear: ¼ de cucharadita de las de té

Mix de semillas (sésamo, lino, amapola, chía, girasol: molidas en el momento):3 cucharadas de las de postre

 

Preparación: Precalentar el horno a 150°C. Separar las claras de las yemas. En un bol batir juntos las yemas con el queso crema y los condimentos. El otro bol agregar el polvo de hornear a las claras y batir a velocidad máxima hasta obtener una espuma que forme picos y no caigan. Lentamente verter la mezcla de yemas en la de claras y mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes. Agregar el mix de semillas. Rápidamente colocar la mezcla de a cucharadas sobre papel manteca, espolvorear con las especias y llevar a horno. Cocinar por 25 minutos en la rejilla media del horno, o hasta que estén dorados. Vigilar para que no se quemen. Retirar del horno y dejar enfriar. Conservarlos en un recipiente a temperatura ambiente por 3 días, en la heladera por 7 días o freezar.

Otras recetas sin harinas para reemplazar el pan o las galletitas:

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