Timbal de pescado con papa al dente sorpresa

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¡Bienvenido al Portal de Salud ALIMENTA TU VIDA By Lic. Alicia Crocco! Receta con pescado para que disfrutes de la comida rica y nutritiva. Buena combinación de nutrientes para que logres saciedad. El pescado, es de rápida digestibilidad, por eso hay que agregar alimentos que ayuden a prolongar la saciedad.

Ingredientes para 1 porción:

Papa con cáscara (al  dente):  100 g (1 unidad chica)

Zanahoria cocida al vapor y en cubos: 150 g (1 taza de té)

Arvejas: 50 g (3/4 pocillo de café)

Champiñones: 150 g (taza de té)

Repollo rojo (en juliana): 100 g (3/4 taza de té)

Cebolla de verdeo: 70 g (pocillo café)

Cebolla en tiras: 100 g (1 chica)

Huevo: ½ 

Ricota o queso crema:  15 g (1 cucharada de sopa)

Perejil picado: cantidad suficiente

Queso magro compacto:  20 g (1 feta fina)

Salsa de tomate sin fritar: 50 ml

Pescado: 200 g

Jugo de limón exprimido: a gusto

Condimentos aromáticos: a gusto

Pimienta de cayena y nuez moscada: Cantidad suficiente

Preparación: Cocinar la papa con cáscara, pelar. Cortar en cubos grandes. Cocinar las verduras al vapor al dente.

A parte, dorar en una sartén previamente atomizada con aceite y extrayéndole el excedente con servilleta de papel blanco, la cebolla de verdeo en láminas finas, la  cebolla en tiras.  Agregar el huevo batido, la ricota, los condimentos y el queso compacto cuartirolo. Cocinar uno o dos minutos, retirar. Agregar la salsa de tomate sin fritar y mezclar.

Cocinar el pescado rociado con jugo de limón y especias.

Agregar la salsa y acompañar con las verduras cocidas al vapor junto con la papa.

Composición química aproximada por porción:

Hidratos de carbono:  70.10 g 

Proteínas: 59.15 g

Grasas:  14.41 g

Calorías:  600

Salsa de tomate sin fritar: 

Salsa de tomate sin fritar


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Lic. Alicia Crocco Nutricionista. Periodista Médico de la SAPEM de la AMA. Escritora y Productora del Programa de TV ALIMENTA TU VIDA. Emitido por Metro. Canal 8 de Cablevisión. Domingos 20:00 horas y repeticiones diarias excelentes.
Para tratamientos nutricionales y grupos de WhatsApp de aprendizaje y motivacionales: WhatsApp: 1133998933/ 114471837.

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